Jedlo bez sacharidov - tabuľka a recepty s bielkovinami

Pri nízkosacharidovej strave je obzvlášť dôležitá jedna skupina potravín: Potraviny neobsahujúce sacharidy alebo aspoň veľmi málo sacharidov.
Pre koho je vhodná nízkosacharidová strava a ako dlho sa jej môžete držať? Funguje to vôbec a ak áno, tak prečo?

Nie vs málo sacharidov v jedle

Existuje niekoľko verzií diéty s nízkym obsahom sacharidov, ktoré možno rozdeliť do dvoch hlavných skupín:

Diéta bez akýchkoľvek sacharidov.
Strava s veľmi nízkym obsahom sacharidov.

V skutočnosti je takmer nemožné úplne vynechať sacharidy, pretože by to znamenalo, že môžete jesť iba tuky a piť vodu. Nielenže to znie šialene, ale aj to nie je možné.
Všetky potraviny obsahujú minimálne veľmi malé percento sacharidov. Neexistuje nič také ako jedlo bez sacharidov, pretože aj mäso a zelenina obsahujú malé množstvo sacharidov. V mäse je však obsah sacharidov zvyčajne taký nízky, že sa zaokrúhli nadol na hodnotu 0.
Všeobecne sa potraviny s maximálnym obsahom 10 g sacharidov na 100 g výrobku označujú ako „jedlá bez sacharidov“.
Podľa tejto definície existuje veľa potravín, ktoré neobsahujú sacharidy.

Prečo nízky obsah sacharidov?

Nízkosacharidová strava je obzvlášť užitočná, ak chcete zdravo schudnúť. Preto sa tento typ stravovania odporúča najmä ľuďom s veľkou nadváhou.
To však neznamená, že tiež nestráca malú váhu. Aj keď má iba asi päť kíl, je vhodná nízkosacharidová strava.
Výhodou je, že sa váha trvale stratí za predpokladu, že po dosiahnutí cieľovej hmotnosti neupadnete späť do starých, nezdravých vzorcov správania.

Výhody diéty s nízkym obsahom sacharidov:

Na chudnutie sa využívajú vlastné metabolické mechanizmy tela. Jedná sa najmä o ketózu, to znamená spaľovanie telesného tuku, pretože sa takmer vôbec nekonzumujú žiadne sacharidy.
Nie je potrebné užívať lieky, ako sú tabletky na chudnutie alebo lieky na potlačenie chuti do jedla.
Keď budete jesť jedlá bez sacharidov, objaví sa krivka učenia. Dozviete sa, ktoré potraviny môžete vždy použiť a ktoré sú niekedy len dobrým nápadom.
Vždy sa môžete najesť. Preto nie je žiadny hlad.
Neexistujú žiadne príznaky nedostatku, pretože všetky dôležité vitamíny a minerály sú obsiahnuté v povolených potravinách bez sacharidov.
Občerstvenie medzi jedlami je povolené a dokonca aj podporované, pretože by ste nemali pociťovať hlad. Pocit hladu by viedol k chute, preto by sa malo jesť občerstvenie.
Stále to môže byť dochucované podľa vášho srdca, za predpokladu, že sa nepoužije žiadny cukor.
Diéta je možná počas dlhého časového obdobia.
Človek môže stratiť veľké množstvo hmotnosti.
Táto forma výživy je možná aj pre vegetariánov.

Nevýhody diéty s nízkym obsahom sacharidov:

Zásady stravovania sa musia presadzovať z dlhodobého hľadiska.
Tí, ktorí upadnú do starých stravovacích návykov, tiež priberajú späť.
Prvých pár dní je cítiť, že v strave niečo chýba. Tento pocit sa napriek plnému žalúdku často vníma ako hlad.

Jedlo bez tabuľky sacharidov

Ďalej uvádzame výber potravín bez sacharidov. Nie je možné uviesť v zozname všetky potraviny bez sacharidov, pretože podľa pravidla 10 g je ich veľmi veľa. Tabuľka má skôr ukázať, aký veľký je výber a že už toho máte veľa sami veľa potravín bez sacharidov vedieť a pravdepodobne tiež.

V tejto tabuľke nájdete takzvané potraviny bez sacharidov, t. J. S maximálne 10 g sacharidov na 100 g výrobku.

