Je mikrovlnka bezpečná pre zdravie? MAMA STOVE - Kuchyňa v krabici
Ohrev jedla v mikrovlnnej rúre je zdravotne nezávadný
Aká technológia je vlastne za mikrovlnkou? Jedlo sa krátkodobo varí pri veľmi vysokých teplotách s vysokofrekvenčným (HF) žiarením. VF žiarenie je neionizujúca forma žiarenia na nízkoenergetickom konci elektromagnetického spektra s frekvenciou 2,45 gigahertzu. Jednoducho povedané, znamená to, že produkuje iba dostatok energie na pohyb molekúl, ale nie toľko, aby ich bolo možné zmeniť. Zariadenia bežne používané v domácnostiach pracujú v rozsahu výkonu od približne 100 W do 1 300 W. Všetky jedlá MAMA STOVE fungujú najlepšie pri 800 wattoch.
Ak teraz dáte jedlo do mikrovlnnej rúry a stlačíte tlačidlo „Štart“, molekuly vody v potravinách sa uvedú do pohybu, čo následne generuje teplo. Chemická alebo molekulárna štruktúra potravín sa nemení. Ohrievanie jedla v mikrovlnnej rúre nie je o nič škodlivejšie ako bežná príprava.
A čo výživné látky?
Každý druh varenia (varenie v pare, vyprážanie, pečenie, vyprážanie atď.) Mení výživové zloženie potravín. Napríklad, ak varíte zeleninu ako brokolica, určite si všimnete, ako sa voda časom zazelená. Vo vode rozpustné vitamíny sa dostanú do vody počas procesu varenia. Preto MAMA pripravuje na pare svoju zeleninu, pretože úbytok živín je minimálny a to najlepšie je pre vás zachované.
Všetko z mikrovlnky je teda nezdravé?
Niektoré živiny sa rozkladajú, keď sú vystavené teplu (vitamín C je pravdepodobne najlepším príkladom), ale keďže doby mikrovlnného varenia sú kratšie, mikrovlnné ohrievanie jedál uľahčuje udržiavanie vitamínu C a ďalších živín citlivých na teplo.
Výhody mikrovlnného varenia
Ukázalo sa, že mikrovlnná varená zelenina má najmenšiu stratu antioxidantov v porovnaní s varením v tlakovom hrnci, varením alebo vyprážaním. Mikrovlnná rúra je najchytrejším riešením pre mnoho aplikácií, pretože zaberá málo miesta a zohrieva jedlo v krátkom čase s minimálnou stratou živín a spotreby energie.
Pro tip
Príprava v mikrovlnnej rúre môže byť - podobne ako pečenie - ideálnou voľbou pre nízkokalorickú prípravu rýb a mäsa, pretože nie je potrebný žiadny ďalší kuchynský olej.