Jednoduché; Recept na pivo
„Jednoduchý“ recept na pivo
„Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od zizo »Streda 3. februára 2016, 12:37 hod
moje prvé varenie práve beží. Uvaril som spodne kvasený plzeň, kvasenie je asi ukončené a ak sa to potvrdí, stáčam ho cez víkend do fliaš. Čo som však nevedel, je to, že UG Pils je zjavne na začiatok komplikovanejšou odrodou. Vybral som si to, pretože som väčšinou piličkár.
Keďže kvasné vedro bude od víkendu opäť zadarmo, rád by som uvaril svoj ďalší var hneď, inak je čakacia doba dosť dlhá;-).
Preto teraz otázka:
Čo za pivo by bolo jednoduchšie ako Pils?
Čo ešte nie je z hľadiska chuti príliš ďaleko? Mám rada koláčik a štíhlu.
Máte pre mňa niekto vhodný recept?
Veľká vďaka za tvoju pomoc.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od Brauknecht96 »Streda 3. februára 2016, 12:43 hod
Bledé pivo s množstvom chmeľu Ami (bez vírivky alebo chmeľového chmeľu) je podľa mňa ľahko variteľné (začiatočnícke) pivo a odpúšťa niektoré chyby pri varení.
Pozrite sa na MMM.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od Morena z Norimbergu »Streda 3. februára 2016, 12:51 hod
skúste to
Vždy neskôr udržujte teplotu kvasenia na nízkej úrovni.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od afri »Streda 3. februára 2016, 13:29 hod
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od prevrátiť »Streda 3. februára 2016, 13:42 hod
Morena von Nürnberg napísala: Dobrý deň, zizo,
skúste to
Vždy neskôr udržujte teplotu kvasenia na nízkej úrovni.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od Brauwolf »Streda 3. februára 2016, 13:51 hod
Predvolená hodnota bola štíhla a jemná.
Bylina je jednoduchá: chmeľ podľa ľubovôle, hotovo. Aby sa nepoškriabala, nesmie byť voda príliš tvrdá. Museli by ste teda poznať hodnoty vody, aby ste vedeli, ako ďaleko môžete zájsť.
Tenký znamená malú zvyškovú sladkosť, t. J. Ľahké slady, dlhé zbytky maltózy (jednoduchšie: Kombirast Môj blog: Brew24.com.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od El Gordo »Streda 3. februára 2016, 13:56 hod
Vyskúšal by som Kölsch. Malo by byť fermentované pomerne chladne, ale keď sa oteplí, nie je to také zlé ako kvasenie spodným kvasením.
Bledé pivo s chmeľom Ami alebo pšeničné pivo určite nie je to, čo sa tu požadovalo.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od cyme »Streda 3. februára 2016, 14:00 hod.
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od zizo »Streda 3. februára 2016, 14:06 hod
Ďakujem za veľa tipov. V prvom rade - bohužiaľ so pšenicou nemôžem nič robiť.
S mojím prvým varením som skúsil Plzeň. Ak čoskoro naplním fľašu, rád by som prekonal čakaciu dobu ďalším varením.
To môže byť iné pivo. Sud 3 by potom bola optimalizovanou formou môjho varenia 1 (Pils). Týmto spôsobom vytvorím valivý systém a vystavujem sa menšiemu riziku „pivnej tiesne“:-)
Teraz som sa rozhodol pre nasledujúci recept, ale samozrejme som stále otvorený iným receptom. Existuje ešte veľa varení, ktoré treba sledovať, a rád by som získal skúsenosti s každým z nich:
veľa pozdravov,
Sebastián
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od tommes »Streda 3. februára 2016, 14:29 hod
Re: „Jednoduchý“ recept na pivo
Príspevok od El Gordo »Streda 3. februára 2016, 14:30
S Pilsom skutočne existujú nasledujúce prekážky, ktoré je však potrebné prekonať:
Vysoký stupeň fermentácie. PH kaše musí byť správne, musí byť k dispozícii dostatočné množstvo vitálnych kvasníc, nesmú chýbať výživné látky a program kaše by mal byť vhodný (najlepšie klasický maltózový odpočinok kombinovaný s krátkym kombinovaným odpočinkom).
Voda by mala priliehať tak, aby horkosť chmeľu nebola znehybniteľná. Používajte vodu s čo najmenším obsahom minerálov s veľmi nízkou zvyškovou zásaditosťou.
Varte správne a najlepšie aktívne vychladené, aby sa z veľmi ľahkej náplne vytlačil všetok DMS a pivo zostalo pekné a ľahké.
Fermentačný proces: Dajte nachladené (7 - 9 ° C), potom fermentujte pri maximálnej teplote 12 ° C na niečo viac ako polovicu a potom nechajte vychladnúť na 14 ° C, tiež by nebol zlý diacetyl odpočinok pri 18 ° C. Ak to ignorujete, dôjde k nepríjemným arómam. Potom si radšej uvarte niečo vrchne kvasené.
S Pils môžete okamžite ochutnať každú chybu pri varení, ktorá nie je viditeľná u iných štýlov piva.
A nakoniec kvôli chýbajúcej filtrácii nikdy nebude chutiť ako na trhu s nápojmi.
Môžete obchodovať s čímkoľvek. Ale to je už náročné.