Je sezam zdravý od dnešného dňa zdravý!
Sezam sa už používal už v roku 3000 pred naším letopočtom. Pestuje sa a je jednou z najstarších olejnín na svete. Sezamové semiačka sú mimoriadne bohaté na životne dôležité látky. Vďaka vysokému obsahu vápnika sa sezamové semiačko dlho používa na udržanie zdravia kostí. Ak sa sezamový olej používa vnútorne, je vhodný pre pokožku a vlasy, a keď sa používa zvonka, robí sezamový olej jemnou a pružnou.
Semená sa líšia farbou, preto sú sezamové v čiernej, svetlohnedej a zlatožltej farbe. Originálnym variantom je čierny sezam, ktorý chutí podobne ako zlatožltá, ale je obsahovo cennejší ako hnedé a žlté semená. Z tohto dôvodu sa čierne sezamové semiačka používajú na liečivé aj kozmetické účely.
Kúpte si sezamové semiačka
Vysoko kvalitné tuky a aminokyseliny
Sezamové semiačka majú obsah tuku okolo päťdesiat percent. Tuk alebo olej pozostáva z osemdesiatich siedmich percent nenasýtených mastných kyselín, z ktorých polovicu tvoria polynenasýtené mastné kyseliny a druhú polovicu mononenasýtených mastných kyselín. Kyselina linolová (omega-6 mastná kyselina) nachádzajúca sa v polynenasýtených mastných kyselinách má obzvlášť pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Kyselina linolová je tiež zložkou kože a črevnej sliznice.
Vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín je lecitín, ktorý je v sezamovom oleji, obzvlášť zdravý pre metabolizmus. Lecitín je dôležitým stavebným prvkom v bunkových membránach a zabraňuje ich tvrdnutiu. Týmto spôsobom lecitín zaisťuje bezproblémovú výmenu medzi bunkami. Má tiež ústredný význam pre absorpciu a emulgáciu tukov z potravy. Takto sa zabráni napríklad vzniku žlčových kameňov a využíva ju mozog ako zdroj energie v stresových situáciách.
Sezam pre pokožku, vlasy a kosti
Sezamové semiačka sa považujú za mimoriadne vysoký zdroj bielkovín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a sú obzvlášť bohaté na taurín, cysteín a metionín. Jedná sa o aminokyseliny obsahujúce síru, ktoré v tele vykonávajú početné funkcie. Okrem iného sú zodpovedné za tvorbu kolagénu, základnej vláknovej zložky pokožky, kostí, väzov, šliach, chrupaviek, ciev a zubov. Prispievajú k zdravej štruktúre vlasov, pokožky a nechtov.
Stopový prvok selén obsiahnutý v sezame je spolu s cysteínom dôležitou zložkou pre produkciu glutatiónperoxidázy a glutatiónu, ktoré patria medzi najdôležitejšie endogénne antioxidanty ľudského organizmu.
Sezamové semiačka ako prevencia osteoporózy
Sezam má vysoký obsah minerálov. Horčíka a vápnika je teda dostatok a vďaka optimálnym pomerom ich telo optimálne vstrebáva. Vďaka prírodnej kombinácii týchto dvoch objemových prvkov je sezam veľmi cenný na stavbu a udržiavanie chrupavky, kostí, kĺbov, zubov a svalov a podporuje vedenie stimulov v nervoch.
Sezam obsahuje 6,5 krát viac vápnika ako mlieko. Desať gramov sezamových semiačok (1 polievková lyžica) dodá telu asi sedemdesiatosem miligramov vápnika. Priemerná denná potreba vápnika pre dospelého človeka sa udáva okolo tisíc miligramov. Rozhodujúcim faktorom tu nie je množstvo vápniku podaného v potravinách, ale množstvo skutočne spotrebované. Aj tu je na prvom mieste sezam, hoci prirodzene obsiahnuté antinutrienty (lektíny, kyselina fytová atď.), Ktoré môžu s danými mikroživinami vytvárať nerozpustné zlúčeniny, takže tieto už nie sú telu k dispozícii na absorpciu.
Sezamové semiačka na liečbu artrózy
Posledné štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia sezamových semiačok má dokonca pozitívne účinky na artrózu kolenného kĺbu. Zatiaľ čo skupina dvadsiatich piatich testovaných osôb konzumovala štyridsať gramov (4 polievkové lyžice) denne navyše k obvyklým liekom po dobu ôsmich týždňov, druhá skupina, ktorá užívala výlučne svoje bežné lieky, slúžila ako akási porovnávacia skupina.
Výsledok preukázal jednoznačne pozitívny vplyv na príznaky artrózy. Okrem toho tu bol tiež jasný gradient, pokiaľ ide o intenzitu bolesti, v prospech subjektov so sezamovým testom. Sezam má pozitívne účinky na artrózu (opotrebovanie kĺbov), ktorá je spôsobená hlavne demineralizáciou a podvýživou. Týmto spôsobom sú sezamové semiačka cenným doplnkom kortizónu, ak sa konzumujú pravidelne. Ako je známe už dávno, časté podávanie kortizónu vedie k odbúravaniu vápnika v kostiach.
Antioxidanty
Sezam má rovnako ako jeho nerafinovaný olej vysokú antioxidačnú hodnotu. Primárne je za to zodpovedný vitamín E a sekundárne rastlinné látky sesamolín a sezamín. Patria k takzvaným lignanom, ktoré majú nielen vyrovnávací účinok na rovnováhu estrogénu ako rastlinné hormóny, ale majú aj vysoký antioxidačný účinok.
Najmä inhibícia oxidačných procesov vyššie uvedenými antioxidantmi má veľmi pozitívny vplyv na cievny systém, a teda aj na krvný tlak. Štúdia pacientov s vysokým krvným tlakom, ktorí nedostávali žiadne antihypertenzíva, objasnila, že najmä sezamová múka, pravidelne zdeformovaná počas určitého časového obdobia, je celkom vhodná na výrazné zníženie krvného tlaku.
Energia a sila prostredníctvom sezamu
Okrem už uvedeného vitamínu E obsahuje sezam veľké množstvo dôležitých vitamínov skupiny B. Napríklad vitamíny B1, B2 a B3 (niacín), ako aj vitamín A. Stimulujú metabolické procesy orgánov a bunkových systémov. Podporujú metabolizmus aminokyselín, sacharidov a mastných kyselín. Okrem toho majú zásadný význam z hľadiska nervového metabolizmu. Umožňujú prenos energie do všetkých buniek, a preto sú nevyhnutné pre duševný a fyzický výkon.
Zároveň posilňujú imunitný systém. Zodpovedajú tiež za optimálne fungovanie pokožky a slizníc. Týmto spôsobom sezam dodáva telu nielen základné minerály, ale aj energiu.
Lepšie trávenie sezamovými semiačkami
Sezam obsahuje vlákninu, ktorá je nielen veľmi bobtnateľná, ale má aj vysokú väzbovú schopnosť. Táto skutočnosť pomáha črevu vylučovať nestrávené zvyšky potravy, ako aj látky dráždiace sliznicu. Takže ak do ovsených vločiek vmiešate každý deň dve lyžice sezamových semienok a svoje musli alebo kašu, podporíte črevá trávením.
Zoznam zdraviu prospešných vlastností sezamu môže pokračovať, pretože sezam sa tiež hojne používa v tradičnej čínskej medicíne a v nemeckej kuchyni.