Je to proso (bezlepkové cereálie) indikované v procese chudnutia Secrets of Calories
Proso je súčasťou rodiny obilnín a pochádza z dávnych čias, pochádza z východoázijského regiónu. Napriek tomu, že proso má dlhú históriu, v porovnaní s inými druhmi obilnín, ako je ryža alebo pšenica, sa mu ako potravinovej surovine venovala malá pozornosť. Proso si v dnešnej dobe začína získavať čoraz väčšiu obľubu, pretože je bohatým zdrojom výživných látok, má nízky obsah kalórií a je bezlepkové.
Proso je tiež súčasťou skupiny s celozrnnými výrobkami a konzumácia celých zŕn, najmä na úkor rafinovaných zŕn, poskytuje viac zdravotných výhod. Konzumácia celých zŕn je spojená so zníženým rizikom vzniku určitých druhov rakoviny, kardiovaskulárnych chorôb a obezity.
Preto by konzumácia celých zŕn, napríklad prosa, mohla byť prospešná pre chudnutie. Na chudnutie a na podporu celkového zdravia sa odporúča konzumácia prosa alebo iných celých zŕn namiesto rafinovaných zŕn, ako je biela múka, biela ryža alebo spracované občerstvenie.
Konzumáciu prosa sa však odporúča konzumovať s mierou, pretože obsahuje goitrogény.
Goitrogény konzumované vo veľkom množstve môžu mať vplyv na funkciu štítnej žľazy v tele, je však potrebný ďalší výskum na pochopenie tohto účinku.
Proso by malo byť súčasťou vyváženej stravy, ktorá zahŕňa rôzne potraviny bohaté na živiny.
antioxidanty
Všetky prírodné rastlinné potraviny, ako sú strukoviny, byliny, korenie, čaj, ovocie, zelenina a obilniny, sú bohatým zdrojom antioxidantov. Antioxidanty v potravinách pomáhajú chrániť bunky tela pred poškodením voľnými radikálmi.
Toto poškodenie spôsobené voľnými radikálmi by mohlo zvýšiť riziko mnohých chronických chorôb. Preto sa odporúča pestrá konzumácia rastlinných potravín, aby sa dosiahla čo najväčšia ochrana pred antioxidantmi.
Štúdia z roku 2009 sa zamerala na antioxidačnú kapacitu niekoľkých druhov obilnín vrátane prosa.
Vedci zistili, že proso zaznamenalo jedno z najvyšších celkových množstiev fenolu (miera antioxidačnej hodnoty) v obilninách, ktoré testovali. Preto proso ako súčasť rozmanitej stravy môže dopĺňať hladinu antioxidantov v tele.
Živiny z prosa
Šálka pripraveného prosa poskytuje asi 200 kalórií z niekoľkých gramov nenasýtených tukov, 6 gramov bielkovín a 40 gramov sacharidov.
Rovnako ako v prípade iných zŕn, väčšina energie pochádza zo sacharidov, ale šálka proso tiež poskytuje 2 gramy vlákniny. Môže sa považovať za slušný zdroj rastlinných bielkovín so 6 gramami na porciu.
Proso je bohaté na horčík. Väčšina ľudí nedosahuje odporúčaný denný príjem horčíka, takže pridanie prosa do vašej stravy môže byť spôsob, ako zvýšiť príjem horčíka.
Horčík je potrebný na viac ako 300 reakcií v tele a hrá dôležitú úlohu v zdraví kostí.
Medzi ďalšie živiny v proso patria: vápnik, železo, vitamíny B, mangán, zinok a vitamín E.
Naklíčené proso môže obsahovať ešte vyššiu hladinu živín. Naklíčené obilniny majú zvyčajne vyšší obsah živín a sú považované za ľahšie stráviteľné pre ľudský organizmus.
Proso a zdravie srdca
Proso môže byť prospešné pre zdravie srdca, pretože poskytuje antioxidanty a vlákninu. Proso môže mať podľa štúdie z roku 2010 na potkanoch aj ďalšie výhody pre zdravie srdca.
