Diétny špenát s omáčkou Teriyaki Áno, to sa hodí! 03

Kto by nepoznal klasický krémový špenát so praženicou? Zelená jarná zelenina však dokáže oveľa viac. Napríklad špenát chutí pikantne s japonskou omáčkou teriyaki.

diétny

Bonn (dpa/tmn) - Teraz začala sezóna čerstvého špenátu. Prvá zelenina v teréne chutí obzvlášť jemne, a preto je vhodná do všetkých druhov šalátov.

Jarná zelenina sa dá spracovať - ​​okrem klasického špenátu so smaženým vajcom - napríklad v zelených smoothies, quiches a pestoch, ako to vysvetľuje informačná služba pre spotrebiteľa.

Špenát treba po uvarení rýchlo uhasiť v ľadovej vode. Takto si zachováva svoju zelenú farbu, vysvetľujú odborníci. Najlepšie je zeleninu v miernom ohni blanšírovať v hrnci, kým sa nezrúti.

Listy chutia dobre, ak sú rafinované soľou, korením, cesnakom alebo muškátovým orieškom a jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami prírodného jogurtu. Ak máte radi exotickejšie jedlá, môžete použiť zázvor, sezam a sladkú a korenistú japonskú dochucovaciu omáčku Teriyaki.

Čerstvý špenát je najlepšie skladovať v chladničke - zabalený vo vlhkej utierke. Trvá to asi dva dni.

Pozor na dusičnany

Podľa pomôcky obsahuje špenát veľa vitamínov A, C, kyselinu listovú, draslík, vápnik a horčík. Obsah železa bol dlho preceňovaný; ale stále je vyššia ako napríklad šalát.

Avšak špenát obsahuje aj veľa dusičnanov, vysvetľuje pomoc. Ten sa môže v tele premeniť na škodlivé dusitany. Vývoj je priaznivý, keď špenát pomaly ochladzuje, skladuje sa pri izbovej teplote alebo znovu zohrieva.