Jeden týždeň vegánsky - predbežný záver spoločnosti WEB-Grips
Dnes je 8. deň našej vegánskej výzvy, ktorú sme začali s celou rodinou.
Chcel by som v krátkosti nahliadnuť a preskúmať, ako to pre nás bolo. Naša výzva pokračuje až do 25. augusta, teda takmer 10 dní, a teraz som v dobrej nálade, že to vydržím.
Vegán nie je o nič drahší ako konvenčná strava
V prvom rade sa mi podarilo vyvrátiť jeden z mojich najväčších predsudkov, a to, že vegánska výživa je nákladnejšia ako konvenčná výživa.
Predsudky pramenia predovšetkým zo skutočnosti, že náhradné a hotové výrobky označené ako „vegánske“ sú drahšie. Mandľové mlieko stojí takmer 3 eurá za liter, zatiaľ čo liter kravského mlieka sa dá dať za menej ako 1 euro. Vegánske mleté mäso, vegánske kuracie prúžky, vegánsky syr - to všetko si môžete kúpiť už teraz, ale je to podstatne drahšie ako originál.
Na čo zabudnete: Jesť vegánsku stravu neznamená jednoducho nahradiť výrobky, ktoré ste predtým jedli, umelými vegánskymi alternatívami. To vôbec nefunguje, pretože ak ste predtým mali viac ako 100 druhov klobásy, ktoré si môžete dať na chlieb, môžu byť dve alebo tri vo vegánskej podobe. Svoje limity ste dosiahli dosť rýchlo. A všimnete si: Vegánska výživa znamená predovšetkým prehodnotenie. Jesť inak.
Keď som minulý týždeň išiel na nákupy, predsudky sa akoby potvrdili. Údené tofu (na chlieb ako polevu, ale tiež úžasne vhodné na najrôznejšie jedlá) stojí takmer 3 eurá, avokádo (samotné vegánske sýtosti) stojí 2,50 eura - za kus! A tiež agávový sirup (neoddeliteľná súčasť) veľa jedál, medová alternatíva) je dosť unáhlené! Acai prášok, prášok vyrobený z acai bobúľ, ktorý sme použili ako prísadu do smoothie receptu, skutočne zabral. 80g stálo 10 eur! Prášok sme dvakrát zložili z police a vložili späť, kým sme sa nerozhodli, všetko alebo nič. To teraz berieme so sebou. Z kaše nakoniec naozaj nebol tuk, ale je super chutná a predovšetkým pokrýva dôležité minerály a vitamíny.
Keď sme včera išli druhýkrát nakupovať, všimli sme si, ako málo sme museli kúpiť, pretože z toho, čo sme kúpili za 1. týždeň, zostalo len strašne veľa. Takmer všade sme mali zvyšky, ktoré sme mohli ďalej spracovať. Pomaly tiež prichádzame na to, ako to urobiť s receptami, a že existuje neskutočné množstvo ingrediencií, ktoré nemusia byť veľmi drahé. Ovsené vločky a banány napr. B. sú veľmi dobré plnidlá, ktoré poskytujú veľa minerálov a vitamínov a nestoja veľa.
Väčšina receptov bola navyše dostatočná. V nedeľu sme piekli naozaj skvelé palacinky, ale stačila nám iba polovica cesta. Zvyšok sme si pripravili na raňajky o deň alebo dva neskôr.
Myslím si, že najdôležitejšie bolo, že sme takmer vôbec nejedli, takže sme si tiež nekúpili žiadne sladkosti - a sladkosti sú skoro najdrahšou súčasťou každého nákupu.
Plná alebo nie plná, to je otázka
Mojím druhým predsudkom bolo, že možno nemám dosť.
No, miestami to vyzeralo byť pravda. Za posledných pár dní som mal nepríjemné hodiny, keď som bol skutočne hladný.
