Jedálne V meste sa začína bod obratu potravín

Budúcnosť jedálne sa začína v kuchyni

Sympózium pre novú kultúru stravovania

Mestá, zásobovanie potravinami a politika výživy po korone

Spoločne proti klimatickej kríze - vyhlásenie C40 o mestách dobrého jedla

Jedálne: potravinový bod obratu sa začína v meste

Berlínčania skonzumujú odhadom 34 000 ton tuhej stravy týždenne, v Porúrí je to 49 000 ton. Obrazovo ťažko predstaviteľné množstvá - človek by si kládol otázku, odkiaľ to všetko pochádza a ako sa dostane do mesta? A jeden si kladie otázku, prečo to považujeme za samozrejmé, že tam je: Všetko - prakticky 24 hodín denne, 7 dní v týždni. Mesto sa o ich stravu nestará. Ale bez ohľadu na to, či je to metropola alebo malé mesto, existencia každého mesta závisí od potravín, produktov poľnohospodárstva.
Táto kniha bude informovať o problémoch, ktoré to vytvára, o možnostiach, ktoré má, a o tom, ako ich môžeme využiť pre trvalo udržateľný rozvoj v meste.

Názory tlače: „Kniha literatúry faktu, ktorá sa číta rovnako vzrušujúco ako román ...“

1 „200 strán vzrušujúceho čítania pre tých, ktorí sa stále alebo znova zaujímajú o to, že jedlo je jednoducho v supermarkete, zabalené alebo dokonca uvarené, a pre tých, ktorí chcú rozvíjať víziu opätovného získania potravinovej suverenity aj v bohatej spoločnosti.“
(Nové Nemecko, 16. júla 2014)

2 „S jasnými príkladmi podáva Stierand správy o komunitných záhradách, mestskom poľnohospodárstve a úspešných výživových stratégiách v Anglicku a Kanade. Publikoval praktickú príručku o tom, ako môžu samosprávy čeliť udržateľným dodávkam potravín v mestách. ““
(Dátum, júl/14. augusta, Švajčiarsko)

3 „Philipp Stierand vo svojej knihe názorne a znalým spôsobom predstavuje tézu, že v meste sa bude rozhodovať o budúcnosti poľnohospodárstva. Obrat v poľnohospodárstve musí pochádzať z mesta. Táto otázka ho skutočne osobne zaujíma, je ju vidieť na každej stránke jeho plynulo čitateľného textu. ““
(Kto vlastní svet, marec 2015)

Žiadosť o ukončenie nezodpovednosti

Či už ide o malé mesto alebo metropolu - existencia každého mesta vždy závisela od prísunu jedla. Zdá sa, že dnes to už v mestách nehrá úlohu: jedlo jednoducho je. Zodpovednosti, problémy a príležitosti spojené s dodávkami potravín mestá do veľkej miery ignorujú. Tomuto nezáujmu sa snaží čeliť komunitné záhrady, „jedlé mestá“, spolupráca medzi občanmi a poľnohospodármi a ďalšie výživové projekty. Philipp Stierand sa zasadzuje za ukončenie mestskej nezodpovednosti a pýta sa: Ako môže mesto ovplyvniť zásobovanie potravinami, aby bola strava občanov zdravšia a udržateľnejšia? Ako môže mesto využiť výživu ako príležitosť na rozvoj? Kniha vrhá svetlo na pozadie zásobovania potravinami v mestách a na základe medzinárodnej diskusie a mnohých správ z praktických projektov ukazuje, ako môžu občania a obce riešiť úlohu udržateľného zásobovania potravinami v mestách.

Fakty o knihe „Jedálne: v meste sa začína potravinový obrat“

B už prečítané? Ukážky z čítania si môžete stiahnuť ako PDF od vydavateľa. Obsah poskytuje prehľad, úvod vás robí zvedavými a ukážka čítania vám ponúka nahliadnutie do jednej z hlavných kapitol knihy.

C Objednajte si teraz v jedálňach! Preprava v rámci Nemecka je bezplatná poštou, platba je možná prostredníctvom faktúry alebo PayPal.