Jedna reštaurácia týždenne, kde nájdete zdravšie jedlo v Bukurešti
Z tohto pohľadu sme si veľmi podobní s Anglickom, kde v takmer všetkých „normálnych“ reštauráciách nájdete iba polotovary zo supermarketu, často ani skryté v omáčke alebo v trochu originálnej kombinácii. Aj v Nemecku sú veľmi nezdravé jedlá, ale nie toľko kvôli supermarketu, ale kvôli tradícii (tuk, vyprážané jedlá, ťažké omáčky, mäso, údeniny a tvrdé zemiaky atď.).
Okrem reštaurácií pre chorých ľudí, pre budúcich pacientov alebo pre cudzincov je najzdravšie jedlo vo veľkých gastronomických reštauráciách, ktoré sú hodnotené michelinskými alebo ctižiadostivými. Tam sú pravidlá veľmi prísne: všetky výrobky musia byť čerstvé, nepoužívať nič mrazené, nič na oleji smažiť, všetko sa robí v kuchyni, na mieste, iba zo základných produktov a surovín, iba s prírodným korením, nie neberte nič čiastočne pripravené alebo spracované, absolútne nič syntetické.
V Bukurešti, ak nemáte kreditnú kartu, aby ste mohli ísť jesť také zdravé jedlo každý deň o Dedičstvo alebo o Bistro Epoque, napríklad si budete musieť urobiť výlet do mála - veľmi málo - reštaurácií so samozvanou starostlivosťou o zdravie zákazníkov - a do spoločnosti všeobecne, prečo nie…. Okrem niekoľkých občerstvenia „zdravého jedla“, ktoré vám dajú iba šaláty, sendviče a ovocné džúsy (Ben Frank & Sol, Vápno a citrón atď.), z tých, v ktorých spravidla nájdete jedlo, som zatiaľ v Bukurešti našiel iba štyri: Mandala, Casa Satya, Fibrio a Diet Center. Prvé dve sa chcú osobitne starať o svoje duševné zdravie, posledné dve iba fyzické.
do Mandala dvere hovoria, že tam vstupujete do „vegetariánskej reštaurácie, čajovne, ezoterického kníhkupectva, obchodu so zdravou výživou a kurzov osobného rozvoja“. Dom v starej Bukurešti, stále celkom očarujúci, má osobnosť, je vhodný na uvedené účely. Aranžmán je bezpochyby významný pre fajnšmekrov, ale pre nás bol iba pestrofarebný a veľmi priateľský, páčilo sa nám a cítili sme sa tam dobre, hlavne že bol dosť plný, a to v neskorú hodinu, keď veľa reštaurácií už zatvára. V Mandale sú aj dve prednáškové sály, ktoré som videl plné, so zdanlivo šťastnými ľuďmi. Najväčšie prekvapenie však prinieslo jedlo. Jedálny lístok je výlučne vegetariánsky, neobsahujú mäso, dokonca ani ryby. Často som jedol v reštauráciách tohto druhu v zahraničí, ale nepamätám si, že by som niekedy dokončil všetko, čo mi položili na tanier. Boli sme štyria a všetci sme prišli na to, že jedlo je nielen „stráviteľné“, ale aj to, že aj dobre chutí.
Až na niektoré príšerné lepidlá od Carrefouru, o ktorých sme sa rozhodli, že ich môžeme prehliadnuť. Vegetariánske jedlo z Mandaly je dosť prepracované, vidno, že na ňom niekto veľa pracuje. K dispozícii sú bezmäsité jedlá z rôznych kuchýň, európskych i ázijských, niektoré s neočakávanými kombináciami surovín. Ceny sú nízke, v Mandale som nevidel nič, čo by stálo viac ako 15 lei za porciu (alebo 19, nie som si istý - každopádne to bolo 1 vpredu). Obsluha je rozumná, ale je dosť pomalá, v plnej reštaurácii som videl iba jednu čašníčku. Zdá sa však, že ich šťastie je, že pre mnohých klientov má čas iný význam ako pre nás, ostatných, nezainteresovaných, takže im nezáleží na tom, či sa najedia za hodinu alebo dve. Mandala je reštaurácia, ktorú môžete nepochybne navštíviť, aj keď ste príležitostne vegetariáni, večer. Odviedli dobrú prácu, škoda, že v Bukurešti nie je viac takýchto reštaurácií.
