Jedlo kombinujúce tipy, tabuľky a recepty na bielkovinovo-sacharidovú diétu
Jedzte podľa plánu
Existuje už viac ako 100 rokov a bol populárny najmä v 80. rokoch. Preskúmali sme, aký je súčasný princíp z dnešného pohľadu a ukážeme vám praktické tabuľky a jednoduché recepty, ktoré potraviny môžete jesť s kombináciou jedál.
Princíp kombinácie potravín
Kombinácia jedál je už mnoho rokov skutočnou klasikou medzi diétami. Princíp tejto diéty siaha až k newyorskému lekárovi Dr. Howard Hay späť. Jeho teória: Trávenie bielkovín funguje inak ako trávenie sacharidov. Kus mäsa so zemiakmi ako príloha okysľuje náš organizmus, vedie k tráviacim problémom a uľahčuje nám priberanie. Prekyslenie tela tiež zvyšuje náchylnosť na reumu, alergie a rakovinu. Z toho Dr. Seno, ktoré nemôžeme jesť spolu so sacharidmi a bielkovinami a že tieto dve skupiny potravín by mali byť navzájom striktne oddelené. Výsledok: obnovenie acidobázickej rovnováhy, čistenie tela, stimulácia metabolizmu tukov a ľahšie trávenie - teda vzniklo spojenie potravín.
Hollywoodska diéta: Aj tu sa oddeľujú bielkoviny a sacharidy
Kombinácia jedla: takto to funguje v každodennom živote
Pozitívne na tejto diéte: nemusíte hladovať a - s určitými obmedzeniami - môžete jesť, čo chcete. Malo by sa dodržiavať iba niekoľko základných pravidiel. Pre každé jedlo existujú vždy presne dve možné kombinácie nasledujúcich skupín potravín: bielkovinová skupina, sacharidová skupina, neutrálna skupina. Platí nasledujúce: Bielkoviny a sacharidy musia byť navzájom oddelené, všetky ostatné skupiny je možné navzájom kombinovať. Sotva existujú zakázané jedlá! Povolené sú až štyri jedlá denne: Raňajky, obed, večera a občerstvenie. Medzi tým by mali byť minimálne tri hodiny. Nezabúdajte tiež, že vždy musíte piť dostatok: najmenej dva litre, najlepšie neperlivú minerálnu vodu! Stále by ste sa mali vyhýbať kalorickým a sacharidovým nápojom, ako je cola alebo limonáda, ako aj sladkým jedlám, bielej múke a škrobu v kombinácii, inak nebudete úspešní.
Stredomorská kuchyňa poskytuje veľmi dobrý základ pre jedlo kombinujúce stravu. Napríklad Taliani sa často zriekajú ťažkých príloh a namiesto zemiakov radšej zjedia kúsok mäsa alebo ryby so šalátom alebo dusenú zeleninu. Cestoviny sa často pripravujú aj vegetariánsky - okrem bolonských špagiet.
Jedlo kombinujúce expresné recepty: 95 receptov do 20 minút
Tip: Jar je ideálnym východiskovým časom pre jedlo kombinujúce stravu. Pretože jarná zelenina patrí medzi „neutrálne“ jedlá, na ktorých si môžete pochutnať a perfektne ich kombinovať.
Týchto 5 domácich liekov pomáha rýchlo s kyslosťou
Kritika kombinácie potravín
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) zastáva pomerne kritický názor na kombinovanie potravín: Odporúčaný výber potravín nezabezpečuje dostatočný prísun živín, pretože iba 20 až 25 percent stravy tvoria potraviny tvoriace kyselinu. Okrem toho sa odborníci na výživu sťažujú na nedostatok dostatočného množstva vápniku, jódu a omega-3 mastných kyselín v potravinách kombinujúcich. DGE tiež tvrdí, že chudnutie v konečnom dôsledku závisí od celkového počtu spotrebovaných kalórií. Zjednodušene povedané: začína sa príliš veľa hranoliek alebo cestovín so smotanovou omáčkou - bez ohľadu na to, či s nimi zjete šalát alebo nie. Zdravý človek sa pri vyváženej strave v podstate nemusí obávať prekyslenia. Základná nadmerná strava nemá preukázané zdravotné výhody. DGE napriek tomu hodnotí nízkoenergetickú a nízkotukovú stravu kombinácie potravín ako pozitívnu. To znamená, že môžete priemerne zhodiť až dve kilá mesačne.
