Jedenie a pitie V minulosti ste tiež neboli štíhlejší - Znalosti - Stuttgarter Nachrichten

Jedenie a pitie V minulosti ste tiež neboli štíhlejší

„Ľudia pred 100 rokmi neboli chudší“: Podľa historika Uwe Spiekermanna nejeme ani lepšie, ani horšie ako predtým.

Stuttgart - výživa je kultúra. Vždy odráža históriu, spoločenské postavenie a hodnoty. Je vždy v toku, niekedy sa tiež týka minulosti. A je ovplyvnená politikou, podnikaním a vedou, tvrdí sociálny historik Uwe Spiekermann, ktorý sa roky venuje výskumu histórie výživy.

Áno, ak bolo nastavenie správne. V minulosti sa to však viac obmedzovalo na prostredie širšej rodiny. Dnes existuje oveľa viac príležitostí na oslavu jedla vonku aj v iných kruhoch. Napriek tomu bol spôsob stravovania a vychutnávania určený v 19. storočí. Odvtedy sa zásadne nič nezmenilo.

1963 narodený v Hochsauerlande

1983-1990 Štúdium moderných dejín, politológie a žurnalistiky v Münsteri

To 1994: Zamestnanec vo výskumnom projekte o histórii výživy na univerzite v Münsteri

1996 propagácia

1998-2001 Výkonný riaditeľ Nadácie Dr. Rainera Wilda pre zdravé stravovanie

Vyučovacie aktivity v Göttingene a Londýne

2008-2015 Zástupca riaditeľa Nemeckého historického inštitútu vo Washingtone

odkedy 2015 je sociálny historik, člen Nadácie Maxa Webera na Univerzite Georga Augusta v Göttingene (ina)

---