Fibrio je reštaurácia s diétnymi jedlami, na ktorú mnohí v Bukurešti čakali a ktorú odborníci na výživu výslovne odporúčajú tým, ktorí sa obávajú o svoje zdravie. A najmä tým, ktorí chcú schudnúť, pretože jedlo sa pripravuje podľa pravidiel, ktoré sa často vyskytujú v disociovaných režimoch, všeobecne a najmä v Montignacu. Dom v uliciach okolo námestia Dorobantilor Square nie je ani veľký, ani zdobený mnohými pretvárkami, ale atrakciou vo Fibriu je samozrejme ponuka. Dáma, ktorá otvorila Fibrio, sa vynakladá mimoriadnu snahu pridať do niektorých jedál chuť, ktorú by ste ťažko zjedli, ak nemáte meč nejakých chorôb alebo (desiatky) kíl navyše nad hlavou. Úsilie je každopádne obdivuhodné a treba oceniť aj jeho výsledky, pretože môžete jesť niečo, čo by vám doma nijako nevyšlo, keď vaša fantázia ani nie je doma, nehovoriac o špeciálnych výrobkoch a prísadách. takmer nemožné získať. Takže ak nemáte na výber, nebudete môcť Fibrio obísť, najmä preto, že som si istý, že sa tam deje v dobrej viere.
Diétne centrum je to to, čo mysleli pod menom, teda reštaurácia so zdravým jedlom, dokonca aj diétnym. Na rozdiel od tých predchádzajúcich, v stravovacom centre majú veľa jedál a sladkostí, z viacerých kuchýň, najmä z libanonskej (majiteľ je Libanončan), ale tu sa zdá, že sa dôraz kladie na spôsob prípravy (nič vyprážané v olej atď.) ako na skutočných jedlách a surovinách. V Diet Center majú všetky druhy mäsa, šaláty, pizzu, sendviče atď. Majú tiež menu rozdelené na párne a nepárne dni a týždne, ktoré pravdepodobne pripravia niektorí odborníci na výživu a sú pre verných zákazníkov. Pán Ryad, majiteľ, ju umiestnil ako modernú reštauráciu, polovicu so samoobsluhou: je na prízemí novej administratívnej budovy, na Nicolae Caranfil, bližšie k mostu.
Je veľmi svetlý, iba betónový, sklenený, plastový, s dvojitým sklom a z nehrdzavejúcej ocele, so statočnosťou, kde môžete vidieť niektoré jedlá a sladkosti. Vyzerá asepticky, cíti sa zosilnený plasticky uzavretými buchtami, lepidlom a dokonca aj krutónmi na polievku. Malých pravdepodobne atmosféra McDonaldu a samoobsluhy vôbec neprekvapuje, ale tí starší si nemyslia, že by si tento typ pozicionovania vážili. Zo všetkých vecí, ktoré sme si vzali, iba jedna niečo ochutnala, ostatné boli triviálne, aby sme použili eufemizmus. A som si istý, že nie kvôli ich stravovacej povahe, ale vďaka koncepcii, ktorú vniesol pán Ryad a jeho šéfkuchári, nepochybne. Môžete si pripraviť zdravé jedlo s vynikajúcou chuťou - a gurmánske reštaurácie sú toho najlepším dôkazom. Ceny nie sú vysoké v Diet Center, ak ich porovnáme s inými reštauráciami. Ak sa ale budeme striktne odvolávať na to, čo nájdeme na štítku, nie je to také zrejmé. Personál je veľmi priateľský, bolo to veľmi príjemné prekvapenie. Do centra stravovania je samozrejme možné ísť, iba ak je pre vás diéta veľmi vážnym problémom a ste ochotní za ňu obetovať akúkoľvek kulinársku radosť.
Akákoľvek iniciatíva ako je uvedená vyššie, je preto v obliehanej Bukurešti viac než vítaná zlými reštauráciami, z ktorých niektoré nás skutočne otrávia, a to vedome. Najhoršie však je, že to robia so spolupáchateľstvom klientov ...