Jedenie a beh bez cukru naživo, beh bez cukru! Blog o behaní v Berlíne od začiatočníkov
Ako viete, už som vyskúšal, čo sa stane, keď žijete bez cukru, a teraz som narazil na nový vzrušujúci blog o výžive a behu bez cukru. Trochu som teda vytlačil zakladajúci tím a od tých dvoch som dostal najlepšie tipy na stravu bez cukru.
Priamy beh bez cukru. Kto stojí za novým blogom o výžive bez cukru?
Tvorcami Live Run Sugarfree sú manželia z Berlína, ktorí sa volajú Melli & Lucas a majú 28 a 32 rokov. Melli je kvalifikovaný potravinársky chemik, ale v súčasnosti pracuje ako kontrolór v priemysle udalostí a Lucas je ekonóm fitnes a finančný účtovník. Vo voľnom čase môžete nájsť v kuchyni alebo športovať. Ak práve nevaria, sú pre nich program ako beh, relaxácia v saune, jóga, plávanie alebo bicyklovanie.
Melli: Moja rodina a priatelia. Už v detstve som mame často pomáhal piecť. Keď som v určitom okamihu začal čoraz častejšie piecť vynikajúce koláče a tieto priatelia a rodina vždy dobre prijali, stalo sa moje hobby pečenie.
Kedysi som nenávidel povinné školské športy a bol som skôr športovým gazdom, ale svoju vášeň pre beh som objavil asi pred 3 rokmi. Odvtedy sa toho udialo veľa a v roku 2018 som bežal prvé dva maratóny v Berlíne a Chicagu bok po boku s Lucasom.
Lucas: Vždy som mal športové cítenie a stále som nadšený všetkým, čo súvisí so športom. Po 8 rokoch v ozbrojených silách som začal študovať, aby som sa stal ekonómom fitnes, venoval som sa téme výživy a začal som variť, ale najmä nás to opäť upozornilo na moju intoleranciu. Najradšej varím sám, aby som presne vedel, čo mám na tanieri.
Začal som vážne behať 3 roky, no a keďže aj tak veľa bicyklujem z A do B, triatlon nebol ďaleko. Pomocou Youtube som sa naučil plávať a dokončil svoj prvý triatlon (olympijský) na Berlínskom triatlone 2017.
Oheň bol zapálený a tak som si v roku 2017 ešte párkrát urobil šprint a olympijskú vzdialenosť. V roku 2018 to bola prvá výzva na stredné trate Heilbronn a v roku 2020 prekonám svoju veľkú vzdialenosť v Roth. Tento rok začneme na Rennsteiglauf a začneme maratónsku vzdialenosť v Berlíne a Frankfurte.
O čom je váš blogový projekt LiveRunSugarFree?
Náš projekt „Live Run Sugarfree“ je o výžive bez cukru, najmä v oblasti športu.
Radi experimentujeme a vytvárame nové recepty. Superpotravina? Samozrejme, ale nie nová, drahá superpotravina zo supermarketu končí na panvici u Lucasa, ale hlavne regionálne produkty. Melli naše jedlá završuje skvelými dezertmi a koláčmi bez cukru. Napriek tomu sú vždy sladké, mnohí ani len netušia, aká lahodná prírodná sladkosť môže byť.
Projekt v skutočnosti vzišiel skôr z novoročného predsavzatia a z Lucasovej neznášanlivosti. Po tom, čo Lucasovi diagnostikovali intoleranciu fruktózy, z ponuky okrem iného zmizol med a ovocie - tie sme pôvodne nahradili kryštálovým cukrom. No, kúsok čokolády, sladkosť nie je skvelá, ale čo by ste mali robiť, keď sa cez noc dozviete, že bolesť brucha pochádza z každodennej porcie ovocia a už ho nesmiete jesť. Ani agávový sirup, javorový sirup a toľko ďalších vecí neprichádzalo do úvahy.
Nastal teda jednoduchý prechod k lacnému cukru pre domácnosť. Trvalý stav? nie ďakujem!
Vyhlásili sme vojnu cukru a začali život bez cukru. Trochu v nádeji, že Lucas upraví svoje telo, reguluje ho a opäť toleruje aspoň malé množstvo fruktózy.
