Jedlé divoké rastliny Kde rastú divoké byliny - pozorovateľ
Jedlé divoké rastliny Tam, kde rastú divoké byliny
Ak prechádzate prírodou s otvorenými očami, môžete spoznať rastliny, ktoré sú zdravé - a chutia fantasticky. Prepad s odborníčkou na rastliny Simone Michelom.
Simone Michel v divom cesnaku: klasika medzi divými rastlinami je populárna. Špecialista ale v lese nájde mnoho ďalších pochúťok.
„Ak vám znecitlivie jazyk, ihneď ho vypľujte,“ hovorí Simone Michel. „Potom toxíny začnú pôsobiť.“ Práve sme hrýzli malý kúsok listu arumy, aj keď váhavo. Dôvera je dobrá, ale opatrnosť je matkou porcelánu. Neupozorňoval vtedy učiteľ na túto jedovatú rastlinu v botanike?
Simone Michel to zjavne vie lepšie: Je to vedkyňa v oblasti životného prostredia a pozná každú malú rastlinu, ktorá vyraší v lese a na lúke. "Áronov personál nie je taký toxický," hovorí 44-ročný rodák z Zürichu s bernskými koreňmi a úškrnom. „Jedinou nebezpečnou vecou sú jedlovec, modrý mních a daphne, niektoré chránené rastliny, ktoré by som sa ani len nepokúsil vložiť do úst.“
Jedlé teraz klíčia všade
V skutočnosti po chvíli zmizne znecitlivený pocit na jazyku. Nič viac sa nestalo, stále žijeme. A sme ochotní vyskúšať ešte viac zelene, ktorú vidí Simone Michel na každom kroku. „V magickom nápoji, ktorý tu rastie, môžete skutočne jesť takmer čokoľvek navyše v Južnom Tirolsku,“ hovorí odborník na rastliny. Hneď na doplnenie: „Mali by ste však zbierať iba to, čo viete určite, a nerobiť žiadne experimenty.“
Problém: Knihy o divokých rastlinách ukazujú rastline hlavne kvetenstvo a veľa prírodných bylín chutí dobre až krátko pred kvitnutím - to sťažuje ich rozpoznanie. Takže to nakoniec nie je také jednoduché. Keby som bol na hodinách botaniky opatrnejší!
Byliny sa používajú aj v modernej medicíne
Hneď za zámkom Herblingen neďaleko Schaffhausenu, kde sa začína okružná túra, ukazuje Michel na nenápadný modrý kvet na okraji lesa. Nie je to fialová, dá si povedať aj začiatočník. "Játrovka," hovorí rázne - a vymenúva vlastnosti, ktoré rastlina údajne má, a ich použitie.
„Vedomosti o rastlinách nie sú tajné.“
Simone Michel, vedkyňa pre životné prostredie
Žena s blond prírodnými kučerami je chodiaci lexikón. Už počas štúdia na ETH ju menej zaujímali latinské názvy rastlín ako to, ako sa dajú divoké rastliny a byliny použiť: v kuchyni ako čaj alebo ako liek, napríklad na kašeľ alebo bolesť hrdla.
Takže moderný bylinkár? Simone Michel sa zasmeje: „Znalosti o rastlinách nie sú tajné, každý si ich môže osvojiť.“ V doktríne podpisov založenej v stredoveku sa predtým vyvodzovalo, že rastliny sa javia ako účinné; napríklad pečeň s príbalovými listami v tvare pečene sa používala na liečbu problémov s pečeňou. „To je dnes zastarané,“ hovorí Michel. Rovnako nie je možné preukázať všetky účinky pripisované rastline. Niektoré bylinky sa naopak používajú intenzívne a z ich extraktov sa vyrába lieky.
Aj keď sa ich liečivé účinky nedajú dokázať v každom prípade: Divoké byliny sú zdravé, sú to skutočné vitamínové a minerálne bomby. Niektorí tiež prisahajú na údajne očistný a detoxikačný účinok pôstnych divých rastlín na jemné čistenie prvej jarnej zelene. Ostatným nezáleží na ďalších zdravotných výhodách. Hlavné je, aby pesto z medvedieho cesnaku chutilo a prinieslo do kuchyne pestrosť.
Hepatica: Staršie generácie jej pripisovali liečivé liečivé vlastnosti.
Vzdelávacie informácie zo sveta zvierat
Simone Michel nikdy nie je na rozpakoch pre tipy: „Pri zbere nosím rukavice a neskôr bijem kapustu po kuchynskom stole, kým nebudú jedovaté nádoby prázdne,“ znie jej rada pri manipulácii so žihľavou. Začiatočník má však ďalšie otázky: Ako sa môžem vyhnúť zámene s medvedím cesnakom? A sú kravské svorky a fialky chránené? Michel má odpoveď aj tu. Medvedí cesnak spoznáte podľa typickej cesnakovej vône - listy jedovatej konvalinky a jesenný krokus sú naopak bez zápachu. Kravy a lesné fialky už nie sú chránené všade; v každom prípade by ste mali s akciami zaobchádzať zodpovedne.
Odvážny vedúci expedície vybavený turistickými topánkami, encyklopédiami a mapou pozná nielen každú rastlinu, ale aj každého motýľa, ktorý sa okolo neho preháňa, každého vtáka, ktorý rozbije svoju pieseň do mierneho jarného vzduchu.
„Rastliny sú jednoduchšie zvieratá, ktoré neutekajú.“