Jeden týždeň tekutého jedla Na sýtosť iba práškom
Hlavný obsah
Stav: 14. februára 2020, 16:14
Tekuté jedlo by malo nahradiť celé jedlo, poskytnúť všetky dôležité živiny a minerály a umožniť tak životný štýl, ktorý vám ušetrí nutnosť myslieť na ďalšie jedlo. Reportérka Daniela Schmidt skúša tekuté jedlo týždeň a chce zistiť, pre koho je tekuté jedlo užitočné a pre koho nie.
Nová sekcia
Moja výzva na prežitie s tekutým jedlom - týždeň bez tuhej stravy
Prežitie na tekutých potravinách
MDR + pi 14.02. 2020 15:00 34:58 min
Ako je známe, jesť nie je len jesť, a preto si prvý kontakt s tekutou potravou, na ktorú si Mana zvykla, zvykne reportérka MDR Knowledge Daniela Schmidt: „Vonia ako také umelé jahody a vyzerá ako hrudkovitý prášok ružovej farby.“
Prášok sa zmieša s vodou a má sa ním zakryť celé jedlo: "Tekutina vyzerá ako jahodové mlieko, ale bohužiaľ tak nechutí; je to ako voda s veľmi riedkou umelou jahodovou chuťou. Mám ju piť už týždeň?" Nechali sme Sibylle Adam posúdiť produkt, je profesorkou vied o výžive na Hamburgskej univerzite aplikovaných vied:
Výrobok je typický pre tento druh tekutých potravín. V zásade je viac-menej totožný s bežnými multivitamínovými prípravkami. Máte veľa vitamínov a najdôležitejšie minerály.
Sibylle Adam, odborníčka na výživu
Vyvážená strava je iná
Podľa prvého dojmu znalca je bezpečné piť toto tekuté jedlo niekoľko dní - obsahuje všetky dôležité živiny od B pre vlákninu po Z pre zinok. Pohľad na makroživiny - tuky, uhľohydráty a bielkoviny - ukazuje na špeciálne zameranie tekutej stravy: "Máme 28 percent tukov, 13 percent sacharidov a 40 percent bielkovín. O tom viac hovoríme. Nízkosacharidová diéta by to pochopilo, ale nie to, čo doteraz Nemecká spoločnosť pre výživu odporúčala pre vyvážené zásobovanie energiou. ““
Vyvážená strava obsahuje podstatne vyššiu hladinu sacharidov. Pri nízkosacharidovej diéte telu chýbajú ľahko spracovateľné sacharidy a je „nútené“ využívať svoje vlastné tukové zásoby ako zdroj energie.
Teším sa na svoje obľúbené jedlo
Reportérka Daniela Schmidt nepreukazuje žiadne chudnutie. Po niekoľkých dňoch si viac-menej zvykla na každodenné tekuté jedlá: "Už sa teším na svoje obľúbené jedlo, ale inak: Som ťažko hladná. Je to diéta, ktorá slúži svojmu účelu, nie viac a menej . “
Stratila však radosť z tekutého jedla. Odborníčka na výživu Sibylle Adam neodporúča konzumovať tekuté jedlo výlučne dlhšie: „Z dlhodobého hľadiska chýbajú dôležité stopové prvky ako mangán alebo meď, ktoré sú obsiahnuté hlavne v prírodných potravinách, ako sú obilie, ovocie, zelenina, mlieko, ryby a mäso. . “
Ricardo Ferrer Riveiro, výkonný riaditeľ spoločnosti Mana pre nemecky hovoriaci región, v rozhovore pre MDR Wissen ubezpečuje, že produkt obsahuje stopové prvky. Pre tieto živiny však neexistuje žiadna požiadavka na označovanie, takže nie sú zahrnuté v zozname obsahu. Spoločnosť má navyše svoj prášok vedecky testovaný na toleranciu.
