Je vhodné zahrnúť seitan do vašej stravy
Na trhu ako vegetariánska náhrada mäsa, Seitan je produkt, ktorý je vynikajúci z pšenice, ktorá dnes spôsobuje senzáciu vo vegetariánskej strave.
Ohrozené sú tisíce ľudí na celom svete zahŕňa seitan do stravy, nielen ako doplnok, ale aj ako základ vyváženej stravy. Výsledky boli celkom pozitívne, ale stále existujú lekárske kruhy a fóra o stravovaní, ktoré s tým nie sú až tak presvedčené.
pravda je taká hladiny gluténu v seitane mnohých ľudí znepokojuje kvôli riziku alergií, ktoré predstavujú. Ale je to naozaj niečo, čoho by ste sa mali obávať?
Ak to chceme zistiť, najlepšie bude, keď sa dozvieme niečo viac o vlastnostiach tohto produktu.
Čo je seitan?
z Číny as viac ako 600-ročnou históriou je seitan známy ako „mäsokombinát„A je zložený z gluténu, hlavného proteínu, ktorý sa nachádza v pšenici.
Tento produkt sa získava miesením pšeničnej múky s vodou na vytvorenie guľky. Potom sa táto hmota premyje veľkým množstvom vody, aby sa odstránil všetok škrob. Výsledkom je lepkavý neporiadok čistý lepkový proteín, ktoré je možné použiť do jedál pre vegánov alebo vegetariánov, náhrada mäsa.
Výživové hodnoty seitanu
s nízkym obsahom tuku a cukru, je táto potravina ľahko stráviteľná a je ideálna pre ľudí so zdravotnými problémami alebo problémami so žalúdkom, aby mohli spracovávať určité jedlá.
seitan je takmer úplne lepok. Toto z neho robí produkt zdravý pre srdce vďaka prázdnemu obsahu nasýtených tukov a cholesterolu. Na druhej strane, obsah bielkovín z neho robí ideálne jedlo, keď chcete schudnúť, pretože generuje dlhší pocit sýtosti.
- Kalórie: 104
- Bielkoviny: 21 gramov
- Selén: 16% IDR
- Železo: 8% IDR
- Fosfor: 7% IDR
- Vápnik: 4% IDR
- Meď: 3% IDR
Ako variť seitan?
seitan je jedlo s veľmi užitočnou všestrannosťou. Vďaka svojej neutrálnej chuti a textúre môžete byť s mäsom zmätení v závislosti od toho, aké ročné obdobia. Je to výhoda, pretože si ho môžete ľubovoľne kombinovať alebo pripraviť.
rôzne jedlá, ktoré sa dajú pripraviť so seitanom, sú rovnako široké ako na akomkoľvek skutočnom mäsovom základe: guláš, strúhanka, grilované, hamburgery alebo fajitas.
možnosti vynikajúcich jedál sú so seitanom obrovské. Musíš viac rozlišovať, ak poskytuješ pomoc iným ľuďom.
Výhody seitanu
Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo je sója jedným z 8 hlavných potravinových alergénov a niektoré vegánske potraviny s vysokým obsahom bielkovín, ako je tofu alebo tempeh, a iné náhrady mäsa sú vyrobené zo sóje.
To robí problém mnohým ľuďom, ktorí si chcú udržať vegánsku alebo vegetariánsku stravu a majú intoleranciu sóje. Tu sa seitan stáva veľkým spojencom.
seitan ponúka zdravú alternatívu pre alergikov na sóju, ako aj pre tých, ktorí chcú stravu s nízkym obsahom tukov, pretože obsahuje dobré množstvo bielkovín. Je však vhodné prečítať si štítky na zabalenom produkte, aby ste sa uistili, že neobsahuje sóju.
Seitanské riziká
Napriek tomu, že je veľmi výživný, seitan je naďalej vysoko spracovanou potravinou. Je to produkt, ktorý nemá organickú povahu, a preto je možné, že nie všetky majú rovnaké enzýmy na spracovanie.
Pre komerčný seitan sa vyrába v 100% pšeničnej múke, jeho konzumácia môže priniesť riziká. V skutočnosti môžu pacienti s celiakiou zaznamenať nárast svojich negatívnych príznakov, ak konzumujú tieto potraviny. Tiež lepok v plechovke seitan zvyšuje črevnú priepustnosť u ľudí náchylných na tento stav. Stáva sa viac priepustným v čreve a môže pôsobiť ako slabý filter, ktorý umožňuje nebezpečným časticiam v krvi. Nie je však neobvyklé, že sa to stane u ľudí s normálnym zdravím čriev.
Ďalej, Komerčný seitan môže obsahovať vysoké hladiny sodíka, preto je potrebné starostlivo prečítať štítky a kontrolovať spotrebu, najmä u ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami.
Záver
Seitan je vo väčšine prípadov všestranný, zdravý a lahodný vegetariánsky produkt, takže nie je nezvyčajné, že sa používa ako náhrada mäsa pri mnohých vegánskych diétach. Spotreba komerčných prezentácií by však mala byť regulovaná medzi ľuďmi s alergiou na lepok, celiakiou, pacientmi s vysokým krvným tlakom a ľuďmi trpiacimi črevnými problémami, ako je zvýšená priepustnosť čriev.
najlepšie je konzumovať ho prirodzene, domácky, aby ste využili jeho výhody bez toho, aby ste utrpeli nežiaduce následky.