Problém je v tom, že ak ste vegáni, nemôžete len otvoriť chladničku, vziať si občerstvenie a znova zavrieť chladničku. Nie je dovolené čokoľvek, čo slúži ako občerstvenie v tradičnom zmysle (alebo sa podáva pre mňa) - kúsok syra, klobása, jogurt. Ani sladkosti, ktoré by inak z boku odhryzli, alebo sušienky zväčša nefungujú.
Môžete si samozrejme pripraviť občerstvenie sami, existujú skvelé nápady a recepty, ale musíte to urobiť ako prvé.
Ale tiež verím, že moje telo sa musí najskôr prispôsobiť. Bál som sa, že by som mohol upadnúť do pocitu nedostatku. To sa nestalo, ale pred dvoma dňami som bol naozaj hladný. Sranda, na červenej repe, niečo vegánske. Bohužiaľ sme žiadne nemali. Potom som vypil multivitamínový džús, ktorý inak skoro nikdy nerobím, a to uspokojilo moje chute.
Doteraz som nemal chuť na nič zvieracie.
Ach áno, mlieko v káve. Pred dvoma dňami som mala pocit, že mi dochádza mlieko. Momentálne pijem kávu so špeciálnym sójovým mliekom Barrista od Alpro, pretože mám kávovar, ktorý mi robí cappuccino. Toto sójové mlieko pení lepšie ako skutočné mlieko a na chuť som si už tak zvykol, že by som sa ho po výzve mohol držať.
Pocit, že sa treba bez niečoho zaobísť
Bál som sa, že vznikne pocit, že mi niečo chýba. Mal som veľmi zlé skúsenosti s abstinenciou od jedla a už nechcem mať v živote tento umelý nedostatok.
Aby som dospel k veci, nemal som tento pocit fyzicky (až na jednu malú výnimku, pozri nižšie). Ale došlo k vtipnej príhode, ktorá je veľmi výpovedná.
Cez týždeň večer zvyčajne jeme chlieb s polevou.
Vo Výzve sme to dokázali až po niekoľkých dňoch.
Predtým sme si pripravili vegánsky vaječný šalát a potom sme začali ukladať všetko, čo tam bolo, na možnú nátierku a polevy. Paradajky, uhorky, tofu, humusová nátierka, ktorú sme kúpili, arašidové maslo, vaječný šalát .
Jeden z nás vtedy povedal, hm, je to čudné. Vegetárian . nemôžete tam nič jesť. Potom sme sa všetci pozreli na podnos, ktorý bol skutočne plný pohárov a plechoviek, všetkého, čo sa týka chleba, a potom sa všetci začali smiať. To, že na chlebe nemôžeme nič jesť, bolo absolútnou vierou, úplne pretrvávajúcou a protirečivou realitou. Tak to niekedy býva.
Úžasne veľa náhrad a alternatív
Existuje veľa umelých náhrad, ktoré každý pozná. Výrobca klobásy Rügenwalder je veľkým predchodcom a vyrába výrobky, ktoré chutia veľmi dobre (pokiaľ ste predtým neboli vegánmi). K dispozícii je tofu a sójové plátky, sójový jogurt a jogurt z vlčieho bôbu, široká škála obilného mlieka a smotany.
Ale - čo si až postupne uvedomujeme - existuje aj veľa prírodných náhradných produktov.
Chia semienka napr. B. sú skvelým spôsobom, ako uviazať koláč. Avokádo je skvelá alternatíva k maslu a je vhodné aj na výrobu praliniek (konečne sladké veci, ktoré sú tiež zdravé).
Môj syn upiekol veľmi chutný čokoládový koláč, o ktorom potom všetci hovorili, že už nikdy nebude jesť nikoho iného.
Vyskúšali sme ani jackfruit, alternatívu k mäsu. Týždeň vegánov určite nestačí. Máte len hrubý prehľad, predstavu o tom, čo môžete počas dňa jesť. Myslím si, že druhý týždeň bude oveľa uvoľnenejší, ale o nič menej vzrušujúci.
