Jedlá soľ JEDTE CHYTREJŠIE
Stolová soľ: V obchode EAT SMARTER nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o kuchynskej soli.
Obsah
- Infografika o soli
- Čo by ste mali vedieť o kuchynskej soli
- Naše obľúbené recepty so soľou
- Aká zdravá je vlastne kuchynská soľ?
Infografika o soli
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom nájdete ďalšie informácie pod grafikou.
Čo by ste mali vedieť o kuchynskej soli
Stolovú soľ poznáme ako bežné korenie, ako všadeprítomnú prísadu do varenia. Biele kryštály sodíka a chlóru sa podľa zákona nepočítajú ako korenie. V každom prípade sú nevyhnutné pre zdravie a sú pravdepodobne najdôležitejšou minerálnou látkou zo všetkých.
Naše obľúbené recepty so soľou
Tu nájdete všetky recepty na soľ.
Aká zdravá je vlastne kuchynská soľ?
Soľ má v tele veľa funkcií. Soľ reguluje acidobázickú rovnováhu, je základným materiálom pre žalúdočnú šťavu a viaže na telo vodu, takže krv zostáva riedka. Soľ je tiež súčasťou mnohých enzýmov a bunkových štruktúr. Okrem toho sa kuchynská soľ v posledných rokoch stala praktickým prostriedkom na zásobovanie ďalších dôležitých minerálov. Ak používame jodidovanú kuchynskú soľ, napríklad obvyklé množstvo 5 gramov denne zo soľničky, prijmeme 100 mikrogramov jódu a môžeme tak pokryť polovicu dennej potreby kuchynskou soľou. Ak chcete tiež zabrániť zubnému kazu, kúpte si kuchynskú soľ s obsahom fluóru. Pomáha najmä u detí vytvrdzovať zubnú sklovinu a znižuje jej citlivosť na zubný kaz.
Jeden môže soľničku používať beztrestne a nemusí dávať pozor na množstvo kuchynskej soli, ktoré konzumuje, druhému sa krv dostane do hlavy už po príliš malom štipke kuchynskej soli. Dôležitú úlohu tu zohráva zdedené dispozície jednotlivca. Stolová soľ je nebezpečná pre asi tretinu všetkých nemeckých občanov. Na obvyklé množstvá okolo 10 gramov kuchynskej soli denne v našich potravinách už reagujete zvýšeným krvným tlakom. Nízko solená strava znižuje váš krvný tlak. Dôvodom precitlivenosti na kuchynskú soľ je genetický defekt, pri ktorom sa obličky nedokážu dostatočne rýchlo zbaviť prebytočnej soli. Ak máte sklon k vysokému krvnému tlaku, mali by ste sa poradiť so svojím rodinným lekárom, či vám to pomôže ušetriť na kuchynskej soli. Ak krvný tlak klesne po diéte s nízkym obsahom soli, navždy vyhoďte kuchynskú soľ z kuchyne. V opačnom prípade môžete pokračovať v dochucovaní kuchynskou soľou, pokiaľ ju používate striedmo.
Starší ľudia by nemali koreniť jedlo príliš slane. Aj mierne obmedzenie konzumácie soli môže spôsobiť poruchy, ktoré si životné prostredie a dokonca aj lekári mýlia s typickými „známkami starnutia“. Súčasťou je svalová slabosť, neistota pri chôdzi, sklon k pádu a nechutenstvo. Pre nedostatok solí si telo v už „suchšom“ staršom organizme nedokáže na seba naviazať dostatok vody, klesá množstvo krvi, klesá krvný tlak a narušuje sa prekrvenie mozgu. Tehotné ženy tiež majú zvýšenú potrebu kuchynskej soli. Vaše telo musí zadržiavať oveľa viac vody, aby sa množstvo krvi zdvojnásobilo.