Je pečeň naozaj zdravá

Pečeň obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Najmä obsah rozpustných v tukoch a vitamínov skupiny B je v pečeni veľmi vysoký. Z minerálov, ktoré obsahuje, treba spomenúť najmä železo. Železo je zodpovedné za transport kyslíka do krvi. Jedna porcia pečene už pokrýva dennú potrebu železa, v závislosti od odrody stačí 100 až 200 gramov.

naozaj zdravá

Pečeň je tiež potravina s najvyšším obsahom vitamínu A. Vitamín A má veľký význam pre rast, imunitný systém, zrakový proces a obnovu buniek pokožky a slizníc. Jedna porcia pečene obsahuje 5 až 20-násobok dennej potreby vitamínu A. Príliš veľa vitamínu A však nie je zdravé, ale pre telo problematické. Pečeň by ste preto nemali konzumovať viac ako raz týždenne.

Je pečeň naozaj zdravá?

Pretože pečeň je detoxikačný orgán, môže byť kontaminovaná škodlivými látkami, najmä u starších zvierat. Pri nakupovaní by ste sa preto mali uistiť, že nakupujete pečeň od mladých zvierat, najlepšie teľacie namiesto hovädzieho, alebo hydinovú. Pečeň navyše obsahuje veľa cholesterolu. Ľudia, ktorí si musia strážiť príjem cholesterolu v dôsledku porúch metabolizmu lipidov, by nemali jesť pečeň príliš často, a ak, tak len malé porcie. Vo všeobecnosti platí nasledujúce: Pri miernej konzumácii môže pečeň prispievať k prísunu dôležitých vitamínov a minerálov.

Dôležité pre tehotné ženy: Pretože veľké množstvo vitamínu A môže byť škodlivé pre plod, odporúča sa tehotným ženám, aby nejedli viac ako jednu dávku pečene mesačne. Ako preventívne opatrenie sa treba úplne vyhnúť pečeni v prvom trimestri tehotenstva, pretože v tomto období sú škodlivé účinky veľkého množstva vitamínu A najvyššie.

V galérii nájdete, ktoré potraviny sú okrem pečene obzvlášť dobrým zdrojom železa.