Jedlo týždňa Čokoláda; Kakao - zdravé alebo nezdravé
Je čas vianočný! Čo by sa do mojej novej kategórie s názvom „Jedlo týždňa“ mohlo hodiť lepšie ako čokoláda? Čokoládu pozná každý - dá sa zhruba rozdeliť na 3 druhy: plnotučné mlieko, biela čokoláda a tmavá čokoláda. V tomto príspevku sa bližšie pozriem na tmavú čokoládu, pretože môže mať veľa zdravotných výhod. Rád by som hovoril aj o kakaových bôboch. Táto superpotravina sa často konzumuje ako náhrada čokolády.
Kakaové výrobky a cukry sú základnou súčasťou čokolády. Kakaové výrobky sa ako potraviny v Latinskej Amerike začali používať asi pred 3 500 rokmi. Výroba čokolády sa v Nemecku začala až v 18. storočí. Toľko história, teraz sa dostávame k vzrušujúcej časti.
Zábavný fakt: Pravidelná, mierna konzumácia tmavej čokolády môže znížiť riziko mozgovej príhody!
Zloženie a kalórie čokolády
100 g tmavej čokolády má v priemere 560 kalórií. Distribúcia makroživín je nasledovná:
- 54g sacharidov
- 9 g vlákniny
- 27g tukov
- 6g bielkovín
Obsahuje 3 hlavné zložky. 47 g cukru, 48 g kakaovej hmoty - to je štyrikrát viac kakaovej hmoty ako v mliečnej čokoláde - a 4 g kakaového masla. Vysoký obsah kakaovej hmoty poskytuje veľa minerálov, ako je draslík, horčík, fosfor, chlór, vápnik, sodík, železo, meď a zinok.
Je čokoláda zdravá?
Biela a mliečna čokoláda je pravdepodobnejšie klasifikovaná ako nezdravé jedlo. Majú veľmi vysokú hustotu kalórií a sú väčšinou tvorené cukrom a tukom. Boo!
Tmavá čokoláda je tiež kalorická. Zvyčajne má toľko kalórií ako jeho dvaja príbuzní. Ale: Vysoký obsah kakaovej hmoty prináša veľa základných minerálov a stopových prvkov. Podstatné znamená, že tieto látky musia byť dodávané prostredníctvom potravy, pretože ľudské telo si ich nedokáže vyrobiť. V kakau je dokonca mierne množstvo vlákniny. Podporujú trávenie.
Druhotné rastlinné látky sú skutočne zaujímavé. Aj keď sú tieto látky prítomné v malom množstve, môžu mať pozitívny vplyv na zdravie. Theobromín a tryptofán sú prírodné antidepresíva a môžu pôsobiť zlepšujúco nálady. Polyfenoly môžu znižovať krvný tlak a tým znižovať riziko mŕtvice alebo infarktu. Okrem toho má kakao vysoký podiel antioxidantov. Chráni naše bunky a môže aktívne podporovať zdravie.
Malé zdravotné oznámenie: Pred niekoľkými rokmi nemeckí vedci zistili zvýšenú hladinu kadmia v surovom kakau a tmavej čokoláde. Kadmium je ťažký kov, ktorý je toxický pre človeka a môže byť zdraviu škodlivý. Dav však robí jed. Ak si chcete občas dopriať kúsok tmavej čokolády, môžete tak urobiť.
Exkurzné kakaové drviny
Rád by som vám vysvetlil, čo sú to kakaové hroty a prečo ich špeciálne spomínam. Kakaové drviny sa získavajú z kakaových bôbov. Po fermentácii sú fazule rozdrobené na malé kúsky a potom spracované na kakaovú hmotu. A tieto triesky sa nazývajú kakaové drviny. Boli populárne ako superpotravina už niekoľko rokov.
Ako ste sa práve dočítali, kakao v čokoláde má priaznivé účinky na zdravie. Kakaové drviny sú čisté kakao, a preto obsahujú zvýšené množstvo antioxidantov a fytochemikálií. Chuť je veľmi horká, rovnako ako horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa chutí aj horko. Používam ho takmer každý deň ako prísadu do tvarohu alebo müsli. Môžete ich však tiež občerstviť medzi jedlami.
Záver
Ako už bolo spomenuté, biela a mliečna čokoláda má vysokú hustotu kalórií a skladá sa hlavne z cukru a tuku. Preto je veľmi nepriaznivé konzumovať ho pri diéte. Tmavá čokoláda má tiež vysokú hustotu kalórií. Kakao však obsahuje veľa minerálov a mierne množstvo vlákniny. Tmavá čokoláda je dobrou alternatívou k mliečnej čokoláde na občerstvenie v strave, ak ešte zostáva dostatok kalórií. Kakaové drviny sú ešte lepšou alternatívou.
Čo si myslíte o konzumácii čokolády pri diéte? Doprajte si občas kúsok, alebo sa zaobísť úplne bez neho? A ak áno, tmavá čokoláda? Napíš to do komentárov. Zaujímalo by ma, ako iní formujú svoje stravovacie návyky.
Dúfam, že vás baví čítanie mojich príspevkov v novej kategórii. Ste zvedaví a nechcete o nič prísť? Sledujte ma na Facebooku a Instagrame.