„Sekundárne rastlinné látky“ chýbajú
Výživová poradkyňa Sibylle Adam však vidí v strave čistej tekutej stravy ďalšie ťažkosti: Na rozdiel od vysoko spracovaných výrobkov obsahuje ovocie, zelenina a orechy, teda prírodné potraviny, tzv. „sekundárne rastlinné látky“: Nazývajú sa flavonoidy, fenolové kyseliny alebo sulfidy a nie sú základnými živinami. Pripisujú sa im však účinky podporujúce zdravie - znižovanie krvného tlaku, rozširovanie krvných ciev a všeobecne nižšie riziko určitých druhov rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Náš organizmus prijíma tieto látky zo stravy založenej na čerstvom ovocí, zelenine a cereálnych výrobkoch. Doposiaľ však nebolo vedecky dokázané, či tieto sekundárne rastlinné látky samotné alebo iba v kombinácii s inými výživnými látkami majú pozitívny účinok.
Naše telo navyše dokáže vo vysoko spracovaných potravinách stráviť iba čiastočne niektoré živiny, vysvetľuje Adam: „Vieme napríklad, že tiamín (vitamín B1, pozn. Red.) Sa preháňa takpovediac vo veľkom množstve, pretože ho nemožno použiť v čreve. A pri použití týchto vysoko koncentrovaných roztokov by bolo treba znovu preskúmať tieto účinky. Pri prírodných potravinách nemám účinok, pretože vitamíny a minerály sú zvyčajne v prírodnej forme. ““
Dlhodobé účinky nie sú známe
Rovnako nie sú známe účinky dlhodobej tekutej stravy na ľudský organizmus. Téma sa len ťažko prebádala: "Účinky zatiaľ nepoznáte a musíte ich skutočne skúmať. Ale keďže nepoznáme žiadne vplyvy, nedostávame dlhodobé štúdie prostredníctvom etických výborov, pretože existujú legitímni kritici, ktorí sa pýtajú na dlhodobé účinky. To hryzie mačací chvost, takpovediac. “ Ricardo Riveiro z Mana vysvetľuje, že spoločnosť sa zameriava na svoje vlastné dlhodobé štúdie.
Po týždni tekutého jedla reportérka Daniela Schmidt schudla asi kilo a v podstate nepociťovala žiadne negatívne účinky. Vynechala spoločné jedlo s priateľmi a niektoré z jej obľúbených jedál. Nepresvedčila ju ani mdlá chuť. Verí, že tekuté jedlo je vhodné najmä ako doplnok: napríklad keď má nočné zmeny a potom tekuté jedlo pije namiesto rýchleho občerstvenia. Tekuté potravinové výrobky sú tiež zvyčajne vegánske a mohli by pomôcť ľuďom dodržiavajúcim túto diétu alebo sa ju pokúšať dodržiavať.
Tekuté jedlo na poruchy stravovania
Vedkyňa Sibylle Adam považuje tekuté jedlo za užitočnú náhradu, najmä v špičkovom športe - výrobky môžu krátkodobo pomôcť absorbovať veľa energie. Okrem toho sa v klinickej oblasti používa tekutá strava: tekutými potravinami sa liečia pacienti s ťažkosťami s prehĺtaním alebo s poruchami stravovania.
Lekár Stefan Ehrlich vedie Centrum pre poruchy stravovania vo Fakultnej nemocnici v Drážďanoch a lieči pacientov s anorexiou: „V Centre pre poruchy stravovania používame tekutú stravu, najmä pre ťažko chorých pacientov s anorexiou, ktorí majú veľa kilogramov pod vitálnou hmotnosťou a majú ťažkosti. jesť v prvom rade a jesť normálne jedlo. A potom to môže byť východiskový bod pre opätovné priblíženie sa k bežnej strave. Existujú nemocnice schválené výrobky, ktoré sa bežne používajú v nemocniciach. ““
Tekuté jedlo pomáha pacientom vrátiť sa k normálnemu jedlu a tiež pomáha žalúdku znovu si zvyknúť na väčšie množstvo jedla. Cieľom tejto terapie je však pevné a vyvážené jedlo, hovorí lekár: „Dôvod je predovšetkým psychologický, pretože chceme, aby boli pacienti zdraví. A myslím si, že väčšina ľudí by súhlasila s tým, že tekutá strava by mala byť nič normálne a zdravé. “