Je vegánska výživa zdravá

Ak nechcete jesť nič, čo má tvár, stanete sa prirodzene vegetariánom alebo vegánom. Prísne vegánska strava však nie je vždy vhodná.

Obrázok: Ariwasabi/fotolia.com

základné informácie v skratke

Dostatočný prísun niektorých živín je pri vegánskej strave ťažký - najmä u detí a mladých ľudí.
Vedecké výskumy ukazujú, že vegetariáni žijú zdravšie ako „jedáci mäsa“.
Niektoré rastlinné produkty môžu stále obsahovať živočíšne zložky.

Asi šesť až sedem miliónov ľudí v Nemecku má v súčasnosti vegetariánsku stravu. Hlavným dôvodom pre mladých ľudí, aby sa vzdali mäsa, môže byť často ochrana zvierat a životného prostredia. Zdravotné dôvody sú pridané neskôr.

Štyri rôzne skupiny vegetariánov *:

* Podľa: Claus Leitzmann/Markus Keller, Vegetarian Nutrition, Stuttgart 2010

Môže byť kritické, ak sa chcete stravovať vegánsky. Pretože: „Pri vegánskej strave je primeraný prísun niektorých živín nemožný alebo ťažký,“ hovorí Yvonne Knips, odborníčka na výživu v spotrebiteľskom centre v Severnom Porýní-Vestfálsku. Platí to najmä pre deti a dospievajúcich - pretože rastové nároky na živiny sú mimoriadne vysoké a ich skladovanie je menšie ako u dospelých. To môže viesť k nedostatočnému prísunu živín. „V každom prípade by ste mali užiť chýbajúci vitamín B12 - opýtajte sa lekára!“

Zistite, ako môžete zabrániť nedostatku určitých bielkovín, mastných kyselín, vápniku, železa a ďalších vitamínov. Vyvážená vegetariánska strava s mliekom a mliečnymi výrobkami naopak nie je vôbec problémom. Naopak: Ako ukazujú vedecké štúdie, vegetariáni žijú zdravšie ako „jedáci mäsa“. Podľa Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) je menej pravdepodobné, že budú mať nadváhu a ich hladina cholesterolu bude nižšia. Je tiež menej pravdepodobné, že dostanú kardiovaskulárne choroby alebo cukrovku.

"Myslím si, že je zlé, že sa so zvieratami zaobchádza ako so surovinami. Na jednej strane sú to domáce zvieratá, na druhej strane sa slúžia ako mäso." (Mandy, 17 rokov)

To samozrejme platí, iba ak máte vyváženú stravu. Ako „pudingový vegetarián“, ktorý neje mäso, ale inak sa stravuje iba sladko a tučne, ste nič nevyhrali. „Celozrnné výrobky a veľa ovocia a zeleniny sú dôležité,“ hovorí Yvonne Knips. Ak sa stravujete pestro a vyvážene, nemusíte sa báť nedostatku železa. Potravinami obsahujúcimi železo sú napríklad obilniny (müsli, celozrnné pečivo, karbonátky), strukoviny (hrášok, fazuľa, šošovica), orechy, sušené ovocie a niektoré druhy zeleniny (fenikel, kel, špenát alebo ružičkový kel).

A: Uistite sa, že máte dostatok vitamínu C, pretože vitamín C zlepšuje využitie železa v obilí! Najlepšie je kombinovať celozrnný plátok s jablkom, pomarančom alebo paprikou.

Pokiaľ ide o bielkoviny, t.j. bielkoviny, je vhodné vždy kombinovať rôzne potraviny obsahujúce bielkoviny: mlieko a obilniny, obilniny a strukoviny (hrášok, fazuľa), mlieko a zemiaky alebo obilniny a vajcia.

„Kritické živiny“ vo vegánskej strave

Zásoba zinku je dostatočná u dospelých vegetariánov. Deti a dospievajúci však majú často príliš nízky príjem zinku.
Tí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu, patria do rizikovej skupiny pre nedostatok jódu. Kompenzácia: jódovaná kuchynská soľ alebo riasy .
Pokiaľ ide o vitamín B12, väčšina vegánov má nedostatok, rovnako ako niektorí vegetariáni. Vitamín B2 by sa mal dodržiavať aj u vegánov.
Vegetariáni aj vegáni by mali zlepšiť príjem selénu. Brazílske orechy sú obzvlášť bohaté na selén.
Vápnik je dôležitou živinou, najmä pre vegánov.

Žiadne mäso nemusí nutne znamenať, že je bez zvierat

Nie všetko, čo vyzerá ako zelenina, je v skutočnosti „bez zvierat“. Mnoho sladkostí (gumené medvedíky alebo žuvacie cukríky) obsahuje želatínu a je vyrobená z ošípaných alebo dobytka. Niektoré jogurty, tvarohové jedlá alebo pudingy obsahujú tiež želatínu. To sa však dá skontrolovať pomocou zoznamu zložiek. Pokiaľ ide o stravovanie v jedálni alebo v reštauráciách, je lepšie sa opýtať, či je jedlo skutočne vegetariánske alebo „bez zvierat“ a nie iba pomenované.

