Jednoduché recepty na chlieb Domáce buchty Savori Urbane
Jednoduchý recept na chlieb na domáce buchty alebo pudingy. Ako pripraviť nadýchané a jemné chleby? Jednoduchý recept na domáce žemle s tenkou škrupinou a mäkkým nadýchaným jadrom. Chleby s mliekom a maslom, ideálne na raňajky alebo občerstvenie počas dňa.
Robím domáci chlieb, croissanty a žemle. Tentokrát som vytvorila recept na jednoduché chleby (alebo domáce buchty, pudingy), ako sa mi páči: nadýchané buchty s mäkkým jadrom a tenkou, hnedou šupkou.
Tento recept je veľmi rýchly a dá sa implementovať, ak sa budete držať strúhanky. Nájdete tu veľa receptov na domáci chlieb, už testované tisíckami čitateľov.
Z týchto veličín vyplýva 9 jednoduché chleby celkom malý, veľký asi ako dlaň.
- 650 g múky typ 650
- 400 ml mlieka
- 40 g masla
- 18 g soli
- 30-40 g cukru
- 65 g oleja
- 20 g čerstvého droždia alebo 6 g suchého droždia
Ako pripraviť jednoduchý domáci chlieb?
Ako pripraviť cesto na chlieb, buchty, pudingy?
Na cesto som zmiešala cukor s droždím a teplým mliekom, kým sa trochu nerozpustil a potom som pridala všetky prísady. Ak chcete žemle s mierne sladkou chuťou, pridajte 35 g cukru a 17-18 g soli. Ak chcete, aby boli slanejšie, pridajte 20 g cukru a 20 g soli. Cesto miesime 5 minút (ručne alebo robotom), dáme mu guľovitý tvar a necháme ho na teplom mieste kysnúť, kým sa nezdvojnásobí.
Fermentácia sa vykonáva na teplom mieste. Plavidlo musí byť pokryté potravinovou fóliou. Vyberte si vhodné jedlá veľkosti, aby sa cesto nevytŕčalo a nelepilo na fóliu. Trvalo mi to 40 minút.
Ako deliť a tvarovať jamy?
Cesto odvážime. Mali by sme mať asi 1250 g cesta, takže urobíme porcie asi 140 g, aby sme dostali 9 pudingov. Pracujeme s váhou a na veľmi ľahko pomúčený stôl poukladáme porciované kúsky cesta.
Každú guľku cesta som vzal osobitne do ruky a rukou som ju sploštil do štvorcového tvaru. Potom som rohy priniesol do stredu (ako syr alebo v páse). Získal som hrubší a menší štvorec a operáciu skladania som zopakoval s jeho rohmi. Nakoniec som kúsok cesta otočil a vyvaľkal na stôl v tvare gule. Opatrne! Spoje by mali byť na spodnej časti drdolu a tvár by mala byť smerom k nám krásna a hladká!
Gule na cesto som zakryla igelitom (na stole) a nechala som ich 5 minút odpočívať. Plech som vyložila papierom na pečenie. Potom som vzal každú guľku cesta a dal jej mierne oválny tvar a okrajom dlane som ho pretiahol na stôl. Chleby som položila na papier na pečenie a ešte prikryté vreckom ich nechala ešte 20 minút kysnúť. Vyrastali ako prasiatka
Žemle som vymastila žĺtkom potretým mliekom a čepeľou som ich nakrájala na 3 rezy (jeden väčší v strede a dva menšie po okraji). Môžu byť ponechané jednoduché alebo posypané hrubou soľou, semiačkami (ja som dala kmín), sezamom, makom atď.
oanaigretiu
Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane