Je to cukor zodpovedný za globálnu epidémiu obezity a cukrovku Medlife
Myšlienka, že konzumácia cukru môže byť spúšťačom globálnej epidémie obezity a cukrovky, sa opäť dostala do povedomia odborníkov v oblasti verejného zdravia.
Je potrebné vyvinúť ďalšie úsilie - okrem toho, aby sa neodradila od konzumácie nízkokalorických potravín -, aby sme pochopili úlohu, ktorú cukor zohráva pri vzniku zdravotných problémov, píše bmj.com.
V poslednej dobe sa zdravotníci a zdravotnícki pracovníci domnievajú, že cukor nie je len zdrojom nadmerného množstva kalórií, ale aj hlavnou príčinou obezity a cukrovky typu II. Donedávna však bola problematika konzumácie jedál s vysokým obsahom tukov a indexu telesného tuku hlavnými témami, ktorým sa venuje literatúra vo výskume obezity a zdravého stravovania.
Úradníci v zdravotníctve tvrdia, že jeden z 11 ľudí v USA a jeden zo 16 vo Veľkej Británii trpí cukrovkou. Posledné odhady naznačujú, že obezita a cukrovka konzumujú v zdravotníctve takmer miliardu dolárov denne.
"Prečo napriek všetkému nášmu úsiliu zostáva cukrovka a obezita hlavným globálnym zdravotným problémom? Jednoduchým vysvetlením by bolo, že naše chápanie príčiny týchto chorôb je zásadne nesprávne," uviedol Gary Taubes., autor knihy „Prípad proti cukru, prečo tlstneme a dobré kalórie, zlé kalórie“.
V poslednom desaťročí však rastie záujem o problematiku kalorických sladidiel - najmä cukru a sirupu s vysokým obsahom fruktózy - a ich úlohy pri vzniku obezity a cukrovky, a organizácie verejného zdravotníctva odporúčajú teraz obmedzená konzumácia potravín obsahujúcich voľné cukry.
Problém je v tom, že tieto odporúčania sa zameriavajú skôr na cukor, ktorý škodí jeho kalorickým obsahom, ako na potenciálny prostriedok spôsobujúci choroby. „Čo ak je problémom samotný cukor a nie jeho kalorický obsah?“ Pýta sa Gary Taubes.
Cukor sa metabolizuje úplne iným spôsobom ako iné potraviny bohaté na sacharidy a mohol by mať škodlivé účinky na ľudský organizmus bez ohľadu na jeho kalorický obsah.
Vedecké dôkazy o tom, že cukor má škodlivé účinky, sú stále nejednoznačné, ale ak je to tak, budeme musieť zmeniť spôsob, akým oznamujeme nebezpečenstvo konzumácie cukru pre zdravie obyvateľstva.
"Stanovenie limitov spotreby pre zdravú výživu je krok, ale neexistuje žiadny štandard, ktorý by platil pre všetkých ľudí. Napríklad pre ľudí s obezitou, cukrovkou alebo oboma ľuďmi je už aj málo cukru príliš veľa na telo a skutočnosť, že väčšina výrobkov na trhu obsahuje cukor, ešte viac sťažuje obmedzenie spotreby cukru, “dodáva Taubes.
Vzhľadom na rozsah problému obezity a cukrovky na globálnej úrovni by malo medzi najdôležitejšie priority patriť vytvorenie špecializovaného programu na skúmanie limitov tejto témy. Dovtedy musíme pripustiť neistoty a odporučiť obyvateľstvu obmedziť spotrebu, uzatvára autor.