Jednoduché, chutné a zdravé - vegánske jedlá z anglickej kuchyne
Vďaka mnohonásobnému použitiu živočíšnych produktov v tradičných jedlách nie je anglická kuchyňa medzi vegánskymi súčasníkmi obzvlášť obľúbená. Ale práve z tejto kuchyne pochádzajú tri mimoriadne populárne vegánske jedlá, ktoré sú nielen chutné a výživné, ale dajú sa ľahko pripraviť aj pomocou niekoľkých ingrediencií. Jedná sa o kašu zo Škótskej vysočiny, sendvič John Montagus a pečené fazule tradičného anglického ranného jedla.
Kaša: obľúbené raňajky Angličanov
Kaša - nám známa ako kaša - je populárne raňajkové jedlo vo Veľkej Británii. Pôvodne pochádza zo Škótska, kde sa na raňajky nejedlo iba nesladené alebo slané. Ovsené vločky sa varili s vodou a potom sa počas jedenia obohatili o studené mlieko, smotanu alebo cmar. Neskôr prevládal v Anglicku presladený variant, ktorý je pre obyvateľov ostrova stále nepostrádateľnou súčasťou ranného jedla.
Kaša je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Aj keď ovsené vločky obsahujú veľa kalórií, nejedná sa o výkrm. Bohaté na vlákninu vás udržia dlhšie sýte a regulujú trávenie a hladinu cukru v krvi. Kaša je navyše skutočným zdrojom rastlinných bielkovín a nevyhnutnosťou pre vegánov, ktorí dbajú na zdravú a zdravú stravu.
Príprava je veľmi ľahká. Ovsené vločky sa varia vo vode, kým sa nevytvorí krémová látka. Kto má rád svoju kašu sladkú, môže ju zjemniť cukrom, medom alebo javorovým sirupom. Podľa chuti je možné po uvarení hmotu uvariť alebo posypať suchým ovocím alebo orechmi. S radosťou nakrájate aj čerstvé ovocie. Kaša je obzvlášť lahodná so štipkou škorice alebo troškou vanilky. A voilá! Jednoduché vegánske raňajkové jedlo je už pripravené.
Sendvič: najpružnejšie občerstvenie z Anglicka
Sendvič je súčasťou anglickej kuchyne od 18. storočia. Šľachta rada pripravovala sendviče počas dlhých herných večerov a neskôr počas tradičnej hodiny čaju a podávala ich hosťom. Presne povedané, vynález občerstvenia sa pripisuje Johnovi Montagu, 4. grófovi zo Sandwichu. Vášnivý hráč kariet, ktorý nerád odchádzal od stola a radšej si objednal mäso medzi dvoma krajcami chleba. Recepty na sendvič z tej doby sú dnes dôležitou súčasťou anglickej kultúry stravovania. Typickým príkladom je sendvič s uhorkou a údeným lososom.
Okrem anglickej kuchyne dnes sendvič nájdete v rôznych variáciách na každom pulte po celom svete. Kuchár je pri príprave flexibilný a sám sa môže rozhodnúť, ako by malo vyzerať jeho občerstvenie. Použitie celozrnného chleba, za studena lisovaných olejov ako nátierky a ovocia a zeleniny môže zmeniť sendvič na skutočnú vitamínovú bombu.
Tu je jednoduchá vegánska možnosť: Celozrnné plátky môžu byť obalené vegánskou majonézou alebo avokádom. Perfektne k tomu patria pečené plátky cibule, cherry paradajky a trochu petržlenovej vňate alebo bazalky. Ak chcete, môžete pridať aj pár kúskov orecha a potom dochutiť soľou a korením. A tu je vegánsky sendvič pripravený k jedlu.
Pečená fazuľa: raňajky z rúry
Pečené fazule alebo pečené fazule sú tradičné anglické jedlo, ktoré sa podáva na raňajky spolu s klobásami, praženicami, slaninou a hash browns. Aj keď dnes pečená fazuľa vyzerá veľmi britsky, v skutočnosti sa dovážala z Ameriky. Boli to populárne indiánske jedlo vyrobené z fazule, javorového sirupu a tuku a pečené v hlinených nádobách pod zemou pomocou horúcich kameňov. Britskí kolonisti ako prví priniesli do Európy pečenú fazuľu.
Dnes sa pečená fazuľa vyrába z bielej fazule. Kvôli pohodliu sa na to často používajú plechovky. Ale varenie so sušenými a neošetrenými fazuľami je samozrejme zdravšia voľba. Príprava je nasledovná: Ochutené fazule ochutené cukrom sa varia niekoľko hodín v paradajkovej omáčke na sporáku alebo sa pečú v rúre. Pripravili ste teda iba jednoduché vegánske jedlo z troch ingrediencií, ktoré sa dá nielen zjesť na raňajky. Okrem toho sú pečené fazule, podobne ako ovsené vločky, dôležitým zdrojom bielkovín a sú bohaté na základné minerály, ako je horčík a vápnik, a preto by mali byť z hľadiska výživy zahrnuté do vegánskej stravy.
V súhrne možno povedať, že anglická kuchyňa napriek svojej láske k živočíšnym zložkám poskytuje pre vegánov tri vynikajúce jedlá, ktoré sú nielen vynikajúce a ľahko sa pripravujú, ale majú aj vďaka vysokej nutričnej hodnote pozitívny vplyv na zdravie.