Je to prospešná čokoláda pre zdravie
Prehľad
Ak máte radi čokoládu, určite vás poteší správa, že existujú štúdie, ktoré dospeli k záveru, že prináša množstvo zdravotných výhod.
Postupom času sa však ukázalo, že štúdie majú protichodné výsledky, takže na otázku „Je čokoláda zdraviu prospešná?“ Zostáva odpoveď „Možno“.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Odpovede špecialistov
Čokoláda môže mať pozitívny vplyv na zdravie, o čom svedčia výsledky mnohých štúdií. Výskum sa zameral na analýzu účinku chemických zlúčenín nazývaných flavonoidy na procesy v ľudskom tele.
Flavonoidy sa nachádzajú v zložení mnohých bylín a rastlinných potravín (ako je víno a čaj), ktoré mnohí z nás konzumujú denne a sú už známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami.
Kakao obsahuje veľa flavonoidov, ale najdôležitejšie sú katechíny, epikatechíny a flavonoly. Úlohou týchto chemikálií je znižovať riziko chorôb, ako je cukrovka, infarkt myokardu, mŕtvica, rakovina. Okrem toho pomáha zlepšovať činnosť mozgu a spomaľovať účinky starnutia.
Ak dávate prednosť mliečnej čokoláde alebo plnenej čokoláde, pravdepodobne budete sklamaní, keď zistíte, že najzdravšia je tmavá čokoláda.
Čierna čokoláda
Najvyššiu koncentráciu flavonoidov nájdeme v čokoláde s vysokým obsahom kakaa (tmavá alebo nesladená čokoláda). Obsah kakaa v zmesi tmavej čokolády je uvedený na obale v percentách, ktoré sa zvyčajne pohybujú medzi 35 - 100%.
Tmavá čokoláda s percentom 100% kakaa znamená, že je zložená zo spracovaných kakaových bôbov bez tuku a cukru.
Biela čokoláda, mliečna čokoláda alebo plnená čokoláda nemajú dostatok flavonoidov a neponúkajú rovnaké zdravotné výhody ako tmavá čokoláda. Biela čokoláda v skutočnosti neobsahuje kakao, ale hlavne mlieko, cukor a veľa kalórií (43 gramov bielej čokolády môže mať 230 kalórií a 25 gramov cukru v porovnaní s tmavou čokoládou, ktorá obsahuje 180 kalórií a 15 gramov cukru).
Kvôli vysokému počtu kalórií sa však neodporúča konzumovať veľké množstvo tmavej čokolády. Ďalším dôležitým aspektom je, že niektoré štúdie preukázali, že mliečne výrobky spomaľujú absorpciu flavonolov.
Ak chcete ťažiť z pozitívnych účinkov tmavej čokolády, nestačí len jesť tmavú čokoládu. Množstvo flavonolov sa môže veľmi líšiť v závislosti od typu kakaových bôbov, ale aj od vysokých teplôt, ktoré používajú niektorí výrobcovia čokolády počas spracovania, od teplôt, ktoré môžu vylúčiť niektoré alebo všetky flavonoly.
Celkové množstvo flavonolov nie je zvyčajne uvedené na obale čokolády, ale spoločnosti, ktoré čokoládu vyrábajú, ju spracovávajú inak. Preto by bolo lepšie kupovať kvalitnú tmavú čokoládu.