Jednoduché recepty na koláče - kulinárske recepty a diéty
LACNÝ koláč
3 vajcia, 1 lyžica čerstvého masla, 1 pohár cukru, 1 pohár múky, 1 pohár mlieka, 2 lyžice marmelády. Orechový krém: 200 g vlašských orechov, 100 g mlieka, 50 g cukru, 1 žĺtok, vanilka, rum.
Lyžicu čerstvého masla potrieme pohárom cukru a postupne žĺtkami. Potom pomaly, striedavo, pridávajte pohár múky a pohár mlieka. Nakoniec pridáme tri bielky. Pečieme v rúre vo forme vymastenej maslom.
Keď sú pripravené, nakrájajte ich na tri vodorovné plátky, navlhčite ich rumovým sirupom, natrite plátok marhuľového džemu, vložte plátok koláča, potom vrstvu orechového krému, ďalší plátok koláča, ktorý vymastite tukom opäť s džemom. Na vrch posypeme pralinkové orechy alebo ľahko rozdrvené zvyšky suchého koláča.
Orechový krém: Vlašské orechy pomleté s mliekom osladeným cukrom. Poriadne potrieme, pridáme trochu rumu, vanilky a keď vychladne, žĺtok. Poriadne vtierajte, až kým nebude penivý.
BEAN Torta
250 g varenej fazule, 4 vajcia, 200 g cukru, 2 lyžice čerstvého masla, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica strúhanky, 2 lyžice rumu.
Uvarenú fazuľu, dobre scedenú a prepasírovanú cez sito, potrieme žĺtkami, cukrom a čerstvým maslom, urobené do peny. Keď je všetko dobre zmiešané ako krém, pridajte lyžicu strúhanej čokolády alebo kakaa alebo lyžicu koncentrovanej kávy, lyžicu strúhanky, dve lyžice rumu a rozšľahaný sneh z bielkov. Pečieme v rúre v dobre vymastenej forme s maslom takmer hodinu. Oheň musí byť spočiatku mäkší, aby koláč dorástol, a na konci rýchlejší. Po vychladnutí podlejeme kávou alebo čokoládovou polevou a na okraj polejeme šľahačkou.
GAŠTANOVÝ Tortu
50 gaštanov, 250 g cukru, 5 vajec, 150 g čerstvého masla, vanilka, 150 g šľahačky. Gaštanový krém,
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a hodinu povarte v hrnci. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vložte do hrnca s dostatkom vody. Privedieme do varu, kým úplne nezmäkne. Dobre vypustite zvyšnú vodu a nechajte ju prejsť mlynčekom a potom cez sito. Zmiešajte postupne s práškovým cukrom, vanilkou a žĺtkami. Poriadne vtierajte, až kým z neho nebude krém. Potom zmiešame s maslom vymazanou penou a nakoniec s rozšľahaným bielkom. Formu vymastíme maslom, polejeme kompozíciou a pečieme na ohni trištvrte hodiny. Keď je koláč hotový, mal by byť v strede trochu mäkký. Ak sa príliš drží pri ohni, stáva sa drsným. Nechajte vo forme vychladnúť. Prevrátime, polevou s čokoládou alebo kávou a na vrch dáme šľahačku.
Ak je naplnená krémom, potom pečieme kompozíciu v dvoch tvaroch rovnakej veľkosti. Keď sú hotové, nechajte ich vychladnúť, dajte ich na seba a medzi ne gaštanový krém
Kakaový koláč
6 vajec, 150 g cukru, 75 g múky, 50 g kakaa, maslo na vymastenú formu. Čokoládový krém
Celé vajcia vyšľahajte s cukrom v hrnci, kým sa ich objem výrazne nezväčší. Potom sú na stroji striedavo bití a trikrát chladní. Pridajte čerstvo preosiatu múku, zmiešanú s kakaom. Pečieme na miernom ohni, vo forme vymastenej maslom a vysypanej múkou. Po vychladnutí nakrájame na tri rovnako silné plátky. Plátky posypeme sirupom zmiešaným s trochou rumu. Medzi plátky dáme čokoládový krém. Polevou polejte čokoládou a po vrchu polejte kandizovaným ovocím alebo troškou smotany preliatej šiškou.
5 vajec, 160 g vanilkového cukru, 140 g múky, 1 lyžica koncentrovanej kávy (alebo čakanky), maslo na vymastenú formu.
Misku dobre zohrejte a niekoľko minút ju držte vriacou vodou na okraji stroja. Utierajte, aby ste boli dokonale suchí. Vložte celé vajcia, vanilkový cukor a dobre ich potierajte, kým sa z nich nestane krém. Pridajte kávu a čerstvo preosiatu múku a dobre premiešajte. Nalejte kompozíciu do formy vymastenej maslom, pečte na správnom ohni asi hodinu. Pripravte si kávový krém s maslom (v. 733). Po perfektnom vychladnutí koláč nakrájame dobrým nožom na tri plátky a medzi ne dáme krém. Na ozdobu zastavte lyžicu krému. Torta je glazovaná polevou z kávy (str. 740) a na ňu je spolu s croissantom navrch krémový krém.
Indiánsky koláč
6 vajec, 150 g cukru, 100 g múky, vanilka, maslo na vymastenú formu, 250 g krému.
Celé vajcia s cukrom a vanilkou dáme do hrnca. Porazte dobre na okraji stroja, kým sa množstvo výrazne nezvýši. Potom je porazený striedavo, na aute a v chlade, trikrát. Pridajte múku. Zloženie pečieme v dobre vymastenej forme s maslom a vysypané múkou, na správnom ohni. Po vychladnutí nakrájajte koláč ostrým nožom na polovicu. Obe strany vykopajte do stredu, pokiaľ je to možné, ale bez toho, aby ste rozbili dno tak, aby položené na seba zostali v strede medzery. Táto medzera je naplnená šľahačkou. Torta je glazovaná čokoládou. Z cesta vytiahnutého zo stredu torty môžete pripraviť náplň do iného koláča, rovnako ako tortový krém