Internetová výživa a vzdelávanie spotrebiteľov

Oceňovanie a plytvanie potravinami

Modul pre vzdelávanie o udržateľnej výžive

"50 percent všetkých potravín je vyhodených: každý druhý šalát, každý druhý zemiak a každý piaty chlieb. Väčšina z nich končí v odpadkoch skôr, ako sa dostanú vôbec k spotrebiteľovi. A takmer nikto nevie, v akom rozsahu je odpad.".

Kto robí z jedla smeti? Aké sú dôsledky globálneho ničenia potravín na podnebie? A pre výživu siedmich miliárd ľudí? “(Http://tastethewaste.com/info/film)

Tento citát z filmu „Ochutnajte odpad“ od Valentina Thurna sa týka problému v oblasti výživy, ktorý bol doteraz zanedbávaný: je skutočne potrebné vyhodiť polovicu vyrobených potravín, aby sme mali v supermarketoch vždy všetko k dispozícii a vždy v rovnakej kvalite? Akú vďačnosť za svoje jedlo stále máme? Aké sú dôsledky zavedených štandardov na výrobu potravín a aké sú každodenné nákupné rozhodnutia spotrebiteľov? Aká zodpovednosť sa pripisuje súkromným domácnostiam a ich životnému štýlu a stravovaniu? Tieto a mnohé ďalšie otázky možno položiť v súvislosti s touto témou.

Preto minister Johannes Remmel už v roku 2010 spustil okrúhly stôl „Nové ocenenie potravín“ s cieľom významne znížiť množstvo vyhodených a vyhodených potravín. Dôležitú úlohu zohrávajú aj otázky ochrany zdrojov, ochrany podnebia a vzdelávania - všetky otázky, ktoré ukazujú, že plytvanie potravinami a otázky trvalej udržateľnosti spolu úzko súvisia.

Modul, ktorý sa tu predstavuje, je preto zameraný na pomoc učiteľom v Severnom Porýní-Vestfálsku pri liečbe témy ocenenia a plytvania potravinami ako príspevku k udržateľnej výžive v triede.

Dnes, viac ako kedykoľvek predtým, má výživová výchova okrem sprostredkovania správania podporujúceho zdravie a kulinársko-estetickej výchovy aj úlohu prispievať k rozvoju udržateľných diét a výživových štýlov. Práve táto posledná uvedená úloha má za cieľ odovzdať moderným kultúrnym zručnostiam v oblasti výživy zodpovednosť, účasť na sociálnych procesoch atď. V globálnom svete, v ktorom ľudia často stratili akýkoľvek priamy odkaz na jedlo.

Oceňovanie potravín a práce, ktorú obsahuje, je ľuďom v bohatých priemyselných krajinách čoraz viac cudzie. Ponuka je príliš veľká, police v supermarketoch, pekárňach, zľavách a pod. Sú príliš plné - dokonca aj neskoro večer - Jedlo „vyhadzujú“ „spotrebitelia kvôli nesprávnemu plánovaniu nákupu a nesprávnemu hodnoteniu„ minimálnej trvanlivosti “alebo„ minimálnej trvanlivosti “. (Príhovor ministra Johannesa Remmela za druhým okrúhlym stolom „Nové ocenenie potravín“). Všetko, čo nespĺňa normu, je vyhodené a zlikvidované - v domácnosti a v maloobchode. Veľa ani nepríde do obchodov.

Zmenené a uvedomelšie zaobchádzanie s vyrobenými potravinami, znalosť cesty potravín v hodnotovom reťazci, získanie základných zručností v oblasti plánovania nákupu, označovania potravín (vrátane dátumu minimálnej trvanlivosti), skladovania potravín a prípravy jedál, odklon od ideálnych rozmerov zemiaka alebo jablka sú jedným z vzrušujúcich aspektov, ktoré by sa mali prediskutovať, analyzovať a vyhodnotiť na hodine. Byť schopný posúdiť dôsledky svojich vlastných činov a činov ostatných, prevziať zodpovednosť za jednotlivé činy a hľadať alternatívne opatrenia - tiež a najmä v každodenných životných situáciách, ako je napríklad zaobchádzanie s jedlom, by sme sa mali naučiť aj v škole.

Tento modul je určený na podporu učiteľov v tejto oblasti. Nájdete tu didaktickú orientáciu a prepracované učebné moduly pre výučbu od základného stupňa cez stredný stupeň I až po stredný stupeň II. Modul Oceňovanie a plytvanie jedlom je primárne „súpravou nástrojov“ pre učiteľov.

Modul je rozdelený do mnohých didaktických stavebných blokov, ktoré učiteľom poskytujú návrhy týkajúce sa návrhu ich hodín. Moduly sú primárne určené pre 3. a 4. ročník základnej školy, 7. a 8. ročník základných škôl a pre 11. a 12. ročník vyššieho stupňa. Toto zadanie treba chápať iba ako odporúčanie. Didaktické moduly je možné použiť aj v iných ročníkoch - v závislosti od výkonu a úrovne vedomostí študentov. Jednotlivé moduly môžu byť použité v rôznych predmetoch, ako súčasť projektových dní alebo týždňov a v celodennej oblasti.

Venujte pozornosť informáciám na fotografiách!

Stavebné prvky modulu oceňovania a plytvania potravinami

Stavebnými prvkami treba rozumieť jednotlivé prvky, ktoré sa navzájom dopĺňajú, ale môžu stále stáť vedľa seba. Kliknutím na blok otvoríte príslušný súbor.

