Jedlo kombinujúce prebublávané nafúknuté brucho - DER SPIEGEL 311991
Jej vlasy sú ako západ slnka, telo ako príliv a odliv. Ryšavá Fergie sa postí a kŕmi, jej telo sa neustále opuchlo a zmenšovalo.
Článok ako PDF
V roku 1986 stratila vojvodkyňa z Yorku hypnózou 10 kíl. V roku 1988 hladovala pomocou FdH a gymnastiky tukových vankúšikov Callanetics do 20 kíl. Minulú jeseň sa Fergie, opäť zmietaná čokoládami a raňajkovou slaninou, zamilovala do novej zoštíhľujúcej zbrane: Kombinácia jedla Haysche. „Vyskúšala som to,“ zažiarila v polovici marca, keď britské ozbrojené sily navštívili Fallingbostel, „to urobilo zázraky.“
„Jej najväčšia hanba“ (Bunte) je podľa jej diétneho plánu trendy. Čoraz viac ľudí trpiacich hladom v Nemecku objavuje sprievodcu výživou od amerického lekára Howarda Haya. Sebavedome hovoria o „kyslom a zásaditom prostredí v žalúdku“; špekulujú o vyčerpávajúcom účinku octovej esencie a zaoberajú sa tými nejasnými základnými pojmami, pomocou ktorých chcel americký tráviaci teoretik na konci 19. storočia obnoviť „ráznosť amerického národa“.
V nemeckých kníhkupectvách je v súčasnosti k dispozícii najmenej šesť kníh o stravovaní, ktoré všetky odkazujú na učenie amerického lekára týkajúce sa zmäteného trávenia. Poradenstvo sľubuje kombinovanie jedál, ktoré vedie k „vlastnej detoxikácii tela“, ochrane pred obezitou, ale aj pred smútkom, „nafúknutým žalúdkom“ a „únavou olova“.
Teória Hayovej výživy je založená na zásadne nesprávnom názore, že potraviny obsahujúce sacharidy (napríklad chlieb, zemiaky, ryža) sú v žalúdku zásadito zmäkčené, ale bielkoviny (napríklad ryby a mäso) sa štiepia pomocou kyselín. Ak niekto dnes konzumuje zemiaky, žalúdok prebublával zásadito, nasledovali kilogramy a kyselina sa vymyla do žalúdka. Toto zamiešanie sekrétov, tak Hay, je v rozpore s „chemickými zákonmi na trávenie“.
Purujúci liečiteľ zobrazil dôsledok permanentného zmiešaného príjmu potravy v pochmúrnych farbách: „Tok potravy leží oveľa dlhšie v črevných výklenkoch“, potom hnije a hnije v črevách. Nakoniec sa odpadové látky dostanú do krvi, kým „prekyslenie“ nestresuje mozog, takže „už nie je možné jasné myslenie“.
Pre súčasníkov, ktorých naštval scenár gastrointestinálneho traktu nakreslený ako drevoryt, mal Hay pripravený svoj patentový recept: prísne oddelenie bielkovinových a sacharidových jedál podľa hesla: ráno hranolky, večer currywurst. Iba tak získate poriadok v džúse.
Vedci z oblasti enzýmov už dávnejšie odhalili Hayove názory ako „hlúposti“, ako sa vyjadril freiburgský výživový poradca Reinhold Kluthe. Presne zmes sekrétov, ktoré Hay démonizuje, sa deje neustále, keď sa delí jedlo. Žalúdok, vstupná brána pre jedlo, je vždy veľmi kyslý. Trávenie v hornom tenkom čreve zasa prebieha v mierne zásaditom prostredí po pridaní pankreasu. Odpadové a mulčovacie zvyšky, ktoré sú akoby v odpadkovom koši, určite nepoznajú komplikovaný metabolický systém, ktorý riadia stovky enzýmov.
Aj keď teória o šťave Hays „nezodpovedá realite“, ako poshly uvádza Nemecká spoločnosť pre výživu, princíp Sauer-Seifig oslavuje v nemeckých hrncoch na varenie takmer okultnú renesanciu. „Črevo musí byť dostatočne naplnené,“ káže televízna ochutnávačka Antje Kühnemann a vo svojej knihe receptov kombinuje „Blitzgulasch“, „polievku zo syrového klystíru“ a „zemiaky s prekvapením“. Rýchle trávenie sľubuje aj „Köhnlechnerova separačná diéta“ od Heyne-Verlag, ktorá sa stará o „rovnováhu medzi kyslými a zásaditými“. Oddeľovač potravín Ursula Summ odporúča vyhnúť sa ovociu po 15:00, inak by mohlo dôjsť k intrakorporálnemu „procesu fermentácie“.
