Jedlo tiež aktivuje hnedý tuk
Hnedý tuk spotrebováva energiu, takže by mohol byť dôležitý pri prevencii obezity a cukrovky.
Publikované: 04.09.2018, 12:48 hod
MNÍCHOV. V spolupráci s medzinárodným tímom boli vedci z Technickej univerzity v Mníchove (TUM) schopní dokázať, že konzumácia jedla zvyšuje termogenézu hnedého tuku, nielen studeného, ako sa predpokladalo predtým.
Hnedé tukové tkanivo u ľudí je predmetom mnohých štúdií, pretože má presne opačnú funkciu ako biele tukové tkanivo, ktoré zadržiava energiu vo forme zásobných tukov, takzvaných triacylglyceridov. Hnedý tuk podľa vyhlásenia TUM spaľuje energiu triacylglyceridov (termogenéza).
Aktivita tohto fyziologicky obzvlášť priaznivého tukového tkaniva sa však mení: s vekom klesá, rovnako ako u obéznych a diabetikov.
Hľadá preto spôsoby, ako podporiť termogenézu pomocou hnedého tuku a ako ho použiť na prevenciu obezity a cukrovky.
V tejto súvislosti bola doteraz známa iba jedna možnosť: termogenéza vyvolaná chladom. „Štúdie preukázali, že u subjektov, ktoré trávili hodiny každý deň v chladnej komore, sa nielen zvýšila chladiaca sila hnedého tuku v chlade, ale zlepšila sa aj kontrola hladiny cukru v krvi pomocou inzulínu,“ hovorí profesor Martin Klingenspor, molekulárna výživová medicína centra Else Kröner-Fresenius v TUM, uvedená v oznámení.
Termogénne účinky potravín
Aktuálna štúdia skúmala, ako jedlo bohaté na uhľohydráty ovplyvňuje aktivitu hnedého tukového tkaniva (Cell Metab. 2018; 28 (2): 207-216).
„Prvýkrát by sa mohlo preukázať, že tvorba tepla v hnedom tukovom tkanive sa aktivuje testovaným jedlom rovnakým spôsobom ako vystavením chladu,“ zhŕňa vedec.
Z tohto dôvodu boli rovnaké testované osoby vyšetrené dvakrát: jedenkrát po vystavení chladu a druhýkrát po konzumácii jedla bohatého na sacharidy. Bola tam aj kontrolná skupina.
Pred a potom sa merali dôležité markery pre termogenézu, vrátane nielen absorpcie glukózy a mastných kyselín, ale aj spotreby kyslíka v hnedom tuku. Na tento účel bola použitá nepriama kalorimetria v kombinácii s pozitrónovou emisnou tomografiou a počítačovou tomografiou (PET/CT).
„Desať percent energie spotrebovanej za deň vyprchá v dôsledku termogénneho účinku potravín,“ uviedol Klingenspor v tlačovej správe.
Spájané so sýtosťou
Táto postprandiálna termogenéza po jedle nie je založená iba na povinnom hromadení tepla v dôsledku svalovej činnosti, sekrécie a tráviacich procesov začínajúcich v čreve.
Zjavne existuje voliteľná časť, do ktorej prispieva hnedý tuk. Ďalším objektom vyšetrovania bude teraz zistiť, či ide iba o energiu, ktorá „fičí“, alebo či má tento jav inú funkciu.
„Teraz vieme, že aktivácia hnedého tukového tkaniva môže byť spojená s pocitom sýtosti,“ uvádza Klingenspor. To teraz ukážu ďalšie štúdie. (príliv)