Kandizované citrusové prúžky - recept

1.Pomaranč pozdĺžne rozštvrtíme, šťavu vytlačíme (okrem na pitie alebo na iný recept). Každú štvrtinu pozdĺžne rozpolte.

prúžky

2.Ovocie úplne zbavte šupky. Opatrne a úplne odstráňte bielu kožu na šupke nožom (obsahuje horké látky).

3.Tieto kroky opakujte s citrónom a limetkou, ale limetku rozdeľte iba na štvrtiny. Každú misku nakrájajte na 3 - 4 prúžky, čím vznikne spolu 60 - 80 kusov. Vložte prúžky do vriacej vody a povarte ich 30 sekúnd. Odlievanie.

4.Vložte cukor a vodu do hrnca a miešajte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Privedieme k varu na prudkom ohni, nemiešame ho. Keď je sirup číry, znížte teplotu na najnižšiu hodnotu.

5.Pridajte citrusové prúžky a stlačte ich drevenou lyžičkou pod vodou. Dusíme 30 minút bez miešania v sirupe. Odstavíme z ohňa a necháme minimálne 6 hodín odpočívať, aby vychladli.

6.Plech vystelieme alobalom. Na sirupe opatrne odstráňte tenkú šupku. Po jednom vyberte pásy zo sirupu, pretrepte ich a nechajte vychladnúť na alobale.

7.Na čokoládový poťah rozpustíme čokoládu. Každý z citrusových prúžkov ponorte do polovice do čokolády a nechajte ich na fólii uschnúť. Po úplnom vyschnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe.