Jedlo pre mozog - môže urobiť jedlo inteligentnejším

Aj keď to znie ako sen, odpoveď je skôr ako nie. Bohužiaľ, múdrosť sa nedá jesť príslovečnou lyžičkou. Nikto nás nemôže zbaviť náročnej cesty učenia. Správnou výživou však môžeme výrazne podporiť náš mozog v jeho práci. Z krátkodobého hľadiska to môže viesť k lepšej koncentrácii, napríklad pred nadchádzajúcou skúškou. Avšak predovšetkým z dlhodobého hľadiska vyvážená strava pomáha zlepšovať efektívnosť mozgu a udržiavať ho v starobe čo najdlhšie.

urobiť

Aké živiny potrebuje mozog?

Mozog tvorí asi dve percentá z celkovej hmotnosti dospelého človeka, ale využíva ohromujúcich 20 percent energie získanej z potravy. Energia pochádza predovšetkým zo sacharidov, ale aj z tukov a bielkovín. Pretože mozog pracuje nepretržite, prísun energie by mal byť tiež čo najstálejší. Komplexné sacharidy sú prostriedkom voľby, pretože uvoľňujú svoju energiu pomalšie, pretože sa najskôr musia štiepiť na jednoduchú glukózu. Dobrým zdrojom komplexných sacharidov sú celozrnné výrobky, strukoviny, ovocie a zelenina. Menej vhodné sú sacharidy s krátkym reťazcom, aké sa nachádzajú v cestovinách alebo vo výrobkoch z bielej múky. Rovnako ako dextróza, ktorá je často inzerovaná školákom, rýchlo sa vzdajú svojej energie. Pri raketovo stúpajúcej hladine cukru v krvi sa uvoľňuje aj dopamín. Oba môžu mať z krátkodobého hľadiska povzbudzujúci účinok. Spravidla však tento efekt ťažko trvá dlhšie ako 20 minút a potom výkon dokonca klesne pod počiatočný stav. Výsledok: Cítite sa slabí, unavení a hladní.

Jedna z najdôležitejších potravín pre mozog je veľmi jednoduchá: voda

Okrem energie musí byť mozog zásobený aj dostatkom vody. Nedostatok vody vedie nielen rýchlo k poklesu koncentrácie, ale prejavuje sa to aj bolesťou hlavy. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča ako usmernenie 1,5 až 2 litre nesladenej tekutiny denne. Pri bližšom pohľade je potreba vody 30 až 40 ml na kilogram hmotnosti. Do pitnej bilancie možno zahrnúť aj čaj a kávu. Šťavy z džúsu by mali byť vyrobené z najmenej troch štvrtín vody.

Čo z orechov urobí potravu pre mozog

Prenos signálu z nervovej bunky do nervovej bunky sa uskutočňuje pomocou neurotransmiterov serotonínu, adrenalínu, noradrenalínu, dopamínu, acetylcholínu a melatonínu. Norepinefrín a acetylcholín sú obzvlášť dôležité pre schopnosť učiť sa. Nosné látky sú zložené z rôznych aminokyselín, ktoré sa musia prijímať s jedlom (esenciálne aminokyseliny). Dobrým zdrojom sú ovsené vločky, syr a orechy. Orechy tiež obsahujú cenné omega-3 mastné kyseliny. Napríklad kyselina dokosahexaénová (DHA) je polynenasýtená mastná kyselina, ktorá patrí do triedy omega-3 mastných kyselín. DHA pomáha udržiavať normálnu funkciu mozgu. Ale orechy dokážu ešte viac: s vápnikom a horčíkom poskytujú tiež dva minerály potrebné pre funkciu mozgu, ako aj vitamíny skupiny B tiamín, amid kyseliny nikotínovej a kyselinu listovú. Vápnik prispieva k normálnemu prenosu signálu medzi nervovými bunkami. Horčík prispieva k normálnemu fungovaniu nervového systému. Vitamíny skupiny B sa tiež podieľajú na mnohých procesoch metabolizmu posla: vitamín B1 (tiamín), vitamín B2 (riboflavín), vitamín B6, vitamín B12 a niacín prispievajú k normálnej činnosti nervového systému.