Je to skutočné vajce na vašom raňajkovom sendviči Fast Food Panera, aby ste to vedeli
Môžete predpokladať, že viete, čo je to vajce, ale spoločnosť Panera Bread chce, aby vláda navrhla krištáľovo jasnú definíciu toho, čo je to jedlo.
Po vydaní novej rady raňajkových sendvičov, ktoré obsahujú „100% skutočné vajcia“, žiada reťazec reštaurácií Americký úrad pre potraviny a liečivá, aby definoval, čo robí z vajca vajce.
Tento krok môže byť len šikovnou marketingovou taktikou, ale ukazuje sa, že veľa vajec v populárnych vaječných sendvičoch obsahuje ďalšie prísady, ktoré mnohí spotrebitelia nevedia, že konzumujú.
„Značky môžu povedať, že ponúkajú vaječný sendvič, ale predávajú vaječný výrobok, ktorý obsahuje niekoľko prísad,“ uviedla v tlačovej správe riaditeľka pre wellness a stravovanie spoločnosti Panera Sara Burnett. Panera hovorí, že ich sendviče používajú iba čerstvo prasknuté vajcia alebo bielky bez prísad.
Mnoho reťazcov ponúka ako súčasť svojho ranného menu vaječné sendviče a vaječné výrobky, často však obsahujú ťažko zrozumiteľné plnivá alebo stabilizátory.
Podľa výživových informácií spoločnosti Starbucks používa sendvič s vajcami Bacon Gouda vaječný koláč frittata, ktorý obsahuje sójový olej a vodu, rovnako ako nemodifikovaný kukuričný škrob, xantánovú gumu, kyselinu citrónovú a práškovú celulózu.
A raňajkové menu spoločnosti Burger King popisuje ich „vajcia“ ako „tekutú pasterizovanú vaječnú zmes“ vyrobenú z celých vajec, vody, xantánovej gumy, kyseliny citrónovej, triglyceridov so stredným reťazcom a ďalších.
Croissan’wich od Burger King je originálny raňajkový sendvič reťazca. Burger King
Spoločnosť McDonald’s na druhej strane často hovorila o skutočnosti, že na svoje vajce McMuffin používa čerstvo prasknuté vajcia, čím sa oddeľuje od zvyšku balenia. Ale je to skutočne dôležité?
„Najdôležitejšou otázkou je, či by sa vajcia obohatené o ďalšie prísady, dokonca aj tie, ktoré sú bohaté na výživné látky, ako je mlieko, mali stále legálne nazývať vajcami,“ povedala dnes TODAY Food Madelyn Fernstrom, PhD, redaktorka pre zdravie a výživu pre NBC News.
Podľa dokumentu z U.S. Potravinová bezpečnostná a inšpekčná služba (FSIS), náhrada vajec, nemôže obsahovať vaječné žĺtky. FSIS definuje „vaječné výrobky“ ako vajcia, ktoré boli z ich škrupín odstránené na spracovanie, vrátane celých vajec, bielkov, vaječných žĺtkov a rôznych zmesí, s pridaním alebo bez pridania ne-vaječných prísad. "Takže teraz, pokiaľ je v ňom celé vajce, stále sa kvalifikuje ako vajce." Ale sú tieto extra prísady pre vás zlé?
„Všetky sú bezpečné na konzumáciu,“ povedal Fernstrom spoločnosti TODAY Food po zvážení pridaných prísad do sendvičov Starbucks a Burger King. Dodala však, že „zlatým štandardom pre optimálnu výživu a chuť je určite celé čerstvé vajce“.
Ako si vyrobiť perfektne uvarené vajcia Marthy Stewartovej
Bonnie Taub-Dix, RDN, autorka knihy Better Than Diets a autor knihy „Prečítajte si ju skôr, ako budete jesť“, súhlasila. „Ďalšou vecou, ktorú môžete jesť, je to, čo máte vo vlastnej chladničke, tým lepšie,“ povedala dnes DNES a zákazníkom odporúča, aby online hľadali informácie o výživovej hodnote a naučili sa, ako nájsť zdravšie možnosti raňajok. ... a ako sa vyhnúť najhorším raňajkám rýchleho občerstvenia.
Mali by sme teda myslieť aj na konzervanty? Skutočným problémom je iba transparentnosť v tom, čo jete, tvrdia odborníci.
„Niektoré konzervačné látky (ktoré nie sú uvedené v produktoch Starbucks a Burger King, ale môžu sa vyskytnúť v iných vaječných sendvičoch), ako napríklad MSG a siričitany, môžu u niektorých ľudí spôsobiť závažné reakcie,“ uviedla Frances Largeman-Roth, RDN, DNES Potraviny prostredníctvom e- Mail. „Záverom je, že keď dostanete sendvič s vajíčkami, pravdepodobne budete chcieť iba vajíčko a nie všetky ďalšie haraburdy, ktoré sa tam nachádzajú.“
Taub-Dix dodal, že väčšie riziko by v skutočnosti mohlo byť v tom, čo ešte je na tom sendviči s rýchlym občerstvením.
„Myslím si, že problém s mnohými z týchto raňajkových sendvičov nie je len vajíčko, ale aj spoločnosť, ktorá ho drží,“ vysvetľuje. „Ak má aj slaninu, syr a majonézu, je to problém s raňajkami.“
Ak hľadáte zdravšie ranné jedlo, TODAY Food má niekoľko jednoduchých raňajkových výmen, ktoré vám pomôžu nahradiť vysokokalorické jedlá rýchleho občerstvenia.