Jeden kilogram baktérií sú vládcovia v čreve - WELT
Šestnásťročné dievča, ktoré zomrelo pri autonehode, sa stalo nesmrteľným nesmrteľným spôsobom: jej črevá boli umelo reprodukované na Univerzite v Readingu vo Veľkej Británii - s cieľom študovať trávenie človeka.
Tráviaci trakt dnes ešte stále nie je vo veľkej miere známy. Črevo obsahuje odhadom 100 biliónov baktérií, čo je asi desaťnásobok počtu buniek v tele. Tento vnútorný zverinec váži asi jeden kilogram a skladá sa z viac ako 500 rôznych druhov. „Asi 80 percent baktérií v ľudskom čreve je stále neznámych," vysvetľuje Catherine Collins z londýnskej nemocnice St. Georges na konferencii odborníkov na výživu v Londýne. „Zvyšných 20 percent už má predstavu o ich zložení."
Aj napriek tomu takmer každý deň zdravotnícki pracovníci, odborníci na výživu, mikrobiológovia a dietológovia odporúčajú, čo jesť, aby zostali zdraví. Takéto rady väčšinou vychádzajú z epidemiologických štúdií. Takže pozorujete skupinu ľudí s určitou diétou a skúmate, na ktoré choroby ochorejú alebo či menia svoju váhu. Pretože je však trávenie mimoriadne komplikovaným systémom, majú tieto štúdie vždy len informatívnu hodnotu.
Náš tráviaci systém je chemickým zázrakom: keď je pevne zabalený v žalúdku, pokrýva po rozprestieraní oblasť takmer dvoch tenisových kurtov. Bez ohľadu na to, či jeme sladkokyslú bravčovú alebo marcipánovú čokoládu, vždy sa dokáže automaticky prispôsobiť a rozložiť všetko jedlo na svoje zložky už za niekoľko hodín. Cez prichádzajúce jedlo je vystavený veľkému množstvu cudzích zárodkov. Môže sa však chrániť pred votrelcami, ktorí by mu mohli ublížiť. Ak patogény prekonajú bariéru žalúdočnej kyseliny, interakcia baktérií v čreve zvyčajne zaisťuje, že sa škodlivé baktérie nemôžu rozširovať.
Málokto má rád to, keď musí pravidelne absolvovať odbery vzoriek z tráviaceho traktu, a preto zostáva ľudské črevo akousi čiernou skrinkou pre výskumníkov, kde presne viete, čo sa deje a čo sa deje, ale len vo veľmi obmedzenej miere. čo sa deje medzi tým. Odborníci na výživu sa snažia priblížiť veci skúmaním vylučovania človeka na jednej strane a pokusov na zvieratách na druhej strane.
Glen Gibson, profesor nutričnej mikrobiológie na univerzite v Readingu vo Veľkej Británii, hľadá alternatívu: V laboratóriu si nechal umelo znovu vytvoriť niekoľko modelov ľudského zažívacieho traktu. Farebná spleť ciev, hadíc, miešacích zariadení a senzorov zobrazuje žalúdok, tenké a hrubé črevo; vo vnútri pracujú enzýmy a kyseliny a množstvo baktérií. Systémy sa používajú na testovanie trávenia zložiek potravy, správania malígnych zárodkov v čreve alebo odbúravania nových liekov v laboratóriu.
Jedna vec je už jasná po predchádzajúcich experimentoch: existujú užitočné baktérie, ktoré pomáhajú tráveniu, niektoré nebezpečné, napríklad Salmonella a Campylobacter, a mnohé neutrálne. „Pokiaľ však dobré a neutrálne baktérie navzájom konkurujú a súťažia o životný priestor v čreve, zlé zárodky nemajú šancu sa vážne premnožiť,“ hovorí Gibson. Zloženie našej vnútornej mikroflóry je spravidla prekvapivo stabilné. Aj keď je vážne narušená antibiotikami alebo cestovateľskými hnačkami, rýchlo sa vráti do starého stavu. Niekedy sa „nesprávne“ baktérie dostanú do čriev navrch. „Teraz veríme, že to môže viesť k chronickým zažívacím problémom,“ vysvetľuje gastroenterológ John Hunter z Addenbrooke's Hospital v Cambridge.
Vzhľadom na tieto zistenia sa odborníci na výživu na stretnutí v Londýne zhodli na tom, že probiotické baktérie mliečneho kvasenia majú priaznivý vplyv na mikroflóru v ľudskom čreve. Jeho vplyv na širokú škálu chorôb už bol študovaný - od Crohnovej choroby cez alergie až po autizmus, s rôznymi výsledkami. „Či probiotické baktérie prospievajú zdravým ľuďom, nie je známe,“ hovorí Thomas MacDonald z Queen Mary University v Londýne, „ale v mnohých prípadoch môžu pomôcť chorým ľuďom.“ Štatisticky to zatiaľ nebolo možné dokázať. Indície sa však hromadia. Možno, že Gibsonove umelé črevo pomôže objasniť pozadie.