Jedlo pre vojaka

Vykladanie poľnej kuchyne.

A) Jedlo v pokoji :

Každý gram kávy, čaju, kakaa označuje množstvo mletej kávy atď., Nie množstvo pripraveného nápoja. Gramáže polievok (ryža, krupičné rezance) udávajú v každom prípade množstvo polievky a ďalšie prísady, ako napríklad mäsový vývar, korenie.
Každý vojak navyše dostával denne 750 gramov chleba (na raňajky a večeru) a ráno boli k dispozícii margaríny a ďalšie nátierky (džem z viacerých plodov, slivkový lekvár).

Životné minimum za celý deň bolo medzi 1,35 a 1,50 RM.

Dnešnými výživovými normami je zarážajúci úplný nedostatok čerstvého ovocia a veľmi nízky podiel šalátu a mliečnych výrobkov.

B) Jedlo počas vojny

Denná dávka: Stravovacia súprava Wehrmacht - prídelová dávka
a) Studené stravovanie
- 750 g chleba
- 150 g tuku (rozdelené na: maslo, masť, margarín ako nátierka asi 60 - 80 g,

Živočíšny alebo rastlinný tuk na prípravu teplého jedla asi 70 - 90 g)
- 120 g klobásy (čerstvé alebo konzervované) alebo ryby alebo syr v konzerve
- až 200 g džemu alebo syntetického medu
- 7 cigariet alebo 2 cigarety

b) Pripravené ako teplé jedlá:
- 1 000 g zemiakov alebo čiastočne nahradených
+ 250 g. Čerstvá zelenina alebo
+150 g konzervovanej zeleniny
+ 125 g cestovín, ryža, krupica, ságo, perličkový jačmeň atď.
- až 250 g čerstvého mäsa (tuk na prípravu z množstva uvedeného pre studené jedlá)
- 15 g prísad (soľ, korenie atď.)
- 8 g kávových zŕn a 10 g náhrady kávy (alebo ekvivalentného čaju)

Okrem toho v závislosti od dostupnosti vajcia, ovocie, čokoláda atď.

Na porovnanie:
Pomerné dávky pre civilné obyvateľstvo na konci roku 1939 boli:
Chlieb: 340 g (normálny spotrebiteľ) alebo 685 g (tvrdý pracovník)
Mäso: 70 g alebo 170 g
Tuk: 50 g alebo 110 g.

Prepočítané na kalórie za deň:
Priemerný spotrebiteľ: 2570 kcal
Pracovníci: 4652 kcal (ťažba)
Wehrmacht: v priemere 3 600 kcal, s prídelom poľa asi 4 500 kcal
(To zhruba zodpovedá obsahu kalórií v balení „one-man pack“ Bundeswehru vrátane dávky chleba, ktorá k tomu patrí).

Hodnoty pre bežného spotrebiteľa (pridelené na karte) klesali od zimy 1942/43 do 2078 kcal, zimy 1943/44 1980 kcal, zimy 1944/45 1670 kcal a nakoniec 1945/46 1412 kcal denne. Neustále sa zvyšujúca podvýživa mala negatívny vplyv na výsledky vzorkovania kohort od roku 1924, koncom roku 1942.

V okupovaných regiónoch boli denné sadzby kalórií pre bežných civilných spotrebiteľov na konci roku 1943:
- Pobaltské štáty: 1305 kcal
- Belgicko: 1320 kcal
- Francúzsko: 1080 kcal
- Holandsko: 1765 kcal
- Poľsko: 855 kcal

Z tohto mimoriadne trvanlivého a chráneného špeciálnym obalom bolo núdzové jedlo na vojaka dve celé vety prepravované v poľných kuchyniach alebo v jednotkách vojsk. Plná železná časť pozostávala zo:
- 250 g tvrdých suchárov
- 200 g mäsovej konzervy
- 150 g konzervovanej polievky (buď polievkový koncentrát alebo hrachová klobása)
- 20 g kávy (mletej a zabalenej)

Každý vojak v prvej línii dostal z tejto zásoby „skrátenú železnú porciu“, ktorú bolo možné skonzumovať iba na príkaz. ale toto sa čoskoro ukázalo ako nevynútiteľné teoretické usporiadanie. Skrátená železná časť pozostávala z:
- 250 g tvrdých suchárov (sáčok)
- 200 g konzervovaného mäsa (plechovka)
a niesol sa v batohu alebo vrecku na chlieb.

Z ? Železnej časti? vojaka je železná dávka aby sa kone odlíšili. Železná dávka ako núdzová výživa pre zvieratá bolo 5 kg ovsa na koňa a malo by sa nosiť na vozidlách.

Stravovanie v realite vojny:

---