Jedlé divoké byliny a kvety JEDTE CHYTREJŠIE
Väčšina ľudí by tieto rastliny označovala ako burinu. Robíte to však iba vtedy, ak ste to ešte nejedli. Pretože väčšina divokých bylín a kvetov chutí ideálne ako príloha k šalátom, polievkam alebo omáčkam.
Púpava, cícer, šťavel, mletý starší, žihľava alebo sedmokráska - ZJEDzte CHVÁLNEJŠIE mená Divoké byliny a kvety, ktoré nájdete vonku na jar.
Jedlé divoké byliny a kvety: púpavy
Rovnako ako všetky ostatné rastliny, aj púpavy sa najlepšie zbierajú na neoplodnených lúkach, ktoré sú ďalej od rušných ciest. Najlepší čas na zber púpavy je od mája do júna. Listy chutia mierne horkasto a dajú sa perfektne kombinovať so šalátom, napríklad s našim púpavovým šalátom s tolarmi z kozieho syra. Môžete ich ale tiež uvariť v pare alebo upiecť v cestíčku. Obzvlášť vynikajúce sú aj naše sladké zemiakové placky na púpave. Kvety sú vhodné ako dekorácia, ale môžete ich použiť aj na výrobu želé, sirupu alebo medu. O kvetoch a listoch púpavy sa hovorí, že majú prečisťujúce a močopudné účinky. Biela mliečna šťava by sa však nemala používať: na oblečení spôsobuje nepríjemné škvrny.
Jedlé divoké byliny a kvety: šťavel
Šťavel chutí, ako sa to volá, a rastie na vlhkých lúkach. Šťavel spoznáte podľa bezlistých stoniek s malými červenými kvetmi v tvare laty. Zo šťaveľa sa dajú pripraviť napríklad polievky alebo prívarky. Najlepšie je zbierať iba rastliny s bezchybnými listami. Starší, červenohnedý šťavel s diernymi listami by mal zostať stáť. Obsahujú obzvlášť vysoké množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorú žalúdok citliví a pacienti s dnou zle znášajú.
Jedlé divoké byliny a kvety: cícer
Veľa minerálov, vitamínov a jemná aromatická chuť, ktorá pripomína hrášok - dobré dôvody na to, aby ste nežné listy cíceru miešali so šalátom častejšie. Najlepšie je pozbierať mladé výhonky cíceru skôr, ako dostanú biele kvety. Cícer je možné zbierať do októbra. Cícer sa nachádza v záhradách, pri cestách, na poliach alebo vo viniciach.
Jedlé divoké byliny a kvety: sedmokrásky
Väčšina ľudí pozná sedmokrásky z detských čias. Mohli by ste stráviť hodiny zbieraním bielych a žltých kvetov. Môžete však jesť aj sedmokrásky. Dobre, kvety sedmokrásky nemajú najintenzívnejšiu arómu, ale dajú sa použiť aj na vylepšenie vzhľadu jedál.
Jedlé divoké byliny a kvety: žihľava
Zber si môže na začiatku vyžadovať trochu úsilia, koniec koncov horí, keď sa dotknete chĺpkov žihľavy. Ak chcete byť na bezpečnej strane, je najlepšie pri výbere a spracovaní použiť rukavice. V miske vás však listy žihľavy prekvapia nečakanou, jemne korenistou chuťou, napríklad v našich žihľavovo-kuracích zábaloch. Žihľavu môžete samozrejme použiť aj na prípravu čaju. Ako liečivá rastlina sa žihľava po celé storočia používa proti infekciám močových ciest a reumatizmu.
Jedlé divoké byliny a kvety: mletý starší
Väčšina ľudí videla zemského beza, aj keď nemusí nevyhnutne poznať jeho meno. Rastlina so svojimi hranatými stopkami a trojdielnymi listami rastie hlavne v záhradách alebo v kríkoch, a preto sa o nej často hovorí iba hanlivo ako burina. Ak ale vyskúšate listy rastliny raz, ochutnáte nádherne sviežu arómu. Mletú trávu je najlepšie kombinovať so zemiakovými jedlami alebo šalátom, ale mletá zem môže byť tiež dusená.