Jedálne lístky; Recepty pre hostí PRÍBEHY VEČERE
Jedálne lístky a recepty pre hostí
Nájdete tu recepty pre hostí v harmonickom 3-chodovom menu plus aperitív a zábava. Menu pre hostí sú harmonické, pretože kurzy sú dobre koordinované a dávam vhodné odporúčania týkajúce sa nápojov. Menu obsahuje podrobné pokyny na varenie so špeciálnymi pokynmi, časmi prípravy a tipmi na správne načasovanie.
Prajem vám skvelý večer s vašimi hosťami pri týchto jedálnych lístkoch!
(Voltaire)
Rybacia kuchyňa Deutsche See Fischmanufaktur | Menu pre každú sezónu
Rybie menu „Fit with fish“ od Deutsche See Fischmanufaktur
Menu ‘Fit with Fish‘ som spoznal na kurze varenia v Deutsche See Fischmanufaktur s kuchárkou Stephanie von Seggern v obchode Rosenthal v Mníchove.
Všetky jedlá sú veľmi prepracované a dajú sa stále dobre pripraviť. Ako hostiteľ nemusíte byť stále v kuchyni, kým sú tam hostia. Sú potrebné menšie, čerstvé prípravy, ktoré však nie sú časovo náročné.
Lososové Tataki so šalátom z uhoriek Nemecká výroba jazerných rýb
Aperitív a Amuse Bouche, ázijské, nemecké pozri Fischmanufaktur
Tatársky pstruh dúhový Nemecká výroba jazerných rýb
Deutsche See Fischmanufaktur, začiatočníci
Mušle so zelenou špargľou Nemecká výroba jazerných rýb
Deutsche See Fischmanufaktur, hlavné jedlá
Malinová granita s citrónovým krémom s flambovaným Nemecké more
Dezerty, Deutsche See Fischmanufaktur
Rakúska kuchyňa Alpský | Menu pre každú sezónu
Rakúske menu s jedlami ako salašové hody
Rakúske menu v Alpenchalet som vytvoril ako veľkonočné menu, ale všetky jedlá sú také nadčasové, že sa dajú použiť aj v ktoromkoľvek inom ročnom období. Moja alpská kuchyňa má pripravených niekoľko pochúťok, od rustikálnej Brettljause cez jemné krevety gröstl a ružové teľacie karé až po karamelizovaný Kaiserschmarrn. To pravé pre skvelý večer s rodinou a hosťami!
Brettljause s klobásou, syrom, chrenom a pogatschen
Alpská chata v Rakúsku, aperitív & amuse bouche, rakúska, v každom ročnom období
Jemné krevety so zeleninou a holandskou omáčkou
Vysokohorská chata v Rakúsku, Veľká noc, Rakúska, predjedlo, v každom ročnom období
Teľacie karé s opečenými kockami slaniny a tirolskej zeleniny
Alpská chata v Rakúsku, hlavné chody, Veľká noc, rakúska, v každom ročnom období
Karamelizovaný Kaiserschmarrn s jablkovým a slivkovým kompótom
Alpská chata v Rakúsku, dezerty, rakúske, v každom ročnom období
Arašidové macarons s čokoládou a slaným karamelovým ganache
Alpská chata v Rakúsku, zákusky, francúzština, Veľká noc
Krížová kuchyňa | Exotické | Ponuka tekvicových sezón
Exotické, vegetariánske menu pre sezónu tekvíc
Exotické, vegetariánske menu Six Senses je zložené z jedál spoločnosti Six Senses Resorts & Spas v Thajsku a na Maldivách. Všetky jedlá sú krížovou kuchyňou z ázijskej a európskej alebo juhoamerickej kuchyne. To je to, kvôli čomu sú recepty také vzrušujúce. To pravé pre skvelý večer s vašimi hosťami!