Čo naštve
V skutočnosti je nepríjemná len jedna vec. Varenie. Musíte si niečo predvariť, aby ste si odniesli.
Najskôr je ale v každom prípade zdravšie varenie sami. A skutočnosť, že je to časovo náročné, nemá nič spoločné s vegánmi ako takými, ale skôr so zdravým stravovaním.
Po druhé, zváralo to rodinu. Musíme koordinovať to, čo je k dispozícii a kto varí. Musíme spolupracovať. Viac sa teda rozprávame a viac robíme spolu - a ak to znamená iba to, že jeden človek varí a iný sa ujíma ostatných bežných večerných povinností, napr. B. polievať záhradu.
Po tretie, ide tiež o vieru, že na cestách nemôžete byť ničím vegánskym. Išli sme na akciu druhý deň a mali sme na výber z rôznych možností, ktoré boli všetky vegánske (a stále chutné).
No, a potom postupne zistíme, ako sa dá varenie urobiť rýchlejšie. Faktom je, že sme prvý týždeň nemali (svoj) plán, a tak sme si vybrali recepty. Boli to rýchle recepty, ale varenie podľa receptu vždy trvá dlhšie ako to „na ňufák“.
Môžete si tiež pripraviť zemiakový, cestovinový alebo šošovicový šalát, nasekať pár zeleniny, pridať trochu tofu alebo avokáda a potom môžete nechať paru. Je to nielen rýchlejšie, ako si myslíte, ale aj zábavné.
Automaticky teda jeme zdravšie a skutočnosť, že to trvá dlhšie, sa môže časom zmeniť, pretože viac sa stane súčasťou rutiny.
Záver
Čo si myslím o vegánskej strave je skvelé: Nemôžete si kúpiť toľko produktov. Väčšina z nich je aj tak nezdravá. Priemyselné výrobky. Mnoho müsli a obilnín už nie je k dispozícii. Veľa hotových jedál a omáčok. Väčšina cukríkov.
Takže do seba šupnete menej šrotu. A zároveň je ešte menšie pokušenie nakupovať. Ak výrobok obsahuje živočíšne zložky, je z toho okamžite. Vďaka tomu je rozhodnutie - a nákupy - oveľa jednoduchšie.
Doteraz som nemal pocit, že sa musím bez ničoho zaobísť. Alebo nebyť sýty. Každú chvíľu mám ten pocit, ale keď sa na to pozriem, veľa z neho nezostane.
Mám rada svoje vegánske cappuccino (hoci som mala na kávu so sójovým mliekom zlé spomienky, všade), dokonca som zistila, že moje obľúbené koláčiky sú vegánske. Pripravili sme vegánske čokoládové pralinky - ok, chutia trochu ako banán, ale nabudúce banán vynecháme. Stále existuje toľko možností, ktoré chceme vyskúšať.
Mám pocit, že moje telo mi už ďakuje. Mám tušenie, že intuitívna potravinová múdrosť, podľa ktorej naše telo vie presne, čo mu chýba, a ktoré jedlo je pre neho teraz dobré, funguje iba vtedy, ak sa predtým „zneutralizujeme“. A verím, že táto vegánska výzva je takou neutralizáciou. Pretože po prvý raz už necítim chuť na čokoládu, ale namiesto toho na ovocie (aké zvláštne). Včera večer som si prvýkrát všimol, že to nie je chuť na sladké, ale nuda. Oha.
Určite môžem povedať viac za 10 dní, keď sa naša výzva skončí.
Prihláste sa na odber Grips-Letter a nikdy vám nič neutečie.
Grips-Letter sa objavuje každé 1 - 2 týždne. Odhlásiť sa môžete kedykoľvek. Vaše údaje nebudú poskytnuté ďalej. Viac informácií o liste Grips nájdete tu. Naše pravidlá ochrany osobných údajov nájdete tu.