Jedáci cestovín sa stravujú lepšie
Štúdia z USA ukazuje, že milovníci cestovín majú tendenciu jesť všeobecne zdravšie. Dlhodobé účinky konzumácie cestovín na zdravie neboli študované.
Výskum, ktorý bol predstavený na výročnom kongrese Americkej spoločnosti pre obezitu v novembri minulého roku a bol teraz zverejnený, naznačuje, že ľudia, ktorí pravidelne jedia cestoviny, sa stravujú lepšie.
Konkrétne sa zistilo: Milovníci cestovín v USA majú tendenciu dodržiavať vnútroštátne stravovacie odporúčania, konzumujú viac kyseliny listovej, železa, horčíka a vlákniny, konzumujú menej nasýtených mastných kyselín a menej cukru ako tí, ktorí si rezance neponúkajú.
Dôležité pre posúdenie zistení: Štúdiu zadala americká asociácia cestovín. Národné a dovážané cestovinové výrobky, ktoré pozostávajú výlučne z pšenice a neobsahujú vajcia, boli klasifikované ako rezance. Dlhodobé účinky konzumácie cestovín na zdravie neboli študované.
„Cestoviny môžu byť účinnou súčasťou správnej stravy, pretože sú ideálnou formou dodávky ovocia, zeleniny, nízkotučného mäsa, rýb a strukovín,“ vysvetľuje odborníčka na výživu Diane Welland z Národného združenia cestovín.
Dobré sacharidy, zlé sacharidy
Popri vedľajších účinkoch vysokej spotreby cestovín, ktoré vedci preukázali, vyvstáva otázka, ako často by človek mal jesť cestoviny, teda sacharidy, ako súčasť vyváženej stravy.
V zásade nie všetky sacharidy - a teda nie všetky druhy cestovín a cestovinových jedál - sú automaticky zdravé. Mali by sa uprednostňovať komplexné sacharidy, aké sa nachádzajú v cestovinách z celozrnnej pšenice. Sú kvalitnejšie ako jednoduché sacharidy a poskytujú telu stálu energiu po dlhú dobu. Trvá to, kým ich žalúdok strávi. Potraviny, ktoré obsahujú komplexné sacharidy, sú tiež často bohaté na vitamíny, minerály, vlákninu a fytochemikálie. Ich obsah tuku je zvyčajne nízky.
Pokyny pre vyváženú stravu
Rakúska spoločnosť pre výživu (ÖGE) všeobecne odporúča, aby aspoň 50 percent denného príjmu energie malo byť vo forme sacharidov. To zodpovedá najmenej 230 gramom pre ženy a najmenej 300 gramom pre mužov. Bielkoviny by mali tvoriť približne osem až desať percent dennej energetickej potreby dospelého človeka. Tuky by mali tvoriť 30 percent. Pri energetickej náročnosti 2 000 kcal zodpovedá obsah tuku 30 percent asi 65 gramom tuku. Podiel nasýtených mastných kyselín (obsiahnutých hlavne v živočíšnych produktoch) by mal byť čo najmenší, pretože môžu mať nepriaznivý vplyv na lipidy v krvi.
Hľadáte dobré sacharidy? Tu je 5 potravín, ktoré vás udržia sýtymi na dlhú dobu!