Jedna ingrediencia, tri šikovné nápady Z lístkového cesta
Spracujeme to na quiche a lahodné croissanty. Ale dá sa urobiť oveľa viac. Poznáte napríklad ázijské knedle alebo hubové slimáky z lístkového cesta? Určite by ste to mali vyskúšať
Hmmmm, vynikajúce! Aj v týchto receptoch uspejete
Najprv malé znalosti o produkte
Už vedel: Lístkové cesto sa na byzantskom dvore podávalo vo forme baklavy už v 11. storočí. Dezert sa do Európy dostal v stredoveku. Neskôr dokonca Goethe behal po ľahko stráviteľnom pečive v „Talianskej ceste“.
Poznámka pri nákupe: Lístkové cesto je v supermarkete k dispozícii chladené alebo mrazené vo forme obdĺžnikových tanierov. Pri zmrazení sa môže uchovávať asi rok.
Ako to spracovať: Čím je lístkové cesto chladnejšie, tým lepšie sa bude pri pečení zvyšovať. Pred spracovaním nechajte zmrazené pláty rozmraziť iba krátko. Zvyšky cesta by sa nemali miesiť dokopy, ale položiť na seba a znovu vyvaľkať - inak sa jednotlivé vrstvy pri pečení neotvoria. Dôležité: Pri pečení majte na pamäti cesto, ktoré sa rýchlo pripaľuje.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Trik 17: Jednoducho prstami vystriekajte pár kvapiek vody do horúcej rúry, aby sa cesto mohlo lepšie „lúpať“.
Recept 1: Pikantné a chrumkavé ako vyprážané knedle
Zloženie (pre 8 osôb):
320 g lístkového cesta z chladiacej police, 400 g mletého mäsa (zmiešaného), 3 lyžice sezamového oleja, 3 strúčiky cesnaku, 2 cm zázvoru (oba nakrájané), soľ, korenie, 4 stopky mäty (nakrájané), olej na hlboké vyprážanie, 200 g sklenených rezancov, 300 g Uhorka, ½ zväzku thajskej bazalky a koriandra, 1 čili, kôra a šťava z 1 limetky organickej, 1 polievková lyžica medu, 5 lyžice sezamového oleja, 5 lyžice arašidov (pražené)
Príprava:
Vyberte lístkové cesto z chladničky. Na oleji speníme mleté mäso, krátko orestujeme cesnak a zázvor. Odstavíme z ohňa, ochutíme soľou, korením a primiešame mätu. Cesto nakrájame na 8 kusov. Do stredu dáme 2 lyžice plnky, okraje navlhčíme, prehneme a tesne uzavrieme. Na oleji orestujeme knedľu. Odmasťujte na kuchynskom papieri. Varte sklenené rezance podľa pokynov na obale. Uhorku umyjeme, pozdĺžne rozpolíme, nakrájame na jemné plátky. Bylinky nahrubo nasekáme. Chilli nakrájame na jemné krúžky. Zmiešajte limetkovú šťavu a jej kôru, chilli, med a olej, dochuťte soľou a korením. Nasekajte orechy. Zmiešajte cestoviny, uhorku, bylinky a dresing. Podávame s knedľou a orechmi.
Za osobu: 550 kcal, 34 g tuku
Príprava: 40 minút
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Recept 2: výdatné a aromatické s hubami ako občerstvením
Zloženie (na 12 kusov):
2 balenia lístkového cesta z chladiacej police po 320 g, 150 g crème fraîche, 1 zväzok petržlenovej vňate, 100 g varenej šunky, 250 g šampiňónov, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice olivového oleja, soľ, korenie
Príprava:
Rúru predhrejte na 220 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Vyberte lístkové cesto z chladničky. Crème fraîche vyšľahajte dohladka. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte. Šunku najemno nakrájajte na kocky. Očistite a nasekajte šampiňóny. Olúpte cesnak a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejeme olej. Huby za stáleho miešania asi 4 minúty opekajte, potom 1 minútu opekajte šunku a nakoniec pridajte cesnak a petržlenovú vňať. Soľ a korenie všetko. Cesto rozotrieme, potrieme crème fraîche a rovnomerne rozložíme hubovú zmes na vrch. Zrolujte z dlhej strany a nakrájajte na 2 cm hrubé plátky. Slimáky uložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie a pečieme asi 20 minút. Ochutnajte teplé alebo studené.
Kúsok: 300 kcal, 24 g tuku
Príprava: 35 minút
Recept 3: Krémový a sladký ako torta ako dezert
Zloženie (na 12 kusov):
320 g lístkového cesta z chladiacej police, 3 lyžice mäkkého masla na mazanie, 2 tyčinky citrónovej trávy, 1 škoricová tyčinka, 2 kardamónové struky, 250 ml mlieka, 30 g múky, 3 žĺtky, 180 g práškového cukru
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Príprava:
Rúru predhrejte na 220 stupňov cirkulujúceho vzduchu. Vyberte lístkové cesto z chladničky. Jamky na 12 šálok na muffiny vymastite. Citrónovú trávu pozdĺžne rozpolíme a dusíme 5 minút v mlieku so škoricou a kardamónom. Odstráňte korenie z mlieka. Múku zmiešame s 3 lyžicami mlieka, až kým nebude hladká. Zvyšok mlieka privedieme späť do varu. Metličkou vmiešame metličkovú múku a za stáleho miešania dusíme asi 3 minúty. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Primiešame žĺtky a práškový cukor a metličkou zašľaháme zahustené mlieko. Vyvaľkáme cesto. Vyberte papier, potom ho opäť zrolujte a nakrájajte na 12 plátkov. Plátky vložte do priehlbín vaničky na muffiny a prstom stlačte, aby ste vytvorili uzavretý základ cesta s okrajom. Prilejeme smotanu a okraj necháme asi 1 cm smerom hore. Pečieme 15 minút. Poprášime práškovým cukrom.
Kúsok: 230 kcal, 13 g tuku
Príprava: 35 minút