Pracovné pokyny

Ako môžete pracovať s blokmi

Cieľom modulu „Oceňovanie a plytvanie potravinami“ je podpora učiteľov pri sprostredkovaní vedomejšieho a reflexívnejšieho zaobchádzania s potravinami v domácnostiach. Kritickým hľadiskám sa venuje aj výroba, obchod a zneškodňovanie potravín (hodnotový reťazec). zavedených štruktúr až po otázku následkov pre ostatné časti sveta. Didaktické moduly sledujú referenčný rámec REVIS a koncepciu výživy a spotrebiteľského vzdelávania vyvinutú v REVIS (pozri http://www.ernaehrung-und-verbrauchbildung.de/).

Postaviť stavebné bloky

Na základe konkrétnych životných situácií študentov alebo na centrálnych stupňoch potravinového hodnotového reťazca obsahuje modul početné didaktické moduly, z ktorých každý je rozdelený na fázy uvedenia, problematizácie a implementácie.

V rámci fáz sú predstavené rôzne metódy, mediálne a materiálne ponuky na spracovanie na hodine, aby bolo možné podať návrhy na použitie na hodine a na rozvoj vlastných nápadov. Kompletne naplánované série lekcií tu nenájdete.

Informačné materiály pre učiteľov

V rámci modulov sú informácie pre učiteľov so základnými faktickými informáciami, napr. Nachádza sa to napríklad o obchodných triedach a normách, o dátume minimálnej trvanlivosti alebo dobe spotreby, ako aj o správnom skladovaní potravín v domácnostiach, o právnych základoch alebo štúdiách o potravinovom odpade. Tieto informácie by mali ľuďom uľahčiť začatie práce s témou a povzbudiť tých, ktorí s touto témou nemali predchádzajúce školské skúsenosti, aby uskutočnili ďalší výskum.

V závislosti od požiadaviek a úrovne skúseností vzdelávacej skupiny možno informačný materiál tiež upravovať alebo skrátiť a sprístupniť priamo študentom. Informačné materiály sú k dispozícii ako odkazy alebo ako tlačené súbory na reprodukciu.

Pracovné materiály pre študentov

V rámci modulov sú pre študentov rôzne tematické ponuky s pracovnými materiálmi. Pracovné materiály sú k dispozícii na stiahnutie ako upraviteľné súbory. Jedným kliknutím sa napríklad vybraný samostatný pracovný hárok otvorí v novom okne a dá sa tam upraviť alebo stiahnuť.

Pracovné materiály pre školákov treba chápať ako návrhy na ďalší vývoj, adaptáciu a zmenu. Zmena a prispôsobenie sa príslušným cieľom sú výslovne želané!

Možné použitie blokov

Témy modulov sú z. B. sa môže používať v predmetoch ako domáca ekonómia, ekonómia, štúdium práce, sociálne štúdiá, výučba materiálov, geografia, história a náboženstvo atď. V súlade s učebnými plánmi a usmerneniami v Severnom Porýní-Vestfálsku. V závislosti od dostupného času lekcie môžu byť podrobne spracované všetky moduly alebo iba niekoľko vybraných modulov.

Moduly sú navrhnuté tak, aby ich bolo možné na školských hodinách používať navzájom nezávisle, ale je možné ich navzájom prepojiť a navzájom kombinovať.

Zaradenie didaktických modulov do rôznych ročníkov je iba odporúčaním. To, do akej miery sú moduly vhodné pre triedu, najlepšie posúdi učiteľ na mieste. Jednotlivé moduly je možné navyše mierne upraviť tak, aby vyhovovali rôznym stupňom.

Dni projektu a týždne projektu 1

Projektové dni alebo týždne je možné využiť na intenzívne prepracovanie všetkých alebo viacerých modulov pracovnej pomôcky.

Väčšinu modulov je možné spracovať v jednom projektovom týždni. To, či sú spracované všetky alebo niektoré z vybraných modulov, závisí od toho, ako podrobne sa má téma preskúmať, koľko mimoškolských inštitúcií je navštívených alebo preskúmaných atď. V projektovom týždni je tiež viac času na nezávislé rozvíjanie vedomostí o tejto téme. dostupné od študentov, tj. od prednášok učiteľov je väčšinou možné upustiť. V projekte je možné použiť viac prieskumov a hraných rolí, ako aj biografické postupy, pretože časový rámec nie je viazaný na 45-minútový cyklus.

Môžu zahŕňať možné výsledky projektu alebo produkty B. nástenné noviny, výstavy alebo „rady“ vytvárajú zúčastnení mladí ľudia, ktoré môžu byť prezentované školskej verejnosti aj mimo nej.

Výber literatúry pre projektové vyučovanie

Nasledujúce názvy sú iba malým výberom z oblasti projektového vyučovania a netvrdia, že sú vyčerpávajúce. Sú určené len na poskytnutie prvej pomoci tým, ktorí majú malé alebo žiadne skúsenosti s projektovým vyučovaním.

Bastian, J. (ed.): Teória projektového vyučovania, Hamburg 1997
Bastian, J., H. Gudjons (eds.): Das Projektbuch, Hamburg, 4. vydanie, 1994
Bastian, J., H. Gudjons (eds.): Das Projektbuch II, Hamburg, aktuálne vydanie z roku 2006
Frey, K.: Metóda projektu. Der Weg zum bildenden Do, Weinheim, aktuálne vydanie z roku 2005

1 Táto učebná pomôcka neobsahuje žiadne špecifikácie ani navrhované postupy pre projekty, pretože je to v rozpore s myšlienkou projektu a sponzoruje by vás ako učiteľa. Nasledujúce informácie preto treba chápať iba ako podnet pre ďalšie premýšľanie a ako povzbudenie pre tvorivé rozvíjanie vlastných myšlienok pri riešení danej témy.