Jedlo jediným kliknutím myši Už nikdy nestojte v rade - WiWo

„Naším cieľom je pomôcť maloobchodnému online obchodu s potravinami preraziť v Nemecku,“ hovorí Andrej Busch, ktorý vedie balíkový obchod v Deutsche Post DHL. „Nikdy som nepochopil, že si môžete objednať ľahké veci, ako sú knihy alebo CD, a preniesť si ťažké potraviny domov,“ dodáva listový riaditeľ Jürgen Gerdes, ktorý chce vybaviť miesto pre obchod s potravinami.

jedlo

Môžu si workoholici, fanatici vo voľnom čase a vystresovaní rodičia čoskoro vydýchnuť? Už žiadne vláčenie sa okolo, žiadne čakanie v rade na pultoch s mäsom alebo v pokladniciach, žiadne pasúce sa zákazníčky pred besnou lopatou za vami - koniec koncov a sobota koniec koncov patria výlučne mne alebo rodine?

Online podiel v obchode s potravinami je stále zanedbateľný. Tovar v hodnote približne 500 miliónov eur sa v súčasnosti dostáva k zákazníkom online. Pri celkových tržbách okolo 200 miliárd eur je to len medzi 0,2 a 0,3 percenta. A väčšinu tovaru predávaného online tvoria kvalitné vína alebo iné pochúťky.

Od pochúťok až po týždenné nakupovanie

Predpovede však smerujú strmo nahor. „Teraz si môžete kúpiť talianske hľuzovky cez internet, ale nakoniec zvíťazia každodenné predmety, ako sú cestoviny a toaletný papier,“ verí Thomas Netzer, partner a expert na logistiku v poradenskej spoločnosti McKinsey v Kolíne. Netzer a jeho kolegovia z poradcov z Accenture alebo A.T. Kearney očakáva, že online obchod s potravinami sa do roku 2020 zvýši viac ako desaťkrát na podiel troch až piatich percent z celkového trhu. To by bolo až desať miliárd eur.

V roku 2013 sa podľa aktuálnej štúdie A. T. Kearneya zvýšil podiel nakupujúcich online potravinami o 50 percent z 18 na 27 percent opýtaných v roku 2011. „Najmä rodiny s dvoma deťmi, kde rodičia veľa pracujú a majú málo voľného času, nakupujú čoraz viac cez internet,“ hovorí Jochen Hiemeyer, odborník na maloobchod v spoločnosti Accenture. Obzvlášť dôkladní v sieti sú mladí ľudia vo veku 30 až 50 rokov a mladí nezadaní - v súčasnosti čoraz viac nakupujú potraviny online.

Online dodávateľ potravín v Nemecku

Odborníci očakávajú podporu, keď si zvyšok populácie uvedomí výhody. „Mnohí ešte nevidia, koľko času strávia v supermarkete a koľko paliva spotrebujú,“ hovorí konzultant spoločnosti McKinsey Netzer. Urobil matematiku a prišiel s priemerom päť dní, vrátane jedného dňa v pokladni a 260 litrov paliva ročne.

Potraviny a internet sa dlho považovali za nezlučiteľné. Počiatočné pokusy, ako napríklad online obchod Froodies založený v Dortmunde v roku 2009, boli v máji 2012 neúspešné, pretože spoločnosť nedokázala zvládnuť komplexnú logistiku. Zásielková spoločnosť Otto tiež zastavila po štyroch rokoch v roku 2004 pokus o predaj čerstvého chleba a čerstvého masla cez internet. V roku 2011 boli zamietnuté úvahy o opätovnom spustení. Iba nedávno zatvoril svoj obchod stredný maloobchodný predajca Tegut, ktorý predáva potraviny online, z ktorých niektoré sú ekologické a so zárukou čerstvosti, pretože počet zákazníkov zostal zvládnuteľný.