Aj keď je kombinovanie potravín kontroverzné, tieto diéty sa určite zhoršujú:
Toto je 11 najnezmyselnejších diét
Zhrnutie: klady a zápory kombinovania potravín
+ zdravá diéta
+ intenzívne vyšetrenie jednotlivých zložiek stravy
+ žiadne náklady za ďalšie nákupy
+ relatívne ľahké použitie v reštauráciách
+ odporúčané tuky sú vysoko kvalitné
- je zalozeny na zastaralych principoch
- vyžaduje intenzívne štúdium predmetu výživa
- Riziko hladu po obľúbených jedlách (syrový chlieb, cestoviny s mäsovou omáčkou)
- Nie všetci sprievodcovia kombinujúcimi jedlo odporúčajú cvičebný program
Kombinovaný stôl na potraviny, ktorý sa má vytlačiť
Aby sme vám uľahčili začatie kombinovania jedál, vytvorili sme stôl na kombinovanie jedál, pomocou ktorého môžete na prvý pohľad vidieť všetky potraviny v týchto troch skupinách. môžete si ich vytlačiť a zavesiť na chladničku:
Tabuľka kombinácie jedál: skupina bielkovín
→ možno kombinovať iba s neutrálnou skupinou!
Ovocie: ananás, jablko (kyslé), marhuľa, hruška, černice, klementínky, jahody, granátové jablko, grapefruit, guava, šípka, maliny, baza, ríbezle, čerešne, kiwi, kumquat, limeta, liči, mandarínka, mango, melón, mirabelka, Nektarinka, pomaranč, papája, marakuja, broskyňa, slivka, brusnice, dule, rakytník, trnka, egreše, citrón, slivka
Ja a mliečne výrobky: syr (menej ako 50% tuku v sušine), čiastočne odtučnené mlieko
Ryby a morské plody: ustrice, krevety, morský rak, krabie mäso, kraby, morský rak, mušle, krevety, kalamáre, rybie filé, varené a vyprážané ryby (napr. Pražma, pstruh, halibut, sleď, treska, kapor, losos, sebastes, treska čierna, morský jazyk, Platesy, tuniaky, zubáče)
Mäso a klobása: Pečené alebo varené mäso, ako je pečienka, guláš, mleté mäso, roláda, rezeň, rezeň (hydinové, teľacie, jahňacie, hovädzie, bravčové, divina), varené klobásy (napr. Hydinová klobása, varená šunka)
Ostatné potraviny: balzamikový ocot, vajcia (varené, miešané vajcia, omelety, vajcia), vaječný bielok, ocot, sójové výrobky (napr. Sójový jogurt, sójová múka, sójové mlieko, sójové plátky, sójová klobása, tofu)
Nápoje: ovocné džúsy (okrem banánového džúsu), ovocný čaj, červené víno (suché), sekt, biele víno
Stôl kombinujúci jedlo: skupina sacharidov
→ možno kombinovať iba s neutrálnou skupinou!
Zelenina: kel, zemiaky, kozia vňať, sladké zemiaky
Ovocie: jablko (sladké), banán, datľa, figa, sušené ovocie (okrem hrozienok)
Cereálie a výrobky z obilnín: chlieb, rožky, kuskus, obilniny (pohánka, špalda, jačmeň, ovos, proso, raž, pšenica), pečivo, sklenené rezance, krupica, ovsené vločky, koláče, kukurica, rezance (bez vajec), ryža, celozrnný chlieb, divoká ryža
Ostatné potraviny: javorový sirup, sušené huby, sušené paradajky, med, cukor
Nápoje: jablkový sirup, banánový džús, pivo, hruškový sirup, sladové pivo, červené víno
Kombinovaný stôl s jedlom: neutrálna skupina
→ môžu byť kombinované s bielkovinovou alebo sacharidovou skupinou!
