Jedlý gél proti hladu, vyvinutý britskými vedcami

Jedlý gél, ktorý poskytuje pocit sýtosti a prispieva k chudnutiu, vyvinuli vedci z University of Birmingham vo Veľkej Británii.

hladu

Jedlý gél proti hladu, vyvinutý britskými vedcami (Obrázok: Hepta)

Gél napučiava v žalúdku, je ťažko stráviteľný a navodzuje tak pocit sýtosti, čo znižuje potrebu občerstvenia alebo prejedania.

Vedci z univerzity v Birminghamu k objavu dospeli pri kombinovaní rôznych potravín, informuje dailymail.co.uk. Zložky - získané z morských rias, škrobu a kôry citrusov - tvoria vo vode rozpustný gél, ktorý sa bežne môže použiť na zahustenie omáčok a iných kulinárskych prípravkov a často sa používajú v molekulárnej gastronómii, ako ich uznávajú britskí kuchári, ako napríklad Heston Blumenthal.

POSLEDNÁ SPRÁVA

Austrálske špeciálne jednotky chladnokrvne zabili v Afganistane 39 civilistov: „K mŕtvym telám dávajú zbrane, aby ospravedlnili zločiny.“

COVID-19: Vakcína vyvinutá Oxfordskou univerzitou a spoločnosťou AstraZeneca má „povzbudivú“ imunitnú odpoveď u dospelých všetkých vekových skupín

Reuters: Ekonomika eurozóny je pravdepodobne už v novej recesii

Koronavírus v Rumunsku ŽIŤ AKTUALIZÁCIA 19. novembra: Orban chce podporu očkovania v Moldavskej republike od Európskej komisie

Podľa štúdie publikovanej v časopise Food Hydrocolloids však tieto zložky po vystavení pôsobeniu žalúdočných kyselín začnú napučiavať a spájať sa do podoby pevného gélu.

Gél síce poskytuje pocit sýtosti, ale nedodáva telu energiu, ktorú by získal z bežných potravín.

Vedci dúfajú, že túto látku vyvinú tak, aby sa dala začleniť do každodenných potravín.

Koordinátorka projektu Jennifer Bradbeer tvrdí, že objav by mohol pomôcť znížiť počet obéznych ľudí - vo Veľkej Británii má 64% dospelých nadváhu alebo obezitu.

Asi 33% dospelých na celom svete - 1,46 miliardy - je v súčasnosti klasifikovaných ako obéznych alebo s nadváhou, uvádza sa v správe Overseas Development Institute vo Veľkej Británii.

Správa Inštitútu pre zámorský rozvoj ukázala, že obezita a nadmerná konzumácia tukov a solí súvisia s globálnym nárastom počtu prípadov neprenosných chorôb, ako sú rakovina, cukrovka, srdcové choroby a cievna mozgová príhoda.