Odborníci dospeli k záveru, že na rozdiel od elektroniky, domácich spotrebičov alebo odevov nemožno maloobchod s potravinami všeobecne premiestniť na internet: marže, ako sa v tom čase hovorilo, boli príliš nízke na úrovni jedného až dvoch percent, obchodov bolo príliš veľa a logistika bola príliš drahá. Ryby by museli byť chladené, ovocie citlivé na tlak by muselo byť balené komplexne - príliš veľa úsilia na to, aby sa balík dostal k zákazníkovi v požadovanom čase.

Nový obchod s potravinami

Všetko sa to však mení plošne. Nové balenie udrží čerstvé mlieko, syr alebo mrazenú pizzu chladné po dobu 48 hodín; prepracované koncepcie doručenia pomáhajú poslať tovar priamo k dverám v ten istý deň. Okrem toho počet objednávok rastie, čo by mohlo umožniť hospodárne dodanie do určitého času. Zákazníci sa zároveň naučia rýchlo sa zorientovať v obrovskom sortimente internetového supermarketu: Pravidelné, opakujúce sa nákupy sa jednoducho ukladajú, aby ich bolo možné nabudúce vyvolať kliknutím myši.

Zatiaľ čo priekopníci pochádzali hlavne z Veľkej Británie asi pred desiatimi rokmi, v Nemecku sa v súčasnosti podieľa široká škála poskytovateľov:

  • Start-upy ako Emmas Enkel alebo Food.de dodávajú vlastnými vozidlami až k predným dverám.
  • Pred rokom prevzala Deutsche Post väčšinu v zásielkovej spoločnosti Allyouneed v oblasti obchodu s potravinami. Aby mohla dodať viac tovaru, Swiss Post teraz vybavuje svoje balíkové centrá 750 miliónmi eur, aby mohli v budúcnosti doručovať rýchlejšie a dokonca aj po práci.
  • Obchodná spoločnosť Bünting v Leere vo Východnom Frísku posiela Mytime z centrálneho skladu v Oldenburgu pre svoj online obchod.
  • Obchodné reťazce Rewe a Kaiser’s Tengelmann testujú svoje vlastné doručovacie služby z pobočiek s online obchodmi Rewe online a Bringmeister vo veľkých mestách.
  • Spoločnosť Edeka zriadila obchod Edeka24, ktorý odosiela tovar vo forme balíkov.
  • Odosielateľ balíkov DPD pracuje na online sledovaní balíkov až do minúty. Spoločnosti UPS a Hermes tiež vyvíjajú ďalšie možnosti týkajúce sa času a miesta dodania. Pomocou kuriérskej služby Tiramizoo môže DPD doručiť aj v ten istý deň.
  • Klasické prepravné spoločnosti s potravinami, ako napríklad spoločnosť Versmold Nagel, sa starajú o kompiláciu nákupov a dodávajú so svojimi vozidlami až k predným dverám.

Potraviny z internetu: Samoexperiment

Deutsche Post so svojou balíkovou dcérskou spoločnosťou DHL je v súčasnosti najsilnejším motorom v maloobchode s potravinami online. Jedným z hlavných zameraní je oblasť Porúria.

V pondelok večer pol šiestej, stredisko doručovania balíkov pošty v Bochume. Na okraji triediacej haly je uložených asi 100 balíkov. Posun sa začína u desiatich balíkových dopravcov. Jedným z nich je aj Dirk Mäurer. Vyberá balíčky zo žľabu: väčšina z Amazon a Mytime. Mäurer ich naloží do žltého dodávky DHL.

Na rozdiel od rána, keď dodávky takmer preplnili balíkmi, sú vozidlá na večernej prehliadke stále dosť prázdne. „Pre spoločnosť Swiss Post je doručenie po práci domov stále relatívne nové, ale pre potraviny je to nevyhnutné,“ hovorí Ole Nordhoff, vedúci rozvoja trhu v DHL Paket: „Ak si musím vyzdvihnúť svoju zásielku, môžem rovnako ľahko zájsť do supermarketu chodiť. “ Preto sa spoločnosť Swiss Post rozhodla dodávať potraviny po večeroch v Kolíne nad Rýnom, Berlíne, mestách Porúria a v Mníchove - zákazníci si môžu vybrať medzi 18:00 a 20:00 alebo 20:00 do 22:00.