Zelenina: artičok, baklažán, avokádo, šalát, karfiol, zelené fazuľky, brokolica, čakanka, čínska kapusta, chilli, hrášok, fenikel, jarná cibuľka, uhorka, sadenice, cesnak, kaleráb, tekvica, pór, mangold, mrkva, paprika, reďkovka, ružičkový kel, Červená repa, červená kapusta, kyslá kapusta, šalotka, zeler, špargľa, špenát, paradajka (surová), biela kapusta, kapusta savoy, cuketa, cibuľa
Ovocie: avokádo, čučoriedky, olivy, hrozienka
Mlieko a mliečne výrobky: Brie, maslo, cmar, hermelín, krémový krém, crème fraiche, kyslé mlieko, feta, krémový syr, tvaroh, jogurt, syr (viac ako 50% tuku v sušine), kefír, mascarpone, mozzarella, parmezán, ricotta, Syr zo surového mlieka, tvaroh, kyslá smotana, ovčí syr, šľahačka (nesladená), kyslá smotana, plnotučné mlieko, kozí syr, kozie mlieko
Ryby a morské plody: Surové a údené ryby (údený úhor, sleď Bismarck, údený pstruh, matjes, údený losos, ančovičky, Schillerlocken)
Mäso a klobása: surové alebo sušené na vzduchu, napríklad Bündnerfleisch, carpaccio, cervelatwurst, Landjäger, saláma, šunka (sušená na vzduchu alebo údená), slanina (zmiešaná), tatarák, čajová klobása
Orechy: kešu, lieskové orechy, kokos, tekvicové semiačka, mandle, mak, brazílske orechy, pekanové orechy, píniové oriešky, sezamové semiačko, slnečnicové semienka, vlašské orechy
Huby: napr. Hliva ustricová, huby, morel, shitake, liška, hríb, hľuzovka
Klíčky a klíčky: lucerna, klíčky žihľavy, šošovicové klíčky, klíčky fazule mungo, klíčky reďkovky, klíčky reďkovky, sezamové semiačka, klíčky sóje, pšeničné klíčky
Živočíšne a rastlinné tuky: maslo, margarín, rastlinné oleje z majonézy, masť
Ostatné: vaječný žĺtok, želatína, zeleninový vývar, korenie, droždie, bylinky (čerstvé aj sušené), ovocný ocot, chren, korenie, horčica
Nápoje: káva (nesladená), minerálna voda, čaj (zelený čaj, bylinkový čaj, čierny čaj)
Týchto 5 príznakov naznačuje nedostatok bielkovín
Jednoduché jedlo kombinujúce recepty
Mnoho klasických jedál s mäsom alebo rybami a prílohou ako sú zemiaky, ryža alebo rezance neprichádza do úvahy pri kombinovaní jedál. Väčšina jedál rýchleho občerstvenia, ako sú hamburgery alebo klobásy v žemli, je bohužiaľ tiež tabu. Napriek tomu je v supermarkete dostatok každodenných jedál s konvenčnými prísadami. Mimochodom, s každým ketogénnym receptom máte istotu, pretože tieto neobsahujú takmer žiadne sacharidy, okrem zeleniny.
Kombinácia jedla. Kuchárska kniha pre profesionálov
Raňajky: cmarový koktail s jahodami a banánom
Ingrediencie na jednu porciu:
- 1 banán
- hrsť jahôd (čerstvých alebo mrazených)
- 300 ml cmaru (nesladeného)
Príprava:
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra (alebo do vysokej mixovacej misy, ak máte ručný mixér) a všetko dobre premiešajte asi 30 sekúnd - hotovo!
Ak potrebujete na raňajky niečo podstatnejšie, môžete pridať 2 polievkové lyžice ovsených vločiek.
Obed: pečené zemiaky s tvarohom
Ingrediencie na jednu porciu:
- veľmi veľké alebo dva stredne veľké zemiaky
- 200 g tvarohu
- 2 lyžice čerstvého nasekaného kôpru
- 1 polievková lyžica čerstvej nasekanej pažítky
- 1/4 lyžičky soli
- čerstvo mleté čierne korenie
Príprava:
- Zemiaky umyjeme a zabalíme do alobalu.
- Zemiaky pečieme v rúre na 180 ° C 35-45 minút.
- Medzitým si pripravíme bylinkový tvaroh. Za týmto účelom zmiešajte tvaroh s bylinkami, soľou a korením.
- Zemiaky zabalíme z alobalu, v strede ich pozdĺžne rozrežeme a pridáme tvaroh.
Večera: losos s avokádom a vajcami
Zloženie pre jednu osobu:
- filet z lososa (čerstvý alebo mrazený)
- avokádo
- vajíčko uvarené natvrdo
- 3 koktailové paradajky
- hrsť ľadového šalátu
- 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule
- Šťava z polovice citróna
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava:
- Na troche oleja na panvici opečieme filet z lososa z oboch strán. Prípadne ho môžete grilovať.
- Paradajky a vajce uvarené na tvrdo rozpolíme a šalát nakrájame na pásiky.
- Na veľký tanier rozložíme paradajky, polovice vajec a šalát a pridáme ryby.
- Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom. Všetko posypeme jarnou cibuľkou a podľa chuti dochutíme soľou a korením.
Nie ste si istí, či kombinácia jedál skutočne zapadá do vášho životného štýlu? Náš kvíz vám poskytne vaše osobné odporúčanie:
Náš záver: Syr zložte z chleba a hranolky konzumujte oddelene od steaku - kombinácia jedla bohužiaľ nie je taká jednoduchá. Dôsledné vykonávanie kombinácie potravín si vyžaduje intenzívne skúmanie témy výživy. Musíte byť oboznámení s kategorizáciou uhľohydrátov a bielkovín, aby ste pochopili, prečo sú jednotlivé jedlá oddelené a čo presne spadá do ktorej skupiny potravín.
Getty Images/lithiumcloud, Getty Images/viennetta, Getty Images/HandmadePictures, Getty Images/Elena_Danileiko