Povinné oddelenie potravín K a E je ťažko možné. Takmer všetky potraviny obsahujú ako sacharidy, tak aj bielkoviny. Napríklad surové mlieko obsahuje 39 percent sacharidov a 27 percent bielkovín v sušine. Pomer je vyvážený takmer pre všetky druhy zeleniny, ktoré Hay bez okolkov označuje ako „neutrálne potraviny“ a považuje ich za kompatibilné v oboch smeroch.
Samostatné menu napriek tomu oplýva zákazmi. Kiwi sa nehodí k banánom, mlieko sa nehodí k kukuričným lupienkom, syr sa nehodí k rezancom, chlieb by sa mal jesť iba s čiernym pudingom, konzervy, kakao, zázvor a octová esencia americké stravovacie návyky jednoznačne odmietli.
Odborníci sa zhodujú, že účinok diéty na seno pri znižovaní hmotnosti nie je spôsobený oddelením jedál, ale skôr odporúčanými striedmimi dávkami. Podľa Haya by navyše jedlo malo obsahovať málo bielkovín a tukov a malo by pozostávať z 80 percent sacharidov. „To znie hrozne,“ hovorí televízny lekár Kühnemann, „ale deň začína ovocím.“ Tí, ktorí medzi tým potom „okusujú uhorky“ a „v čase obeda si opäť doprajú šalát a surovú a varenú zeleninu“, sa rýchlo dostali na svoj „základ“.
Odborníci, ako napríklad výskumník v oblasti výživy Claus Leitzmann z univerzity v Giessene, majú podľa Haya ďalšie podozrenie na ďalšie chudnutie. Stravovanie, ktoré sťažuje nespočetné množstvo tabu, je také ťažké, že testovanému človeku zmizne chuť do jedla ako vedľajší účinok (prinajmenšom bezmyšlienkovité požieranie).
Autorský pár Harvey a Marilyn Diamond, ktorých staccatová diéta „Fit for life“ sa v súčasnosti „predáva neuveriteľne dobre“, ako uisťuje kníhkupkyňa Anja Lauf z hamburského kníhkupectva Thalia, takisto výdatne kopírovala od starého majstra Hay.
„V Nemecku už 200 000 ľudí drží diétu„ Fit for Life “,“ hovorí Bunte a odkazuje na „stopové prvky zvyšujúce potenciu“ obsiahnuté v jedálnych lístkoch spoločnosti Diamond. Na druhej strane, diétna kúra zasahuje ďalšie testované osoby do hlavy: „Myslím rýchlejšie,“ verí herečka Věra Čechová, tiež Peter Boenisch, novinár a kuchynský robot, hlási úspech v oblasti duševného liečenia: „Môžem dosiahnuť veľa, myslieť rýchlo.“
V diamantoch sa do dvanástej hodiny oznamuje iba ovocie, sacharidy sa zjedia počas dňa a bielkoviny večer. Zmiešaným jedákom, ktorí starodávne pečú rezeň s drobenkami, hrozí nepríjemný plyn. V teoretickej časti svojho pojednania autori nechajú proteíny hniť v žalúdku, uhľohydráty kvasia na kyselinu uhličitú nabitú burinou a páchnuca dužina sa vlieva do brucha. Fitmacher neustále uvádza lekára Normana Walkera, ktorý si ako „odborník v oblasti žľazovej sústavy“ ako zdroj svojich rád údajne ako 116-ročný sám ťahal zeleninu vo veku 116 rokov.
Menej pochybné orgány, ako napríklad výskumník Giessen Leitzmann, považujú stravu mixérov za prijateľnú, navrhovaná strava má nízky obsah bielkovín a vysoký obsah vlákniny. Leitzmann odkazuje na „dobré liečebné úspechy“ nemeckého jedla, ktoré kombinuje pápeža Ludwiga Walba (83), ktorý už desaťročia kŕmi obéznych ľudí samostatnou stravou na svojej chudnúcej klinike v Hombergu.
Samotné oddelenie je však odborníkmi na výživu považované za zbytočné šprtanie. „Z výživového hľadiska nemá oddelenie sacharidov a bielkovín preukázateľný účinok,“ tvrdí špecialista na stravu vo Freiburgu Kluthe. Ale dodáva: „mnohí radi sťažujú veci, aj keď sa jedná o svetlo“.