Ak je tento symbol na potravine, neobsahuje žiadne prísady zabitých zvierat. Ak sa namiesto vegetariánskeho použije prídavok „vegánsky“, neobsahujú v ňom žiadne živočíšne látky.

Kľúčové slová

Podobné články

Čo si o článku myslel? top alebo flop?

9 komentár (ov)

Vegetárian

Mám 13 rokov a som vegánka, nemám žiadne príznaky nedostatku a vegán môže byť každý.
Nie je to škodlivé.

Vegetariánske

Ahojte ľudia milujete zvieratá? Áno ? Potom už len skúste žiť bez mäsa, naozaj to nie je ťažké a je tu toľko vecí, ktoré môžete nahradiť. Alebo sa pozrime, ako zvieratá trpia pred zabitím. Som veľmi šťastný a žijem vegetariánsky. Nejem nič, čo má oči.

Zvieracie muky

Neviem, čo je horšie. Strašné obrázky zvieracích múk alebo tieto čísla, ktoré ilustrujú, akou pekelnou planétou pre zvieratá sa táto guľa stala:
[Redakcia odkaz odstránila]

Vegánska výživa je vždy zdravá?

Vegánska strava je dnes veľmi obľúbenou formou zdravej výživy. To však nevyhnutne neznamená súčasne jesť bez živočíšnych potravín a teda žiť veľmi zdravo. V skutočnosti môže byť veľmi nezdravé stravovať sa týmto spôsobom. Vždy záleží na tom, ako použijete vegánsku stravu. Po našom rozhodnutí dodržiavať túto diétu sme chceli zostať zdraví a rozhodli sme sa dodržiavať najdôležitejšie pravidlá.
Tí, ktorí sa stravujú vegánsky, nekonzumujú žiadne živočíšne produkty. Na tanieri nie je mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky a med. Vegánsky spôsob života ide dokonca tak ďaleko, že postihnutí nenosia kožené výrobky ako odevy, nepoužívajú výrobky starostlivosti o zvieratá so živočíšnymi prísadami atď. Na začiatku nášho nového spôsobu života to bolo pre nás veľmi ťažké. Ale asi po týždni sme si zvykli na nové jedlo a iný životný štýl.

Prechod na diétu s vegánom nebol spočiatku taký ľahký. Spracovanie zrieknutia sa živočíšnych potravín si vyžaduje určité obdobie zvykania si na telo i dušu. Rady a kuchárske knihy však ponúkajú pomoc, ktorá pomáha rýchlejšie a lepšie zvládnuť nový spôsob života.
Tí, ktorí prechádzajú na vegánsku stravu, by sa o nej mali dozvedieť viac. Nakúpili sme rôzne príručky a kuchárske knihy, aby sme od začiatku vylúčili všetku nepriechodnosť. Pravidelne chodíme k rodinnému lekárovi a dávame si skontrolovať hodnoty.
U tých, ktorí venujú pozornosť niektorým tipom, už viac nehrozí riziko rozvoja príznakov nedostatku vo vegánskom životnom štýle.

Je potrebné si uvedomiť len to, že nie každá vegánska strava je nevyhnutne zdravá. Ako už bolo spomenuté, existujú napríklad extrémni pudingoví vegáni alebo vegetariáni s nezdravým jedlom. Sladké aj spracované potraviny nie sú zdravé.

Je veľmi dôležité jesť vegánske jedlo, pretože sa môže vyskytnúť nedostatok B12, to je základná správa tohto článku.
1. B12 sa v súčasnosti tiež umelo pridáva zvieratám prostredníctvom potravy.
2. Pekný steak večer už nepokrýva dennú potrebu B12 človeka.
Väčšina jedákov mäsa má tiež nedostatok B12.
Potom mi stojí za to brať viac dávkovaných doplnkov výživy, ako zabíjať tieto zvieratá, uvoľňovať metán a zvyšovať stopu CO2.
Vápnik sa nachádza aj v sójových výrobkoch, sezamových semenách a keli. Z tohto dôvodu nemusíte nevyhnutne prechádzať na mliečne výrobky.

Živočíšne tuky sú tiež oveľa škodlivejšie ako rastlinné. Už len z tohto dôvodu by sa malo od ľudí žiadať, aby sa zdržali konzumácie mäsa! Príspevok ma sklamal.

Re: B12

Ak sa chcete stravovať vegánsky, mali by ste pravidelne kontrolovať stav vitamínu B 12 u svojho rodinného lekára. Ak sa zistí nedostatok, treba sa pripraviť. Na to, aby ste pokryli všetky živiny stravou, sú potrebné rozsiahle znalosti o zložení potravín. Vysokodávkové doplnky výživy by nemali byť prvou voľbou, pretože môže dôjsť k predávkovaniu, liekovým interakciám a poškodeniu orgánov. Vegetariánska strava naopak pokrýva väčšinu výživných látok a je vhodná aj pre deti a mladých ľudí.

Aj ja to tak vidím

K tomu niet čo dodať, presne tak to vidím aj ja.