Je to vegetariánska strava nebezpečná pre zdravie; Mix zdravia
Vlad Mixich: Nedávna štúdia ukazuje, že tretina Američanov je presvedčená, že zvieratá by mali mať rovnaké práva ako ľudia. A to sa odráža aj na ich stravovaní - počet vegetariánov sa zvýšil šesťkrát v porovnaní s obdobím pred 40 rokmi. V Rumunsku nemáme štatistiku počtu vegetariánov, ale namiesto toho máme veľa názorových vodcov, ktorí sú proti tejto diéte a tvrdia, že je zdraviu nebezpečná. Môže to tak byť? Stefan Voinea láme úplatok.
Stefan Voinea: Počas 5 rokov sledovala skupina vedcov 2 900 budhistov, ktorí boli spočiatku zdravými delami, nefajčili a nepili alkohol. Niektorí budhisti boli vegetariáni a zvyšok jedol neobmedzené mäso. Po 5 rokoch sa u 183 budhistov vyvinula cukrovka a väčšina z nich boli jedáci mäsa. Výsledky štúdie ukazujú, že vegetariánska strava znižuje riziko vzniku cukrovky o 35%. Metaanalýza navyše ukazuje, že aj u tých, ktorí už trpia cukrovkou 2. typu, je vegetariánska strava spojená s udržiavaním nízkej hladiny cukru v krvi.
Odvykanie od mäsa je spojené aj s ďalšími zdravotnými výhodami - metaanalýza 124 000 subjektov ukazuje, že vegetariáni majú o 29% nižšie riziko vzniku srdcových chorôb a o 18% nižšie riziko rakoviny.
Ďalším pozitívnym dopadom vegetariánskej stravy je zrejme chudnutie. Analýza 12 randomizovaných štúdií, ktoré zahŕňali 1 100 účastníkov, ukazuje, že ľudia, ktorí si na chudnutie vybrali vegetariánsku stravu, schudli v priemere o 2 kilogramy. Vedci však tvrdia, že je potrebné dlhodobé sledovanie, aby sa zistilo, či vegetariánska strava pomáha nielen pri chudnutí, ale aj pri jej udržiavaní.
Vegetariánska strava je prospešná aj pre ľudí s hypertenziou, tvrdí skupina japonských vedcov, ktorí dospeli k záveru, že vzdanie sa mäsa je spojené s nízkym krvným tlakom.
Okrem priamych pozitívnych účinkov na ľudské zdravie má bezmäsitá strava oveľa menší dopad na životné prostredie. V porovnaní so všežravou stravou vegetariánska strava znižuje hladinu emisií skleníkových plynov o 70%, spotrebu vody o 50% a spotreby pesticídov o 70%.
Vegetariánska strava však môže predstavovať vážne riziká, pretože má nízky obsah bielkovín, železa, zinku, omega 3 a vitamínu B12 a nedostatok týchto živín spôsobuje veľké problémy, ako je anémia, zníženie svalového kreatinínu a menštruácia u žien, ktoré podávajú výkon. zvýšená fyzická aktivita.
Štúdia, ktorá zahŕňala 200 000 vegetariánov a vegánov, navyše ukázala, že ľudia konzumujúci nezdravú vegetariánsku stravu pozostávajúcu z rafinovaných obilnín, zemiakov a sladkostí majú vyššie riziko srdcových chorôb v porovnaní so všežravcami.
Americká akadémia výživy a dietetiky tvrdí, že vegetariánska strava je nutrične vyvážená a môže byť zdraviu prospešná, iba ak je správne naplánovaná. Inými slovami, budete mať všetky druhy problémov, ak sa vzdáte mäsa bez toho, aby ste do novej stravy zahrnuli dostatok rastlinných bielkovín, ale aj doplnkov železa, zinku, omega 3 a B12.
Sme však všežravý druh. Po 300 000 rokov prežili homo sapiens konzumáciu mäsa. Pretože však supermarkety ešte neboli vynájdené, praveký človek jedol iba to, čo sa mu podarilo uloviť, takže nekonzumoval denne mäso a podľa posledných zistení mal stravu veľmi bohatú na rastlinné produkty.
Podobný typ stravovania, takzvaný flexitarizmus, je presne to, čo čoraz viac odborníkov odporúča, pretože je menej prísny ako vegetariánstvo, ale má podobné výhody. Flexibilista jedáva mäso s mierou, až trikrát týždenne, a má stravu bohatú na rastliny, ovocie, zeleninu, semená a orechy. Táto strava môže byť obzvlášť prospešná pre ľudí trpiacich obezitou, cukrovkou 2. typu, hypertenziou, kardiovaskulárnymi chorobami a poruchami lipidov.