Jednohubky s avokádovým pyré „Pico de Gallo“
Aperitív a Amuse Bouche, Cross-over, exotické so šiestimi zmyslami, počas teplej sezóny
Pohánkové palacinky s ragú z tekvice a bazalky
Cross-over, exotický so šiestimi zmyslami, jeseň, štartéry, zima
Lasagne s citrónovou trávou s grilovanou zeleninou a kokosovým bešamelom
Cross-over, exotický so šiestimi zmyslami, hlavné jedlá, v každom ročnom období
Tmavo čokoládové fondue s Baileys a exotickým ovocím
Cross-over, dezerty, exotické so Six Senses, počas teplej sezóny
Talianska kuchyňa Menu pre chladné obdobie
Talianske, zimné menu pre skutočne príjemný večer s vašimi hosťami
Zimné menu z talianskej kuchyne vzniklo v januári a februári, keďže v tomto ročnom období túžim po výdatných, teplých jedlách. Talianska kuchyňa je u hostí veľmi obľúbená a hostiteľovi uľahčí hľadanie jedál, ktoré majú radi takmer všetci.
Prajem veľa zábavy pri varení a útulný večer so svojimi hosťami!
Cuketa na lístkovom ceste
Aperitív a Amuse Bouche, Taliansko počas chladnej sezóny, v každom ročnom období
Carpaccio z červenej repy s čerstvou penou z kozieho syra
Taliansko pre chladné obdobie, taliančina, Predjedlá, Pre chladné obdobie
Salsiccia s hľuzovkovou zemiakovou kašou z hľuzovky
Hlavné jedlá, Taliansko pre chladné obdobie, Taliančina, Pre chladné obdobie
Torta Sabbiosa s crema di mascarpone
Dezerty, Taliansko pre chladné obdobie, talianske, v každom ročnom období
Talianska kuchyňa Menu pre chladné obdobie
Talianske, zimné menu z adventného kalendára plné príbehov z večere
Talianske menu vzniklo v rámci „adventného kalendára plného príbehov o večeri“. Nie je to však len vynikajúce vianočné menu, pretože sa dá dobre pripraviť a väčšinu z neho budete mať hotové do príchodu hostí. Aby jedálny lístok nevyzeral vianočne, jednoducho nemôžete polentu vystrihnúť do tvaru hviezdy, ale nakrájať ju napríklad na trojuholníky.
Prajem veľa zábavy pri varení a útulný večer so svojimi hosťami!
Rozmarínové krekry s talianskymi údeninami
Aperitív a Amuse Bouche, v zime Taliansko, taliančina, v každom ročnom období
Burrata s pečenými paradajkami a rozpadaným olivovým a borovicovým orieškom
Taliansko v zime, taliančina, štartéri, v každom ročnom období
Ossobuco s gratinovanou polentou
Hlavné jedlá, v zime Taliansko, taliančina, pre chladné obdobie
Mini Gugelhupf s červeným vínom a škoricou
Dezerty, medzinárodné, v zime v Taliansku, pre chladné obdobie
Rakúska kuchyňa Zimné menu
Rakúske, zimné menu z adventného kalendára plné príbehov z večere
Rakúske menu vzniklo v rámci „adventného kalendára plného príbehov o večeri“. Nie je to však len vynikajúce vianočné menu, pretože sa dá dobre pripraviť a väčšinu z neho budete mať hotové do príchodu hostí. Samotné jedlá sú klasikou rakúskej kuchyne, a preto sú veľmi obľúbené.
Prajem veľa zábavy pri varení a útulný večer so svojimi hosťami!
Výdatné krehké sušienky s pórom
Aperitív a Amuse Bouche, v zime Rakúsko, v každom ročnom období rakúske
Varené hovädzie mäso s klasickými prílohami a varená hovädzia polievka
Hlavné jedlá, v zime Rakúsko, rakúski, predjedlá, v každom ročnom období
Drobné štvorky zo Sachertorte
Dezerty, v zime Rakúsko, rakúske, vianočné, zimné
FRANCÚZSKE MENU BISTRO | VŠETKY SEZÓNY
PRÍBEHY VEČERA sa spája s riadom Rosenthal JUNTO
Ako vždy, keď ma niečo zaujíma, je do toho zapojené aj Francúzsko. Musel som predstaviť tieto francúzske bistro recepty na jedlách junto. 3-chodové menu plus aperitív a amuse bouche nie sú veľmi prepracované a držím sa svojho hesla: Nestrávte večer v kuchyni, kým sú tam hostia.
Všetky francúzske jedlá vybrané v tomto menu sú nezávislé od sezóny. Ingrediencie sú k dispozícii vo všetkých ročných obdobiach a jedlá nie sú „príliš studené“ ako napríklad ceviche v lete a „nie príliš horúce“ ako guláš na zimu. Prajem pekný bistro večer s vašimi hosťami!
