Jedna dávka zvýšila hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu
Každý, kto sa snaží stravovať zdravo, vie, že by sa mal vyhýbať cukru a tukom. Ale len málo ľudí uvažuje o odstránení konzervačných látok. Sú široko používané v chlebe, pečive a cukrovinkách, môžu vyvolať metabolické reakcie súvisiace s cukrovkou a obezitou, ukazuje nová štúdia.
Doplnková látka nazývaná propionát je vlastne prírodná mastná kyselina produkovaná v čreve. Ak sa používa ako prísada do spracovaných potravín, pomáha predchádzať plesniam.
Avšak v novej štúdii vedci zistili, že kŕmenie myší nízkymi dávkami propionátu postupne spôsobuje hormonálnu rezistenciu, ktorá je u ľudí predchodcom cukrovky, uvádza webmd.com .
Jedna dávka zvýšila hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu
A keď vedci podali jedinú dávku propionátu zdravým dospelým, zistilo sa, že stimuluje uvoľňovanie rastových hormónov v krvi a následné zvýšenie inzulínu.
„Nič z toho neukazuje, že potraviny s obsahom propionátu zvyšujú pravdepodobnosť prírastku hmotnosti a cukrovky,“ uviedol vedúci výskumný pracovník Dr. Gokhan Hotamisligil, profesor na Harvardskej škole verejného zdravia. „Nejde o to, aby sme tvrdili, že táto prísada je zlá,“ uviedol.
Namiesto toho Hotamisligil uviedol, že jeho tím sa zaujíma o pochopenie účinkov - dobrých alebo zlých - rôznych „molekúl“, ktoré ľudia konzumujú vo svojej strave.
„Existuje len málo vedeckých dôkazov o mnohých veciach, ktoré si do tela zavádzame prostredníctvom potravy,“ uviedol. „Propionát je len jedným príkladom.“
Hotamisligil však uviedol, že zistenia vedú k dôležitej otázke: môže byť dlhodobé užívanie propionátu faktorom prispievajúcim k obezite a cukrovke?
Málo informácií o „bezpečných“ prísadách
Pokiaľ ide o spracované potraviny, pozornosť sa zvyčajne zameriava na zložky, ako sú cukor a tuky. Existuje však aj množstvo prídavných látok, ktoré sú podľa amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv „všeobecne uznávané ako bezpečné“.
Napriek stavu „bezpečného produktu“ však podľa Hotamisligila všeobecne existuje len málo vedomostí o tom, ako by mohli ovplyvniť.
Dr. Emily Gallagher je odbornou asistentkou endokrinológie na Sinai Icahn School of Medicine v New Yorku.
Súhlasila s tým, že je dôležité zaoberať sa potenciálnymi metabolickými účinkami potravinových prísad.
„Ľudia si môžu pozrieť etikety na potravinách a myslieť si, že si vyberajú zdravo,“ uviedol Gallagher, ktorý sa štúdie nezúčastnil. „Ale bez našich vedomostí môže veľmi malé množstvo určitých prídavných látok v potravinách spôsobiť škodlivé metabolické účinky. Podľa Gallaghera je však príliš skoro ukazovať prstom na propionát. “.
Štúdia bola publikovaná v časopise Science Translational Medicine z 24. apríla.