Prečo by si ako bežec mal jesť bez cukru?
Každý bežec si musí v prvom rade uvedomiť, že bez cukru neznamená, že nemôžete používať sladidlá. Bez cukru znamená, že zo stravy vylúčite stolový cukor a kryštálový cukor. Telo dokáže cukor v domácnosti super rýchlo premeniť na energiu, ale bohužiaľ to dlho nevydrží. Výsledkom príjmu je, že hladina inzulínu stúpa rovnako rýchlo, ako opäť klesá a pocit hladu sa vracia späť, čo je zvyčajne ešte horšie ako predtým. Ako sa hovorí: cukor ťa chce viac!
Najmä pri športovaní by ste mali venovať pozornosť svojmu telu a dodávať mu vysoko kvalitné sacharidy alebo telo preprogramovať tak, aby získavalo energiu z prijatých tukov a bielkovín. Stolový cukor je preto k ničomu a telo ho nepotrebuje.
Aké sú vaše najlepšie tipy na jedlá bez cukru, keď potrebujete ísť rýchlo?
Keď to musí ísť s nami rýchlo, našou absolútnou klasikou je porcia falafelu, kocky syra alebo hranolky. Ako vegetarián nie je také ľahké kúpiť si na cestách niečo bez cukru. Preto máme väčšinou jedlo bez cukru so sebou. Sme teda na bezpečnej strane, aby sme nemuseli hladovať.
Našťastie rastie aj počet vegánskych reštaurácií v Berlíne. Prečo?
Používajú sa tu nespracované potraviny a dá sa vykúzliť veľa jedál bez cukru. A ak si nie sme istí, či máme ústa, a spýtame sa na prísady.
Dobré jedlá a jedlá čoraz viac strácajú na hodnote. Prečo je to tak a čo sa s tým dá alebo má robiť?
Myslíme si, že trend ide opačným smerom. Pribúda ľudí, ktorí chcú jesť vedome a zaujímajú sa o to, z čoho sú vyrobené. Mnoho ľudí si, bohužiaľ, stále myslí, že zdravé musí byť drahé. Dúfame, že mnohých ľudí môžeme inšpirovať nielen k tomu, aby sme sami varili, ale aby tiež varili trochu vedomejšie a odovzdávali to svojim priateľom, rodinám a deťom.
Máte osobný obľúbený recept bez cukru?
Určite domáci vegetariánsky Bolognese so šošovicovými rezancami.
Ako to urobíte s diétou bez cukru na cestách alebo keď sa idete najesť do reštaurácie?
Našimi obľúbenými sú v súčasnosti vegánske reštaurácie alebo tapas bary, pretože tu vždy nájdete občerstvenie, ktoré je v súlade s diétou bez cukru. Na cesty odporúčame sladké zemiakové hranolky alebo falafel.
Máte nejaké vtipy, ktoré sú obzvlášť zreteľné pri varení alebo pečení?Melli: Som perfekcionista. Ak niečo nevyjde tak, ako by som chcel, mohol by som niekedy všetko nechať za sebou. Ale vzdať sa nie je možné - tak sa natiahnem a skúsim to znova.
Lucas: Musím len zosilniť hudbu, pretože z času na čas zbožňujem skákanie cez kuchyňu do rytmu a spev.
Bez čoho sa pri práci v kuchyni zaobídete?Melli: K môjmu milovanému stojanovému mixéru Kitchen Aid.
Lucas: Jednoznačne môj nôž Friskars.
Len medzi nami: Ako sa cítite v kuchyni po experimentovaní?Melli: Po veľkom pečení v krabici na príbor väčšinou neostane lyžica a všetky misky, ktoré máme, sú použité niekde v kuchyni. Potom je čas znovu pripraviť riad ručne.
Lucas: Gravitácia! Výsledok nájdete dole. Neviem prečo, ale vždy, keď to odseknete, vždy niečo spadne. Našťastie nikdy súd!
Ďakujem Melli a Lucasovi za rozhovor. Ak chcete získať viac receptov a tipov na výživu pre bežcov bez cukru, vyskúšajte LiveRunSugarfree!