Jedlá priateľské k strave VEGAN Jediný spôsob, ako byť skutočne roztomilým stromom nápadov

Zverejnenie: Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy, z ktorých budem dostávať provízie.

Ľudia sa ma často pýtajú, prečo som si vybral práve poľnohospodárstvo.

Z nejakého dôvodu sa pozerajú na tento malý rám a nedokážu si predstaviť, že by toto kuriatko malo odvahu pracovať na farme. Nemôžem vám povedať, koľkokrát som videl cudzinca v tvári cudzinca, keď im poviem, že dojím kozy ... alebo vyrábam syr ... alebo mäsiarske jahňacie ... alebo robím čokoľvek na farme. Bez ohľadu na to, s kým sa rozprávam, skutočnosť, že som farmár (a sedliacke dievča so mnou!), Nájde to v rozhovore.

Kúpil som si chladič vína Craigslist ... aby som zostarol môj domáci syr. Prehrabal som sa v obchode s dolármi ... aby som našiel plastové kontajnery na pestovanie jačmennej trávy pre moje kozy. Zavolal som do všetkých obchodov s mäsom v meste, aby som zohnal masť zo zdravých ošípaných (a nie je to ľahké!). A nezabúdajme na neslávne známe obdobie, keď som na svojom horúcom rande so susednou kozou viezol svoju kozu v mojom minivane.

O to zábavnejšie je, že mám so sebou skutočne skvelých priateľov farmárov ... a väčšina z nich má 60 a viac rokov.

Áno, len trochu stará DaNelle.
Hovoriace kurčatá.
So starým chlapom.

Nie som tu, aby som hovoril o výživovom aspekte toho, či je mäso pre nás dobré alebo zlé.

Zmierte sa s tým, sú ľudia, ktorí neveria, že mäso je zdravé, a niektorí, ktorí si to myslia. Som na poslednej stránke. Verím, že zvieratá (prostredníctvom svojho mäsa, orgánov, mlieka a kostí, prostredníctvom vývaru a želatíny) môžu poskytnúť veľa výživných látok, ktoré rastliny nemôžu, ale čo je dôležitejšie, domnievam sa, že mäso sa musí chovať v prirodzenom prostredí, jesť ho prirodzená strava a nie je nadmerne prijímaná. Podľa môjho názoru by pasúce sa zvieratá mali byť schopné ... dobre sa pásť. Medzi kvalitou výživných látok v krmive na trávu, vŕbovom hovädzom mäse a v hovädzom mäse CAFO (koncentrácia zvierat) je veľký rozdiel. To isté platí pre vajcia vŕby a vajec CAFO. Nielenže sa omega-3 významne zvyšujú, ak je zviera chované v prirodzenom prostredí, škodlivé baktérie sú výrazne znížené. A predovšetkým verím, že každý môže súhlasiť s tým, že je oveľa príjemnejšie, keď je zviera chované vonku na čerstvom vzduchu ako vo vnútri s tisíckami ďalších zvierat. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, aké hrozné sú CAFO pre naše prostredie, prečítajte si knihu “ Chlapi, to nie je normálne “, Joel Salatin.

Z tohto dôvodu sme sa rozhodli chovať svoje vlastné mäso. Myslel som si (po období vegetariánstva), že ak budem jesť mäso, radšej sa naučím, ako si ho sám chovať a mäsiť. Nepáčila sa mi predstava, že som tak odrezaný od jedla, a vedel som, že aj keď to bude ťažké, budem sa musieť sám presvedčiť, či priateľskosť a poľnohospodárstvo môžu ísť dokopy. Moja cesta k tomu, aby som sa pri mäse cítila dobre, bola trochu duchovná. Mnoho Písiem mi hovorilo, že sú tu zvieratá, aby sme sa o ne starali.

Začiatočník sa učí náročnú lekciu:

Naše úplne prvé zviera, ktoré sme si kúpili výhradne na zabitie, bolo rozkošné malé jahňacie mäso, ktoré matka odmietla a po veľkom nadšení si ho majiteľ adoptoval neochotnou núbijskou kozou. Prišiel k nám vo veku 3 mesiacov, pripravený a pripravený zjesť celé naše pole buriny, trávy a ďateliny. Jahňatá sa zabíjajú okolo 1-ročnej známky a na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa v tom čase zvyčajne úplne vypestujú. Peter trávil jar, leto a jeseň na našich pastvinách a pomaly kráčal po našich stopách. Bol pravdepodobne najpriateľskejším zvieraťom, aké kedy žilo, týmto Petrom.

Preto, keď prišlo zabíjačkové obdobie, dusil som sa. Zvyčajne nemám rád svoje zvieratá, ale Peter bol taký láskavý a tak jemný, že mi myšlienka na jeho zabitie roztrhla srdce na kusy.

Presvedčila som svojho manžela, že si ho máme nechať a nechať ho pokojne žiť na našej pastve ...a potom o 2 týždne Peter zomrel.