Nie je jasné, ktorý model zvíťazí

Dnešné turné Mäurer vedie cez Duisburg a Oberhausen. Na ceste je až krátko pred 22. hodinou, najazdených kilometrov je okolo 60 kilometrov a potom doručil desať balíkov. Do polovice roku 2014 plánuje Swiss Post rozšíriť večerné dodávky do všetkých nemeckých metropolitných oblastí.

Údaje o preprave potravín online

120 krát.

. rok hľadajú zákazníci parkovacie miesto pred nákupom

Cez 1000 litrov.

. Vnuci Emmy dodávajú mlieko každý mesiac. Mlieko s dlhou životnosťou je najpredávanejším produktom

5 dní.

. človek strávi rok v supermarkete, vrátane jedného pri pokladni

2,5 hodiny.

. týždenné nakupovanie trvá priemerne

38 percent.

. spotrebiteľov uviedlo dodávku z domu do domu ako hlavný dôvod nákupu potravín online

27 000 .

. rôzne produkty sú k dispozícii v online obchode Bytnting Mytime

„Samozrejme, že po skončení pracovných zájazdov neprinášame žiaden zisk,“ priznáva manažér DHL Nordhoff. Ponuka je k dispozícii iba od júla, a preto je stále nová. Aby sa toto úsilie vôbec vyplatilo, spoločnosť Swiss Post dodáva nielen balíčky od svojej dcérskej spoločnosti Allyouneed, ale aj od konkurencie zo spoločností Mytime, Rewe, ekologického online supermarketu Biodirekt z Düsseldorfu, obchodníka s mäsom v Mönchengladbachu Gourmetfleisch alebo startupu v Düsseldorfe Emmas Enkel.

Otázka, ktorý obchodný model zvíťazí, je stále otvorená.

Post sa stal samotným dílerom

Zásielkoví dopravcovia majú veľké šance. Zatiaľ zarobili iba na dodávkach vín, ako sú napríklad vína z hamburskej zásielkovej spoločnosti Hawesko alebo balenia müsli od pasovského dodávateľa mymuesli alebo balenia od berlínskeho predajcu cigariet Starke Zigarren. Večerné doručenie otvára úplne nové možnosti pre balíkové služby. „Za predpokladu, že trh s potravinami online vzrastie na desať miliárd eur a na základe priemerného nákupu 50 eur by to bolo o 200 miliónov ďalších balíkov - a teda 10 až 15 percent dnešného trhu s balíkami,“ vypočítavajú odborníci McKinsey Netzer.

Swiss Post s tým nechce byť spokojný. Prevzatím spoločnosti s internetovým obchodom s potravinami Allyouneed sa sama stala maloobchodníkom. Logistický gigant skladuje vo svojom centrálnom sklade celkovo 20 000 rôznych potravín, drogérie a domácich potrieb. Hala s rozlohou 14 000 metrov štvorcových sa nachádza v logistickom centre Nemecka v Staufenbergu neďaleko Kasselu, priamo oproti distribučnému centru Post Parcel. Po zadaní objednávky v počítači zamestnanci spoločnosti Allyouneed zložia tovar, zabalia ho a pripravia na odoslanie. Ak si objednáte čerstvé jedlo do 12:00, dostanete ho na druhý deň. Výrobky, ktoré nie je potrebné chladiť, je možné objednať do 18:00. Potravinové zásielky sa potom dopravia do balíkového centra, kde sa znovu roztriedia na nákladné autá, ktoré jazdia do distribučných stredísk pošty. Odtiaľ idú zásielky priamo k zákazníkovi.