Jednoduché recepty mamičky z kalerábu - s obrázkami a informáciami o kalóriách
Tento recept na jednoduchú kalerábovú zeleninu je metóda prípravy v štýle gazdinky, ktorú takto pripravujú naše mamy a babičky už celé generácie.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu Kalerábová zelenina Najskôr odstráňte listy z 3 - 4 hľúz kalerábov, podľa veľkosti. Nežné listy odložte. Tieto listy budú potrebné neskôr ako súprava. Čerstvý kaleráb ošúpeme na tenko. Môžete to urobiť nožom alebo škrabkou. Menej ošúpte na jemných plochách, odstráňte viac šupiek z trochu „tvrdších“ oblastí kalerábov, kým z nich nevyjde jemná časť.
Potom zeleninu nakrájajte veľkým kuchynským nožom najskôr na plátky, potom na rovnomerné tyčinky.
Nalejte asi 500 - 700 ml zeleninového vývaru do hrnca, pridajte do hrnca kalerábové tyčinky a celý obsah priveďte do varu.
Potom kalerábová zelenina, pomaly znižujúca teplotu asi 5 - 7 minút necháme zovrieť.
Kaleráb preceďte cez sitko a zozbierajte zeleninovú vriacu vodu.
Na dokončenie zo kalerábovej zeleniny sa ingrediencie pre svetlú dužinu rýchlo stanú jedným
pripravený ľahký jíška. Z ľahkého dužiny sa pripravuje jemná a ľahká omáčka ku kalerábovej zelenine.
Potom za stáleho miešania necháme svetlú dužinu variť niekoľko minút pri zníženom stupni ohrevu.
Ak je omáčka príliš hustá, pridajte ešte trochu zeleninového vývaru.
Zeleninu dochutíme soľou a trochou mletého muškátového orieška.
Vložte kaleráb do svetlej omáčky a opatrne prehnite. Krátko podusíme, kým sa kaleráb nezohreje.
Posypeme jemnými kalerábovými listami a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, podávame.
K tejto jednoduchej, ale vždy dobre chutiacej kalerábovej zelenine môžete podávať varené zemiaky alebo ryžu.
Okrem toho akýkoľvek kúsok krátko vyprážaného mäsa, ako kotleta, steak, fašírky, jedno alebo dve vyprážané vajcia alebo plátok rybieho filé, tvoria hlavné jedlo, ktoré je vždy obľúbené pre celú rodinu.
Porcia jednoduchej kalerábovej zeleniny má asi 125 kcal a asi 6,5 g tuku