Typickým arizonským spôsobom teplota cez noc klesla o 30 stupňov a na nášho malého jahňaťa to bolo príliš veľa. Mnoho priateľov v tejto oblasti stratilo svoje zvieratá, aby vydržali náhly a neočakávaný zvrat v prírode.

Dlho som premýšľal o Petrovom živote a o tom, čo ma naučil.

Uvedomil som si, že strata Petra by bola v predošlých dobách oveľa zničujúcejšia, zvlášť ak by bol toho roku jediným mäsom.
Uvedomil som si, že by som nemal taký luxus, že by som ho nechal žiť svoj život na našom pozemku a kupovať mäso v obchode.
Uvedomil som si, že Peter by kvôli matke pravdepodobne na začiatku vôbec nežil.
Uvedomil som si, že bez ohľadu na to, ako to bude nepríjemné, mali by ste šteniatkam nechať žuť svoje uši.
A nakoniec som si uvedomil, že ak chcem jesť mäso, mal by som tu vážne farmárčiť.

Druhé kolo:

Ďalšiu jar sme začali odznova, tentokrát s matkou menom Paula, ktorá porodila malého barančeka, ktorému sme dali meno Peeta. (Len preto, že si tu radi zamieňame mená).

Peetu vychovávala jeho matka a dojčila 7 mesiacov, až kým sa neodstavila tak, že mu kopla do očí, keď sa priblížil. Pretože sme sa kvôli malému chlapcovi cítili zle a nechceli sme Peetu kastrovať, stal sa tak dospelým, že svoju matku Paulu otehotnel.

Potom sme zavolali mäsiara. Chceli sme to urobiť sami, ale absolútne nám muselo byť ukázané, ako a čo musím povedať o svojej prvej skúsenosti so zabitím zvieraťa na jedlo:

Nebolo to vôbec smutné, ako som čakal. Najlepšie to opísal slovo SVÄTÝ. Mäsiar nás poučil o svojej hispánskej kultúre a tradíciách. Mäsiar nám ukázal, ako ho rýchlo zabiť, ako prejaviť úctu. Naučil nás, že zabitie zvieraťa nie je nikdy vtipné, že by sa to malo robiť iba s veľkou vďačnosťou za hojnosť.

Láskavosť pri zabíjaní?

Pred pár rokmi som videl epizódu Oprah, kde Alicia Silverstone hovorí o svojej novej knihe The Kind Diet. Oprah, jedlík mäsa, sa pýta: „Čo ak je krava vychovaná na krásnom pastve so slnečnými lúčmi a spevom vtákov? Jedli by ste teda mäso? „Na čo Alicia odpovedá:„ No, musíš mi ukázať túto kravu, aby som tomu uveril. “

Zaujímalo by ma, či dôvod, prečo niektorí ľudia vidia MÄSO ako VRAŽDU, je skutočne výsledkom oddelenia od nášho jedla. Zmierte sa s tým, že v tomto modernom svete je dosť zriedkavé stretnúť niekoho, kto s láskou a starostlivosťou choval svoje vlastné zviera a porážal svoje vlastné mäso. Určite ste o tom počuli, vieme, že sa to stane niekde ďaleko - ale predstava, že to urobíte sami? Zaujímalo by ma, či sa môžeme ocitnúť v prírode a žiť na zemi, kde nie sú obchody s potravinami, keď zistíme, že nemôžeme pestovať ovocie a zeleninu po celý rok, ak by sme mohli toto spojenie bez opovrhnutia obnoviť.

Pravdepodobne by sme si uvedomili, že to, čo sme považovali za prírodnú stravu iba z rastlinných potravín, sme si rýchlo uvedomili, že bez pohodlia sekcie s potravinami v obchode s potravinami by sme nedokázali udržať náš život. Pravdepodobne by sme si uvedomili, že VŠETKY potraviny - ovocie a zelenina, orechy, obilniny, vajcia, mliečne výrobky a dokonca aj mäso - majú svoje miesto v našej ľudskej strave. A pravdepodobne by sme si uvedomili, že každá obeta - či už z rastliny alebo zo zvieraťa - je za udržateľnosť nášho života.

Znamená to, že je pekné, že nejeme nič živé? Znamená to, že je milé, že sa musíme obetovať, aby mohol každý žiť? Často ma zaujímalo, prečo nikdy neexistovala úspešná tradičná spoločnosť, ktorá by sa venovala vegánstvu. Skutočne, ako Weston A. Price cestoval po svete pri hľadaní tradičných diét, široko-ďaleko hľadal vegánov, ale našiel iba kanibalov . Verím, že naši predkovia mali viac múdrosti, ako im dávame uznanie. Myslím si, že ich spojenie so zemou im pomohlo nájsť rovnováhu v strave. Zúčastnite sa všetkých vecí a poďakujte za kruh života, do ktorého patríme.

Cti si zem, naša matka.

Cti si všetkých, s ktorými zdieľame zem.

Štvorlôžkové, dvojlôžkové, okrídlené.

plavec. Crawler. Plant & Rock People.

Kráčajte v rovnováhe a kráse.