Bagetová saláma a rokfortový krém na chrumkavom chlebe
Aperitív a Amuse Bouche, VEČERNÉ PRÍBEHY a Rosenthal Junto, francúzština, v každom ročnom období
Kráľovské krevety s aioli a bylinkovou bagetou
PRÍBEHY VEČERE & Rosenthal Junto, francúzsky, predjedlá, v každom ročnom období
Steak hranolky s ochuteným maslom
PRÍBEHY VEČERE & Rosenthal Junto, francúzština, hlavné jedlá, v každom ročnom období
Madeleines v rôznych variáciách
Dezerty, ROZPRÁVKY VEČERE & francúzsky Rosenthal Junto, v každom ročnom období
ITALSKÉ MENU | LETO
Letná večerná nálada v prístave Portofino
S týmito receptami môžete vykúzliť skvelé, ale zároveň rýchle talianske menu s 3 chodmi, plus aperitív a zábavu. Kto chcel v lete dlho stáť v kuchyni? Vyrazte teda na čerstvý vzduch a užite si večer s priateľmi a rodinou pod holým nebom!
Sám som jedol všetky ligúrske jedlá vybrané v tomto menu v Portofine a okolí, potom som ich uvaril a napísal k nim recepty. Páči sa mi, že sa dajú tak ľahko pripraviť a stále sú také chutné. Prajem vám pekný letný večer so svojimi hosťami!
Cibuľové kúsky pizze, olivy a negroni
Večerná nálada v prístave, aperitív a zábava, taliansky, počas teplej sezóny
Melónová a parmská šunka s ružovými bobuľami
Večerná nálada v prístave, talianska, letná, predjedlá
Gratinované kalamáre so zemiakmi a rukolou
Večerná nálada v prístave, hlavné jedlá, taliančina, v každom ročnom období
Taliansky jablkový koláč s vanilkovou zmrzlinou
Večerná nálada v prístave, zákusky, taliančina, v každom ročnom období
BAVARIANSKE MENU | JAR
Jarný bavorský luxus
S týmito receptami môžete pripraviť skvelé bavorské 3-chodové menu, aperitív a pobaviť bouche. Klasika je interpretovaná tak, aby pôsobila jemne a elegantne.
Bavorské jedlá vybrané v tomto menu nie sú typickou výdatnou klasikou, ale sú špeciálne vybrané a interpretované tak, aby boli ľahké ako jar. Cieľom menu bolo pripraviť ho tak dobre, aby ste v ňom ťažko stáli v kuchyni, kým sú tam hostia. To si vyžaduje dobré plánovanie a prípravu, ako je uvedené v receptoch. Relax zaručený večer!
Obatzda s guličkami z lúhu
Aperitív a Amuse Bouche, bavorská jar, v každom ročnom období, počas teplého obdobia
Char na miešanom šaláte
Bavorský, bavorská jar, štartéri, v každom ročnom období
Almochsenfilet so smaženou špargľou
Bavorská jar, nemčina, jar, hlavné jedlá
Bavorský krém na ovocnom zrkadle
Bavorská jar, zákusky, nemecké, v každom ročnom období
FRANCÚZSKE MENU | JESENNÁ ZIMA
Útulnosť à la Française
Pripravte zimnú klasiku francúzskej kuchyne a potešte svoju rodinu a priateľov útulnými večermi v chladnom období.
Francúzska klasika vybraná v tomto menu je pokrmom na studené večery vonku, keď si chcete vo vnútri urobiť skutočne pohodlie. Sú vhodné najmä na uvoľnené večery s hosťami, pretože veľa komponentov sa dá pripraviť dni vopred a večer nebudete večer v kuchyni.
Lístkové cesto s cibuľovým konfitom
Aperitív a Amuse Bouche, francúzsky, francúzsky útulný, v každom ročnom období
Bouillabaisse - francúzska rybacia polievka
Francúzština, francúzska útulnosť, štartéri, v každom ročnom období
Boeuf Bourguignon so zemiakovým a zelerovým pyré
Francúzština, francúzska útulnosť, hlavné jedlá, v chladnom období
Blanc Manger: Mandľový krém s marakujou a mandarínkovým ragú
Dezerty, francúzske, francúzska útulnosť, pre chladné obdobie