Je pre deti zdravý s nízkym obsahom sacharidov

Nízky obsah sacharidov - teda málo sacharidov - je v súčasnosti trendom pre dospelých, ktorí chcú schudnúť. Zaobídete sa bez chleba, cestovín, zemiakov, koreňovej zeleniny, sladkostí a ovocia. Cukor a biela múka sú úplne zrušené! A skutočne sa spočiatku znižujú - aj keď sa dá dokázať, že to nie je trvalé. Ale ak ste úspešní a cítite sa lepšie, chcete urobiť dobre aj svojmu bacuľatému potomkovi. Ale nízky obsah sacharidov pre deti, ktoré stále rastú? Nechýba ti niečo? Aké sú dlhodobé dôsledky? Dozviete sa v tomto článku.

úprimne
Vaša Dagmar von Cramm

Čo vlastne znamená nízky obsah sacharidov?

Low carb pochádza z angličtiny a znamená „málo sacharidov“. Normálne tieto - okrem tukov - hrajú najdôležitejšiu úlohu pri uspokojovaní energetických potrieb. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča energetický príjem vo forme sacharidov okolo 55%, plus 30% tukov a 15% bielkovín. Pri diéte s nízkym obsahom sacharidov sa príjem sacharidov zníži na menej ako 40% z celkového príjmu energie. To automaticky zvyšuje obsah tukov a bielkovín. Keto diéta je ešte extrémnejšia, kde percento klesá na 20 až 10%. V praxi to znamená výrazné zníženie potravín bohatých na sacharidy, ako sú chlieb, cestoviny, ryža, zemiaky, ale aj pečivo, ovocie a zelenina. To automaticky zvyšuje podiel potravín bohatých na tuky a bielkoviny v strave, ako sú mäso, mliečne výrobky, ryby a vajcia. Pizza je teraz k dispozícii iba na základe karfiolu, cestovín vyrobených zo sójovej alebo šošovicovej múky bohatej na bielkoviny. A čo je vlastne ako školský chlieb? Bielkovinový chlieb s párkami? Normálne stravovanie v komunite bude v každom prípade ťažké - nehovoriac o narodeninách detí a školských večierkoch.

Nízky obsah sacharidov pomáha proti obezite u detí?

Dlhodobé negatívne dôsledky nízkeho obsahu sacharidov

Kvôli obmedzenému príjmu sacharidov v nízkosacharidovej strave sa spotrebuje oveľa viac tukov a bielkovín, ako sa odporúča. Z dlhodobého hľadiska to má vplyv nielen na telo, ale aj na životné prostredie a podnebie. Potraviny živočíšneho pôvodu, ako sú mäso, ryby, vajcia a mliečne výrobky, sú obzvlášť bohaté na bielkoviny a tuky, ale s nízkym obsahom sacharidov. A oveľa viac zaťažujú naše podnebie ako výroba rastlinných potravín. Nízky obsah sacharidov však tiež nie je dobrý pre zdravie vášho dieťaťa:

Vláknina sa nachádza hlavne v obilninách - najlepšie sú celozrnné - v zelenine, orechoch a semenách. Deti toho nemajú dosť. Ak chýbajú, trávenie sa spomalí a dobré črevné baktérie strácajú výživu. Výsledok: imunitný systém trpí.
Rastlinné potraviny poskytujú dostatok vo vode rozpustných vitamínov, betakaroténu, bioaktívnych látok a minerálov. Najmä rastový vitamín kyselina listová a ochranný betakarotén sú vzácne. Draslík a horčík sú obsiahnuté v bylinných produktoch a sú obzvlášť dôležité pre pohyb.
Vysoký príjem bielkovín môže namáhať obličky, pretože nadbytočné bielkoviny sa musia vylučovať.
Nasýtené mastné kyseliny z mäsa a mliečnych výrobkov zvyšujú hladinu cholesterolu, a tým aj riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Nízky obsah sacharidov nakoniec vedie k mnohým hotovým výrobkom, pretože prírodné, celé potraviny rastlinného pôvodu nie sú nízkym obsahom sacharidov. Extrémnou formou s nízkym obsahom sacharidov je keto diéta. Pretože obsah sacharidov ďalej klesá pod 20%, vyššie uvedené riziká sa zvyšujú. Táto extrémna strava je pre deti absolútne nevhodná.

Drahý pomalý sacharid!

Dobré sacharidy sa nachádzajú hlavne v rastlinách. Vo svojom metabolizme premieňajú slnečnú energiu na sacharidy pomocou chlorofylu - v závislosti od rastliny tiež na nejaký tuk a bielkoviny. V pôvodnej podobe sú bohaté na živiny a vďaka vláknine zaisťujú dlhú sýtosť. Zrná, obilné výrobky a/alebo zemiaky by mali byť na stole každý deň, najmä pre deti. Denne môžu byť až 4 porcie cereálnych výrobkov. V priebehu týždňa by mali byť minimálne dve celé zrná a dva zemiaky.

bochník je základom našej každodennej stravy. Preto by mal byť väčšinou vyrobený z celých zŕn. Samotná farba hovorí málo: skontrolujte zoznam prísad! Celé zrno je tam iba vtedy, ak hovorí celozrnné.
Obilniny by mali byť bez cukru. Jednoduché ovsené, špaldové, jačmenné alebo proso vločky v kombinácii s orechmi, ovocím a mliečnymi výrobkami sú najlepšou voľbou.
Nasýtené prílohy majú vysoký obsah sacharidov: cestoviny, ryža, bulgur a kuskus alebo celé, predparené zrnká pšenice, špaldy a ovsa sú súčasťou jedla, ktoré má objem a zároveň poskytuje dostatok energie. Opäť platí, že čím viac celých zŕn, tým lepšie.
zeleninu môže obsahovať aj vysoké množstvo uhľohydrátov: Patria sem korene a hľuzy, ktoré slúžia na skladovanie rastliny. Majú ale vysoký obsah vlákniny, takže sú dôležité. Ideálne sú tri detské ruky plné zeleniny denne!
ovocie sú obzvlášť bohaté na sacharidy. Najlepšie je preto ponúknuť ho celé a surové, nie ako džús. A nie viac ako dve porcie denne: dve detské ruky plné!

Na konci dňa samy o sebe nie sú zlé sacharidy! Iba to, čo z nich vyrobíme - cukor, biela múka, škrob - už neobsahuje nič, čo by ich urobilo cennými. Originálne sacharidy sú na druhej strane pre nás dobré. Sú tiež známe ako „slow carb“, pretože spôsobujú, že naša hladina cukru v krvi stúpa len pomaly. A práve to z nich robí hodnotnú živinu.

Závisí to od porcie

Môžete tiež jesť príliš veľa dobrých vecí - to platí aj pre dobré sacharidy. Tu uvádzam malé usmernenie, koľko skutočne vaše dieťa potrebuje.