Keď dostali potkany s vysokým obsahom cholesterolu stravu, ktorá obsahovala proso, boli ich hladiny triglyceridov a C-reaktívneho proteínu (všeobecný indikátor zápalu v tele) po dobu 4 týždňov výrazne nižšie.
Potkany kŕmené inými druhmi obilnín počas rovnakého 4-týždňového obdobia nemali tento účinok. Sú potrebné viac špecializované štúdie o ľuďoch týkajúce sa vzťahu medzi zdravím srdca a konzumáciou prosa, avšak vedci dospeli k záveru, že proso môže byť užitočné pri znižovaní rizika kardiovaskulárnych chorôb.
Bezlepková obilnina
S rastúcou obľubou bezlepkových diét rastie aj potreba bezlepkových celých zŕn.
Proso je prirodzene bezlepkové, takže môže byť dobrou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú bezlepkové alternatívy medzi celozrnnými výrobkami.
Niekedy sú pšeničné výrobky bez lepku skutočne bohatšie na sacharidy a chudobnejšie na vlákninu, čo nie je pri chudnutí prospešné.
Spotreba prosa ako alternatívy k celozrnným výrobkom môže dodať strave zdravú rozmanitosť.
Cereálie a chudnutie
Možno vám v procese chudnutia pomôže jesť proso?
Štúdia z roku 2003, ktorej sa zúčastnilo viac ako 70 000 žien, zistila, že ženy, ktoré konzumovali viac celých zŕn, vážili menej ako ženy, ktoré konzumovali menej celých zŕn.
Prírastok hmotnosti bol negatívne spätý (inverzne) s vysokým príjmom celozrnných výrobkov bohatých na vlákninu, zatiaľ čo prírastok hmotnosti bol pozitívne spojený s príjmom rafinovaných obilnín.
Štúdia, ktorá sa uskutočnila v roku 2004 na viac ako 27 000 mužoch, našla podobný súbor výsledkov: zvýšený príjem celozrnných výrobkov bol nepriamo spojený s prírastkom hmotnosti.
Vedci tvrdia, že zlúčenina (alebo viac) celých zŕn môže prispievať k priaznivým metabolickým podmienkam, ktoré sú prospešné v procese chudnutia.
Nahradenie rafinovaných zŕn alternatívami s celozrnnými výrobkami, ako je proso, môže byť užitočné pri chudnutí.
Preto môžete sušienky, sušienky, sladké cereálie, biele pečivo nahradiť zdravšími alternatívami k celozrnným výrobkom. Tieto štúdie ukazujú asociáciu a nie príčinu.
Preto iba pridaním prosa do vašej stravy nebudete môcť drasticky schudnúť.
V rámci zdravej a vyváženej stravy sa odporúča konzumovať celé zrná s mierou. Ak chcete schudnúť a udržať si zdravý stav, musíte do svojho životného štýlu a stravovania zahrnúť niekoľko zdravých návykov.
Záver
Proso je súčasťou celej rodiny obilnín, datuje sa do staroveku a je bohaté na živiny a poskytuje určité zdravotné výhody. Je prírodným zdrojom mnohých živín vrátane horčíka.
V štúdiách na zvieratách sa preukázalo, že proso redukuje triglyceridy a zápaly v tele.
Proso je bezlepková obilnina, takže je zdravou voľbou pre ľudí s bezlepkovou diétou. Ako každé jedlo, aj toto by sa malo jesť ako súčasť vyváženej a rozmanitej stravy.
Jesť proso vo veľkom množstve môže interagovať s funkciou štítnej žľazy, preto sa odporúča jesť ho ako súčasť zdravej výživy.
Spotreba celých zŕn je spojená so zníženým rizikom priberania. Pri chudnutí a udržiavaní celkového zdravia môže byť užitočné vylúčiť rafinované obilniny, ako sú sušienky, spracované občerstvenie, hranolky, biely chlieb a ryža, a nahradiť ich celozrnnými výrobkami, ako je proso.