Je to tajomstvo okamžitých zdravých ovsených vločiek
Ovos má veľa výhod pre naše zdravie, ale instantné ovsené vločky majú rovnaké výhody?
Zdravé vlastnosti ovsa
Bohaté na vlákninu
Ovos je bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny v strave a pri vločkovaní poskytuje asi 5 gramov vlákniny na 100 gramov. Má tiež vysoký celkový obsah vlákniny, s približne 10 gramami na 100 gramov porcie.
Bohatý na zdravé tuky
Ovos má vyšší obsah tukov ako iné druhy obilnín, ale obsahuje hlavne nenasýtené tuky, ktoré sú zdravé pre srdce. Je bohatý na kyselinu linolovú, ktorá je esenciálnou mastnou kyselinou a tiež jedinečnými antioxidantmi.
Výhody konzumácie ovsených vločiek pre zdravie
Je empiricky dokázané, že ovos a ovsené vločky majú veľa výhod pre naše zdravie, vrátane pozitívnych účinkov súvisiacich s:
Cholesterol v krvi
Účinok ovsa na zníženie cholesterolu je dobre zdokumentovaný. Predpokladá sa, že dávka 28 gramov ovsa denne, ktorá poskytuje 3 gramy beta-glukánu, výrazne znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi. Beta-glukán, druh rozpustnej vlákniny v ovse, sa považuje za najdôležitejšiu aktívnu zložku ovsa, pokiaľ ide o znižovanie cholesterolu.
Táto rozpustná vláknina vytvára viskózny gél, ktorý sa viaže na žlčové kyseliny a zvyšuje ich vylučovanie vo výkaloch, čo znamená, že viac žlčových kyselín sa musí syntetizovať pomocou cholesterolu v krvi, čo následne spôsobuje zníženie jeho hladiny.
Boli demonštrované ďalšie komplementárne mechanizmy na zníženie hladiny cholesterolu, napríklad zníženie absorpcie črevného cholesterolu.
obezita
Ovos môže mať pozitívny vplyv na prevenciu chudnutia a chudnutia kvôli vysokému príjmu vlákniny. Vysoký príjem vlákniny je neustále spojený s prevenciou prírastku hmotnosti.
Štúdie tiež preukázali, že ovos má vysoký index sýtosti, čo znamená, že udržuje pocit sýtosti dlhšie, takže môže viesť k nízkemu príjmu kalórií a zabrániť priberaniu. Ovos obsahuje viac bielkovín ako iné druhy obilnín, čo môže tiež prispieť k vysokej sýtosti.
cukrovka
Je známe, že ovos má pozitívny vplyv na reakciu tela na glukózu a inzulín, čím znižuje riziko cukrovky. Vďaka tomu je tiež nízkym glykemickým indexom, ktorý udržuje hladinu cukru v krvi stabilnejšiu, ideálnym jedlom pre diabetikov.
Početné populačné štúdie naznačujú, že vysoký príjem vlákniny môže znížiť riziko vysokého krvného tlaku alebo znížiť už tak vysoké hladiny. Okrem toho môže byť ovsená rozpustná vláknina ešte účinnejšia ako iné druhy.
Mechanizmus, ktorým môže ovos pomôcť znížiť krvný tlak, nie je dodnes úplne známy a je potrebné vykonať ďalší výskum.
Iné benefity
Ovos je dobrým zdrojom vitamínov skupiny B, nevyhnutných pre energetický metabolizmus v tele, a môže tiež hrať úlohu pri udržiavaní zdravého tráviaceho systému vďaka nerozpustnej vláknine, ktorú obsahuje.
Konzumácia ovsa súvisí okrem iného so zlepšením výkonu v rôznych športoch a so zníženým rizikom rakoviny v dôsledku jeho fytochemického obsahu.
Tradičná kaša vs. ovos. tretí okamih
Vieme teda, že ovos a ovsené vločky sú zdravé varianty, ktoré významne prispievajú k zdravej výžive, ale strácajú zdravotné výhody ovsa, keď sa rozhodnete pre instantnú kašu, na úkor menej pohodlných variantov?, čo si vyžaduje viac času na prípravu?
Hlavný rozdiel medzi instantnými ovsenými vločkami a tradičnými je daný stupňom spracovania, pričom instantné ovsené vločky sú viac spracované, aby sa skrátila doba varenia. Pokiaľ ide o prínosy pre zdravie, nemá to veľký vplyv, pretože instantné ovsené vločky sú takmer rovnako zdravé ako tradičná verzia, pokiaľ nejde o glykemický index.
Spracovanejšie instantné ovsené vločky majú v porovnaní s tradičnými verziami vyšší glykemický index. To znamená, že hladina cukru v krvi nezostáva po konzumácii stabilná, s vyšším a výraznejším zvýšením hladiny cukru v krvi.
Preto sú znížené niektoré výhody, pokiaľ ide o odpoveď na glukózu a sýtosť. Ak je problémom čas a instantné ovsené vločky sú pohodlnejšie, môžete znížiť glykemický index jedla pridaním nízkoglykemických uhľohydrátov alebo zdroja tuku alebo bielkovín, aby ste spomalili vstrebávanie sacharidov a tým udržali stabilnejšia hladina cukru v krvi. Ideálnym doplnkom je nízkotučné mlieko, jogurt alebo orechy.
Pokiaľ ide o zdravie, je tiež dôležité rozhodnúť sa pre instantné ovsené vločky bez pridania cukru alebo arómy, pretože často pridávajú kalórie a tuky, ktoré spôsobujú zvýšenie glykemického indexu. Pre zdravšiu alternatívu si kúpte prírodnú ovsenú kašu a dochuťte ju ovocím, trochou medu alebo korením ako škorica, muškátový oriešok alebo vanilka.