Ovocie mäso zelenina iná

oranžová	teľa	brokolica	Tofu (čerstvé)
marhuľa	sviňa	karfiol	Kuracie vajce
broskyňa	Králik	uhorka	Kravske mlieko
avokádo	Zajace	Ľadový šalát	Prírodný jogurt
ostružina	Jahňacie/baranie mäso	čínska kapusta	syr
Clementine	ovce	Bambusové výhonky	Kvark
Grapefruit	kačica	špargľa	Šľahačka
malina	moriak	Kale	Huby (okrem shiitake)
Čučoriedka	ryby	Mrkva	arašidový
Višňa	morské plody	pór	mandľový
papája	Kaleráb	brazílsky orech
nektarinka	paradajky	Pekanový orech
citrón	kyslá kapusta	margarín
vápno	Ružičkový kel	kokos
brusnica	špenát	olej
Vodný melón	paprika

Ak vám chýba potravina z tohto zoznamu, je veľká pravdepodobnosť, že obsahuje viac ako 10 g sacharidov na 100 g výrobku. Ak máte pochybnosti, môžete si vyhľadať všetky potraviny na internete a zistiť obsah sacharidov.

Perfektná večera s nízkym obsahom sacharidov a bez sacharidov

Je pochopiteľné, že pozývať priateľov, keď máte diétu, je nepríjemné. Téma „potraviny bez uhľohydrátov“ znie, akoby také jedlá nebolo možné ponúknuť. Znie to tak, pretože jedna skupina výživy, sacharidy, je úplne vynechaná. Je však úplne možné pripraviť kompletné menu vrátane dezertu. A nebudú tu ani nepríjemné otázky, pretože chutí príliš dobre a nikto si nevšimne, že mu niečo chýba.
Bavte sa hodovaním.

štartér - krémová pórová polievka

Dva veľké póry nakrájame na tenké krúžky a privedieme ich k varu v 1L vody. Pór varíme minimálne 10 - 15 minút. Nakrájajte strúčik cesnaku, rozdrvte ho a pridajte do hrnca s pórom s veľkou šľahačkou Becker. Polievku opäť povaríme a dochutíme trochou soli a korenia.

Hlavný chod - Pečený rezeň so zeleninou

Rezeň:
Klepnite na toľko rezňov pre všetkých hostí a krátko ich opečte na panvici (asi dve minúty z každej strany). Rezeň podľa chuti okoreňte a preložte na plech. Schnitzel varíme v rúre asi desať minút. Teraz na rezeň dajte tenké plátky Goudy (alebo podobného syra) veľkosti rezne. Môžete tiež použiť strúhaný syr. Keď sa syr roztopí, vyberte rezeň.

Obloha:
Malé ružičky brokolice nakrájame zo stopky a na panvici ich spolu s 1 plechovkou hrášku a 1 nakrájanou cibuľou potíme. Roztopíme to trochu masla a ochutíme trochou soli.

Šalát:
Pripravte si paradajkový šalát s čerstvými paradajkami, cibuľou, bazalkou, olivovým olejom a balzamikovým octom. Ak to chcete, treba to len ľahko dochutiť soľou.

dezert - Tvarohový koláč

V miske vyšľaháme 600 g krémového syra do krémova. Pridajte dve balenia nesladeného pudingového prášku (vanilka) a kúsok vanilkovej príchute a dobre premiešajte. Do zmesi pridajte asi 100 ml mlieka a kúsok tekutého sladidla a dobre premiešajte. Sladkosť dobre ochutnajte a potom do zmesi pridajte dve vajcia. Hmota je teraz veľmi tenká, ale nebojte sa. Tortovú formu vymastíme a vyložíme papierom na pečenie. Vložte zmes do formy a zmesou rozložte maliny. Maliny zapadajú do masy. Tortovú formu vložíme do predhriatej rúry a zmes pečieme na strednom ohni asi 30 minút. Torta je hotová, keď je torta po bokoch jemne zhnednutá a v strede vyzerá stále príliš tekuto. Tvarohový koláč musí vychladnúť a stáť niekoľko hodín, najlepšie cez noc.

Tiež tu nájdete viac receptov a nápadov na vhodnú večeru s nízkym obsahom sacharidov.