Jedlo a pitie s Vikingmi
Stretol som
Medovina, známa tiež ako medové víno, je azda najslávnejším jedlom Vikingov. Slovo „medovina“ má korene v indoeurópskom koreni medhu (med). V severskej mytológii bola medovina nápojom bohov. Alkoholické jedlo, ktoré sa pripravuje pomocou medu a vody, konzumovali Vikingovia vo veľkom množstve na oslavách a festivaloch. Vikingovia sa napili do šialenstva a konzumovali symbolický nápoj pána, čím si uctili svojich bohov. Pitný režim musíte považovať za druh obety bohom. V priebehu storočí predčila medovina pivo.
II. Nápoje Vikingov
Ako sme videli, Vikingovia na oslavách pili medovinu, a to celkom dosť. Všeobecne sa dá povedať, že Vikingovia tolerovali veľa alkoholu. Ako to však vyzeralo v každodennom živote? Mimo veľkých festivalov uprednostňovali Vikingovia pivo. V kombinácii s chmeľom horkej látky používali Severania pri výrobe piva buď jačmeň alebo ovos. Tenké pivo bolo ideálne na každodennú konzumáciu a na námorné plavby, pretože sa ľahko skladovalo v sudoch. Keď to bolo slávnostnejšie, používalo sa silné pivo. Mlieko a voda boli na druhej strane nealkoholické nápoje Vikingov každý deň.
III. Strava Vikingov v ich domovine
Vikingovia sa pri svojej strave spoliehali hlavne na štyri hospodárske zvieratá. Ošípané boli chované na zabezpečenie prísunu mäsa. Bravčové mäso malo veľký význam, pretože podľa severskej mytológie ho konzumovali padlí bojovníci vo Valhalle na ich sviatky. Úlohou kráv bolo zabezpečiť mliečne výrobky ako syr. Ovce a kozy poskytovali vlnu a kožu. V ponuke Severanov boli aj divé zvieratá. Vikingovia lovili a jedli tulene, soby, losy a morské vtáky. Keď to umožňovalo miestne podnebie, pestovali aj jačmeň.
IV. Chlieb a mlieko
Chlieb bol pre Vikingov dôležitou súčasťou stravy. Pri výrobe bolo neobvyklé používať pšenicu, pretože tento druh obilia bol luxusným výrobkom. Namiesto toho sa na panvici použila ražná a jačmenná múka. Vikingovia zjedli chlebové placky, ktoré možno považovať za predchodcu chrumkavého chleba. Na výrobu chleba sa zriedka používalo kyslé cesto a kvasnicové cesto. Vikingovia často konzumovali mliečne výrobky, ako napríklad maslo. K dispozícii ste mali rôzne druhy mlieka. Môžete si vybrať medzi cmarom, kyslým mliekom a tvarohovým mliekom. Posledný bol solený a kyslý. Ďalším obľúbeným mliečnym výrobkom bol kozí syr.
V. Kaša a zelenina
Kaša a pyré patrili k jedlám, ktoré Vikingovia veľmi často jedávali. Vikingovia na výrobu kaše varili obilie a slanú vodu. Ako obilie sa používal jačmeň, ovos a raž. Tejto buničine však chýbala chuť. Rodiny z vyšších vrstiev preto dochutili kašu pridaním masla, smotany alebo kyslého mlieka. Ak ste do kaše pridali orechy, bylinky a sušené ovocie, dostali ste jedlo, ktoré pripomína dnešné müsli. Vikingskú stravu doplnila zelenina (vrátane kapusty, fazule, hrášku alebo cesnaku) a ovocie (jablká, hrušky a slivky).
VI. ryby a mäso
Pre obchodné centrum Haithabu je dokázané, aké dôležité boli ryby pre zásobovanie obyvateľstva. To, že potravné ryby hrali kľúčovú úlohu v strave Vikingov, nie je prekvapujúce, keď si uvedomíme, že žili v pobrežných oblastiach s vysokými zásobami rýb. Ryby boli preto na stole s Vikingmi takmer každý deň. Ryby boli cenovo dostupné jedlo, najmä pre ľudí z chudobnejších vrstiev obyvateľstva. Mäso bolo na druhej strane luxusným výrobkom a konzumácia mäsového pokrmu bola pre Vikingov niečím špeciálnym. Dôležitosť konzumácie mäsa podčiarkuje skutočnosť, že hrdinovia ság často jedli mäsové jedlá.
VII. Skladovanie rýb a mäsa
Samozrejme, Vikingovia ešte nemali možnosti spracovania a skladovania mäsa a rýb. Ale vtedajšie okolnosti zúročili a vyvinuli svoje vlastné metódy. Letné a jesenné mesiace využívali na údenie a sušenie jedla. Pri konzervácii rýb Vikingovia využili studený vietor pozdĺž pobrežia, aby odňali zvieratám vlhkosť prirodzeným spôsobom. A do sudov, ktoré držali varené mäso, sa pridávala kyselina mliečna. Trvanlivosť sa teda dala predĺžiť.
VIII. Strava Vikingov v zámorí: Island
Vikingovia sa usadili na Islande v rokoch 870 až 930. Tam ovce zohrávali ústrednú úlohu pri zásobovaní obyvateľstva. Vikingovia použili mlieko zvierat na výrobu masla, syrov a oblohy. Skyr je islandská špecialita a možno ho označiť ako hustý jogurt. Je tiež dôležité zdôrazniť úlohu, ktorú ryby majú. Zásoby tresky a tresky jednoškvrnnej pomohli islandským Vikingom prežiť malú dobu ľadovú. Ryby boli dôležité, pretože mali vysoký obsah bielkovín. Vikingovia lovili aj mrože, tulene a morské vtáky.
IX. Strava zámorských Vikingov: Grónsko
Vikingovia niekoľko storočí udržiavali osady v Grónsku. Pri prispôsobovaní sa miestnemu podnebiu sa spoliehali na ovce a kozy, ktoré sa vďaka svojej odolnosti voči chladnosti a hospodárnosti dobre hodili pre podnebie v Grónsku. Kozy boli také cenné pre svoju kožu a ovce pre svoju vlnu. Zvieratá poskytovali mlieko aj pre grónskych Vikingov. Pri pohľade na divokú zver, ktorú mali k dispozícii Vikingovia v Grónsku, je obzvlášť dôležitý karibu a tulene.
X. Kuchyňa Vikingov
Dôležitosť rýb z hľadiska stravovania Vikingov už bola spomenutá. Z toho vyplýva, že severanská kuchyňa obsahuje rybie pokrmy. Na tomto mieste môžete spomenúť vyprážané nakladané slede a lososa s borievkovým maslom. Vikingovia mali naozaj dosť druhov zeleniny. To malo samozrejme vplyv na kulinárske variácie. Cibuľa a pór sa teda pripravovali z polievky. A kapustnica bola aj v ponuke Vikingov. Populárnym mäsovým jedlom bolo baranie mäso a kapusta, v nórskom jazyku tiež známe ako Får i kål. Typické vikingské jedlo.