Je to jediná strava akceptovaná UNESCO
Udržuje vás zdravé, chráni vás pred chorobami a hlavne predlžuje váš život. Špecifická pre túto stravu je konzumácia zeleniny, čerstvého a sušeného ovocia, rýb, olivového oleja, vína, celozrnných výrobkov. Odborníci ju považujú za zdravú, ktorá obmedzuje škodlivé tuky v strave. Reč je o stredomorskej strave.
Tu sú tradície stredomorskej stravy:
• Ovocie a zelenina sa konzumujú denne, pri každom jedle alebo ako občerstvenie, najmenej 6 porcií denne;
• Cereálie a výrobky z obilnín sú denne zahrnuté v ponuke, najmä celozrnné alebo tvrdá pšenica;
• Šošovka, fazuľa, cícer - sú základné denné jedlá;
• Oleje nie sú zakázané, ale sú nahradené zdravými tukmi bohatými na Omega-3 mastné kyseliny;
• Jedlé orechy alebo semená sa konzumujú každý deň;
• Do jedál sa pravidelne pridáva veľa lahodných bylín a korenín;
• Ryby a morské plody sa konzumujú často, najmenej dvakrát týždenne;
• Hydina, vajcia, syry sa konzumujú primerane, 1 - 2 krát týždenne;
• Červené mäso a sladkosti - menej ako raz týždenne.
• Červené víno sa konzumuje voliteľne, s mierou, každý deň.Stredomorská strava nie je strava, je to zdravý životný štýl!
Odborníci na výživu zaradili stredomorskú stravu do nehmotného dedičstva UNESCO, pretože znižuje riziko srdcových chorôb, znižuje výskyt rakoviny, Alzheimerovej choroby, obezity, endokrinných chorôb, cukrovky a predlžuje život.
Potraviny nabité antioxidantmi, vitamínmi a stopovými prvkami sú základné
Čerstvo zafarbené ovocie a zelenina, zelené listy obsahujú prospešné látky s antioxidačným účinkom, ktoré udržujú zdravie srdca, krvných ciev, mozgu, zabraňujú cukrovke, rakovine, predčasnému starnutiu, demencii, udržiavajú zrak.
Šaláty z čerstvého špenátu, koreň feniklu, kapusta, karfiol, paprika, uhorky, paradajky so syrom feta, olivy, jedlá z baklažánu, artičoky sú v stredomorskej strave bohaté.
Celé zrná obsahujú minerály, vitamíny skupiny B, vlákninu, regulujú činnosť čriev
Denne sú do jedálnička zahrnuté cestoviny z tvrdej pšenice, chlieb a ďalšie výrobky vrátane obilných otrúb, pretože obsahujú vlákninu, bielkoviny, vitamíny skupiny B, stopové prvky, polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré telu dodávajú energiu a zabraňujú obezite.
Šošovka, fazuľa, cícer - sú tradíciou v stredomorskej strave
Tieto potraviny dodávajú telu energiu, vlákninu, minerálne soli, bielkoviny, komplexné sacharidy, ktoré trávia pomalšie a poskytujú dlhotrvajúce sýtosti.
Stredomorská strava je zdravá pre srdce, cievy a mozog
Olivový olej, ryby, najmä makrela, pstruh jazerný, sleď, sardinky, biely tuniak a losos, morské plody sú dobrým zdrojom Omega-3 mastných kyselín, ktoré znižujú "zlý" cholesterol tela, a sú spojené s rizikom. nízke kardiovaskulárne choroby, zlepšujú funkciu mozgu.
Vlašské orechy a semená (mandle, lieskové orechy, kešu oriešky, pistácie, sezamové semiačko, ľan, chia, tekvica, slnečnica) sú bohaté na vlákninu, stopové prvky, bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny. Množstvo jadra vlašských orechov obsiahnuté v päste sa konzumuje každý deň.
Korenie, vrátane bobkových listov, rozmarínu, cesnaku, korenia, škorice, oregana, bazalky, kurkumy, zázvoru, jedlá dochucujú menej solením. Okrem toho obsahujú vlákninu, stopové prvky a antioxidanty.
Klobásy, šunka, iné jedlá s vysokým obsahom tuku, spracované mäso a klobásy, obsahujúce faktory
protizápalové, v stredomorskej strave sa mu vyhýba.
Červené víno sa vďaka antioxidačným účinkom konzumuje voliteľne, každý deň, s mierou, maximálne 150 ml pre ženy alebo 300 ml pre mužov.
Nasýteným a hydrogenovaným tukom sa úplne vyhýbate.
Stredomorská strava vám nedovolí pribrať
Tí, ktorí si osvojujú stredomorský štýl jedla a cítia jeho výhody, veria, že by nikdy nemohli jesť inak. Mysleli by ste si, že nie je možné schudnúť konzumáciou orechov, syrov a olejov. Avšak tieto jedlá plné prospešných živín vám dodajú sýtosť a štýl stredomorskej stravy, ktorý spočíva v tom, že sa budete stravovať pomaly, pestro a s mierou, je zdravý a nezameniteľný.!