Jedlo bohov - čokoláda! Superbude blog
Pár detí, ktoré túžia diskutovať, a ja som nedávno strávil nejaký čas pri raňajkách formou bufetu v Superbude St.Georg špekuláciami a „filozofickými úvahami“ o pôvode čokolády. Deti zahŕňali teórie o hlbokomorskej ťažbe, božských studniach a mimozemskom zvádzaní, ako aj empirické skúmanie hĺbky skla Nutella stojaceho na pulte. (Úsmev) V čase, keď sa raňajky a pohár Nutelly blížili ku koncu, mali sme najdôležitejšie teórie na papieri:
Sedemročný chlapec s predčasne pobaveným pohľadom vyhlásil, že je veľa čo doháňať, čo sa týka znalostí o čokoláde, a odporučil nám, aby sme urgentne navštívili Hamburg Chocoversum ....
O pár dní som teda zamieril do Chocoversa medzi Speicherstadt a Mönckebergstrasse. Približne 90-minútová prehliadka múzea čokolády so sprievodcom ma prinútila odhodiť vyššie predpokladané teórie.
Už okolo roku 1500 pred n Stredoamerickí Olmékovia varili kakaové bôby s vodou. Aj keď sa tento nesladený originálny nápoj nijako nepodobá na dnešný hit, bol to priekopník v používaní kakaa ako základu „jedla bohov“: čokolády.
V Chokoversum sprevádza návštevník kakao od úrody v teplých krajinách blízko rovníka až po hotový čokoládový výrobok. Na mnohých degustačných staniciach možno ochutnať kakaové bôby a ich dužinu, ako aj čerstvo pripravenú jemnú kakaovú čokoládu, ako aj všetky medzistupne.
Tu môžete zažiť, ako sa z orieškovo-klzkej-horkej chuti čerstvo zozbieranej fazule po vysušení pod banánovými listami a po následnom pražení vyvinie horká, ale nezameniteľná kakaová nota.
Po odstránení nepoužiteľných škrupín fazule sa vnútro fazule zmieša s rôznymi množstvami sušeného mlieka, cukru, emulgátorov a akýchkoľvek dochucovadiel, v závislosti od druhu čokolády, a mieša sa v takzvanej lastúre niekoľko hodín. Podľa legendy o čokoláde čokoláda Lindt zvýšila čas miešania na 72 hodín po tom, čo stážista zabudol na víkend vypnúť ulitu, a zistilo sa, že produkt bol aromatickejší ako predtým. Okrem lastúry budú predstavené aj ďalšie originálne stroje z 50. rokov 20. storočia, ktoré sú potrebné na výrobu čokolády, vrátane baliaceho stroja, ktorý sa napriek svojmu veku balí neskutočne rýchlo.
Ako špeciálny cukrík si každý návštevník Chocoversum môže pripraviť svoju vlastnú čokoládu: podľa svojej chuti môžete pridať rôzne prísady od krehkých, pražených kakaových bôbov, hrozienok a gumových medveďov cez chilli prášok až po tekutú mliečnu čokoládu.
Ak po návšteve stále cítite túžbu po čokoláde, v obchode „Schoko-Laden“ si môžete kúpiť kakaové špeciality, ako je kakaový balzamikový ocot a čokoládové pivo, ako aj kozmetické výrobky z kakaového masla. Možno dobrý suvenír pre tých, ktorí zostali doma? Nemci koniec koncov zjedia v priemere 100 tabliet čokolády ročne a deväť z desiatich z nás čokoládu miluje - a jedna z nich pravdepodobne klame.
Na východe môžete vidieť veľa šťastných a niekedy škvrnitých tvárí - čo nie je náhoda, pretože mierna konzumácia čokolády vás skutočne robí šťastnými vďaka prísade serotonínu („hormónu šťastia“).
Návšteva Chokoversum sa osobitne odporúča rodičom so školskými deťmi, ktorých skúsenosti preukázali, že pri hraní a tvorení majú veľa zábavy a zároveň sú dosť staré na to, aby dlho počúvali. Dúfame, že pár malých návštevníkov Chokoversum bude môcť pri ďalšom raňajkovom bufete Superbuden podporiť možné pokračovanie diskusie o čokoládovom pôvode užitočnými faktami.!