Jedlé kvety na balkóny a terasy
Ako záhradník na balkóne si dobre rozmyslíte, čo by malo na obmedzenej ploche vyrásť. Svieže kvety v krabiciach? Alebo máte radšej bylinky, paradajky a iné jedlé rastliny? Po vysadení debničiek a kvetináčov už nie je priestor na pridanie ďalších okrasných alebo úžitkových rastlín. Môžete mať oboje!
Mnoho kvitnúcich rastlín, ktoré sú známe ako okrasné rastliny, dokáže nielen vyzerať nádherne. Mnohé sú jedlé a niektoré sú dokonca známe ako liečivé rastliny. Čerstvo natrhané obohacujú šaláty a dezerty, môžu byť konzervované ako sirup alebo použité sušené ako čaj. S trochou predchádzajúcich znalostí sa z vášho balkóna môže stať tiež svieži a kvitnúci balkón s občerstvením.
Nájdete tu výber kvitnúcich rastlín, o ktorých málokto vie, že ich kvety sú jedlé a dokonca skutočne chutné.
1. Nechtík
Všetky odrody nechtíka, tiež známe ako nechtíky, sú jedlé, ale iba niektoré sú vynikajúce. Niekto chutí ako citrusy, iný ako aníz a niekto dokonca ako sladký drievok. To umožňuje nespočet neobvyklých receptov na šaláty, nátierky alebo dezerty. Nechtík lekársky sa aj v kvetinovom boxe hodí proti háďatkám ničiacim korene (škrkavky) a chráni tak ďalšie rastliny v okolí. Je tiež známa ako liečivá rastlina. Dokonca sa hovorí, že pomáha proti depresii - je ľahké si to predstaviť vzhľadom na jeho slnečný vzhľad.
2. Nechtík
Nechtík lekársky, tiež nechtík lekársky, neúnavne rastie a kvitne na balkóne až do jesene. Jednoročná rastlina hynie v mraze, ale vráti sa budúcu jar, pretože semená sa ľahko zasejú a prežijú zimu. Možno poznáte nechtík ako prísadu do krémov alebo mastí kvôli jeho protizápalovým a hojivým vlastnostiam.
Čerstvé okvetné lístky obohacujú šaláty aj o príjemnú chuť, po vysušení dodajú čajovým zmesiam aromatickú príchuť. Nechtíkové maslo je chutná nátierka na chlieb. Klasické, žltooranžové odrody sú silne sfarbené a dodávajú jedlu žltý tón, podobne ako šafranu. Nemali by sa však variť, pretože žiarivá žltá sa potom zmení na hnedý tón
3. Sedmokrásky
Sedmokráska sa dá nájsť väčšinu roka a je skutočne všestranná. Je striedmy a kvitne aj na krátkych trávnikoch. Vyzerá pekne a dá sa použiť na kvetinové vence a známky lásky. A jeho kvety sú jedlé!
Ako čaj sa hovorí o bielych kvetoch, ktoré majú krvný čistiaci a odvodňovací účinok. A obohacujú šaláty, polievky a ďalšie jedlá ako z kulinárskeho hľadiska s mierne orieškovou chuťou, tak aj vizuálne o pekné bielo-žlté listy. Sedmokráska poskytuje celoročné zásobovanie, takže vždy máte materiál na ozdobné riady.
4. Fialky
Pomerne malá, modro kvitnúca voňavá fialová, Viola odorata, je skorým kvetom a láka svojou parfumovitou vôňou a chuťou. Iné druhy fialiek, ako napríklad rohaté fialky a dokonca aj macešky, sú jedlé, ale len tak intenzívne nevonia a nechutia. Ale často sú obzvlášť farebné.
autor: Isidre blanc [CC BY-SA 4.0], Link Fialová je vhodná najmä do šalátov a dezertov, napríklad na džem alebo kandizované kvety fialovej. Fialový sirup udržuje vôňu jari po celý rok nažive. Keďže má fialová údajne upokojujúci účinok, okrem iného je tiež dobrou voľbou ako večerný čaj. Fialová sa dá v balkónovom boxe perfektne kombinovať s inými rastlinami, ktoré sa úplne rozvinú až neskôr a v lete jej dodajú tieň. Fialová kvitne začiatkom roka a nemá rada extrémne horúčavy.
Mimochodom, s Usambarou a alpskými „fialkami“ buďte opatrní. Tieto rastliny nesúvisia s pôvodnou fialovou farbou a nie sú vhodné na konzumáciu!
5. ruže
Ruža je kráľovná kvetov, vyzerá tak elegantne. Ale ich chuť je tiež jedinečná a používa sa napríklad vo forme ružovej vody na výrobu klasického marcipánu.
Okvetné lístky sú tiež jedlé a obohacujú vašu kuchyňu. Ak máte srdce odrezať kvet ruže, môžete svoju lásku prejaviť na tanieri. Okvetné lístky ruží možno tiež kandizovať, spracovať na džem a sirup alebo použiť na príjemnú čajovú zmes.
6. Nasturtiums
Nasturtium zaujme ozdobnými, kruhovými listami a peknými kvetmi v slnečnej žltej farbe, ktoré signalizujú červenú farbu. Pikantná a mierne štipľavá chuť listov a kvetov dáva šalátom, omáčkam, tvarohu a pestu zvláštny nádych, čo sa týka chuti a vzhľadu.
Nasturtium rastie lezúce alebo visiace a je ideálne ako podrast, napríklad popínavá rastlina alebo vzpriamená rastlina.
Ďalšie možné použitia
Môžete tiež zohnať všetky jedlé kvety ako Ingrediencia na domácu bylinkovú soľ a použite ich na farebnú kvetinovú soľ, sú potešením po celý rok.
Pre chladné nápoje môžete tiež ozdobné kocky ľadu Značka: Do každej priehradky na kocky ľadu vložte malý kvet alebo niekoľko okvetných lístkov, nalejte do nej vodu a nechajte ju v mrazničke zamrznúť na ozdobu a ako príchuť pre vaše nápoje.
Všeobecne platí, že ak chcete jesť svoje rastliny, nemali by ste ich kupovať v kvetináčoch v železiarstve alebo záhradnom centre. Tam sú rastliny obvykle postriekané a nie sú vhodné na konzumáciu. Niektoré záhradné centrá ponúkajú jedlé kvitnúce rastliny pre neošetrené ovocné a zeleninové rastliny. Je však lepšie, keď si rastliny pestujete sami z organických semien. Teraz už existujú dokonca aj zmesi semien pre jedlé kvety.
Asi najlepším riešením je požiadať skúseného majiteľa záhrady. Okrem odrezkov a semien určite získate aj veľa rád, ako sa čo najlepšie starať o svoje rastliny.
Ktoré pekné rastliny vám pristanú na jedálenskom stole, či už z balkóna v záhrade alebo z prírody? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti!
Mnoho ďalších tipov na záhradu a balkón nájdete v našej knihe:
Namiesto kúpy to urobte sami - záhradu a balkón
Urobte to namiesto nákupu - záhrada a balkón: 111 projektov a nápadov na prírodnú organickú záhradu. Viac podrobností v knihe
Možno vás zaujímajú aj tieto predmety: