Kuchyňa Nikkei - to najlepšie z Peru a Japonska
V dnešnej globálnej blízkosti sa toho spája veľa. Kultúry sa zbližujú, po ďalekých krajinách sa cestuje a teraz sa spájajú aj kuchyne týchto svetov, ktoré sa na prvý pohľad zdajú odlišné. Rovnako tak kuchyne Japonska a Južnej Ameriky. Nikkei cuisine je názov pre túto kontinentálnu kuchyňu, ktorú pôvodne vytvorili japonskí prisťahovalci. A tiež v Nemecku sa čoraz viac stáva kulinárskym vrcholom. V čom je teda táto kuchyňa taká výnimočná?
Čo je kuchyňa Nikkei?
Tento typ varenia sa chápe ako spojenie medzi typickými kuchyňami Japonska a Južnej Ameriky. Táto kreatívna kombinácia kombinuje to najlepšie z dvoch svetov, ktoré sa nemôžu líšiť. Kuchyňa Nikkei pochádza od japonských prisťahovalcov do Peru, ktorí migrovali na konci 19. storočia. Založili pouličné kuchyne, takzvané bodegas alebo fondas, ktoré spočiatku ponúkali tradičné peruánske jedlo s japonskými vplyvmi. Postupom času sa obe kuchyne spojili a vznikla nádherná kombinácia Ďalekého východu a Ďalekého západu. Čoskoro sa varilo japonské jedlo, ale jedlá sa pripravovali z miestnych surovín.
Minimalistické, pokojné a usporiadané, ktoré definujú Japonsko, a farebné, slávnostné a chaotické, ako by sa dalo opísať Peru, vedú k úžasne harmonickému a vkusnému spojeniu. Japonská kuchyňa je jednou z najkomplikovanejších a najkomplexnejších kuchýň na svete, pravdepodobne aj preto, že šéfkuchári v Japonsku majú veľmi vysokú prioritu. Juhoamerická kuchyňa nie je v žiadnom prípade horšia. Je mnohostranný, vzrušujúci a intenzívny. Je dobre známe, že protiklady lákajú!
Ktoré jedlá pochádzajú z kuchyne Nikkei?
Jedlá tejto kuchyne sú silne vegetariánske, pretože prisťahovalci mali v tom čase málo peňazí a ťažko si mohli dovoliť mäso alebo ryby. Jedlá sú veľmi jednoduché a prízemné a obsahujú napríklad veľa múky, kukurice a zemiakov. Dnes však čoraz viac rýb vo všetkých odrodách.
Anticuchos, hovädzie srdcia grilované na rožni, sú skutočnou pochúťkou. Ale kombinácia Ají, peruánskych chilli papričiek, Ponzu a sójovej omáčky vedie tiež k úžasnému chuťovému zážitku. Potom je tu ceviche, ktoré sa celé hodiny potápa v tigrom mlieku, a tiradito, japonské jedlo medzi sashimi a ceviche vyrobené z domácich rýb. Ale aj sushi a sashimi, teriyaki, hovädzie tataki, tatarák a papas a la Huancaína patria k jedlám kuchyne Nikkei.
Jedlá v tejto kuchyni dnes patria k najchutnejším a najvzrušujúcejším v našej dobe a samotná kuchyňa sa stala synonymom pre vynikajúcu kuchyňu, pretože sa často používajú luxusné prísady. A táto kulinárska kombinácia dorazila aj do Nemecka. Tu sa dozviete, kde sú vo vašej blízkosti: speisekarte.de.
Ak sa chcete dozvedieť viac o nových kuchynských štýloch, trendoch v oblasti stravovania a moderných reštauráciách, dajte nám like na facebooku a nič vám neunikne!