Jednoduché sušienky zostávajú na vrchole predaja produktu Revista Progresiv
Zo sušienky, ktorá sa vyvinula zo sladkosti, si sušienky zachovali svoju sýtosť, ale stále sa spoliehajú na zvyšovanie dôležitosti, ktorá sa dáva chuti. Inovácia diverzifikovala ponuku na trhu, ale radikálne nezmenila nákupné správanie, jednoduché sušienky si stále uvedomovali väčšinu predaja.
Sortiment sušienok
Euromonitor klasifikoval typy sušienok takto:
- Sladké sušienky - jednoduché sušienky, koláče, sušienky s čokoládovou polevou, sendvičové sušienky a plnené sušienky;
- Jednoduché sušienky - sladké sušienky, bez krému, ktorý môže mať arómu citrónu alebo čokolády; zahrnuté sú aj jednoduché oblátky.
- Cookies - jednoduché sladké sušienky s prídavkom čokoládových vločiek, ovocia alebo orechov. Zvyčajne majú okrúhly tvar; súčasťou sú aj čokoládové zabalené koláče;
- Čokoládovo potiahnuté sušienky - jednoduché sušienky obalené úplne alebo čiastočne v čokoláde; súčasťou sú aj plnené sušienky zabalené v čokoláde;
- Sendvičové sušienky - jednoduché sušienky spojené krémovou, čokoládovou alebo ovocnou plnkou;
- Plnené sušienky - sladké sušienky, ktoré je možné naplniť (džemom, ovocnou pastou, krémom) alebo zabaliť; plnené alebo zabalené doštičky sú zahrnuté v kategórii;
- Predjedlo sušienky a krekry - sušienky, nie sladké, ale ktoré sa najčastejšie konzumujú so syrom alebo inými potravinami; Súčasťou sú aj malé sušienky a tiež sušienky plnené krémom.
Súčasťou tejto kategórie sú aj náhrady chleba.
Hromadné - značný predaj
Niektorí z výrobcov sa stále spoliehali na objem, aj keď vo svojom portfóliu vyvinuli inovatívne a prémiové produkty. Táto kategória výrobkov v súčasnosti predstavuje významný podiel na predaji sušienok, ktoré sa predávajú hlavne v tradičnom obchode. „Za posledný mesiac sme zaznamenali značný objem predaja vo veľkom, vzhľadom na to, že ako výrobca mám záujem predávať balené,“ prezrádza Sebastian State. „Prvá vec, ktorú sme urobili v novom obchodnom kontexte, bolo prejsť z balenia od 2,5 kg do 1,5 kg, čo je dopyt pochádzajúci z trhu, pretože aj veľké obchody si všimli, čo chce spotrebiteľ“, vyhlasuje Sebastian State.
Pokiaľ ide o balenie, ďalším špecifikom na trhu je dobrý predaj s hmotnosťou od 250 do 300 gramov. Na základe týchto pozorovaní sa neprestali prejavovať dôsledky, takže výrobcovia vytiahli z regálu sušienky zabalené v rodinnom formáte.
Na spotrebnej ploche mimo domu sú preferované balenia od 50 do 150 g, s veľkým úspechom najmä u mladých ľudí.
distribúcia
Údaje poskytnuté výskumnou spoločnosťou MEMRB ukazujú, že najvyšší predaj sušienok je zaznamenaný v tradičnom obchode. Malé obchody predbiehajú hypermarkety v objeme aj hodnote predaja. V tradičnom obchode sú najpredávanejšími druhmi sušienok obaly ľubovoľného sortimentu, ale s nízkou hmotnosťou, a tie objemové, ktoré predstavujú obľúbené sušienky. Značný podiel v tradičných obchodných registroch sú obchody v blízkosti škôl, najmä preto, že akonáhle sa po zakázaní potravín považovaných za škodlivé pre študentov sušienky vrátili do povedomia spotrebiteľov.
Výrobcovia sa budú aj naďalej spoliehať na tradičnú distribúciu, najmä keď predaj sušienok v tomto sektore predstavuje asi 60 - 70% celkového obchodu.
Kanál hypermarketu, aj keď s podielom okolo 35%, sústreďuje všetky inovatívne výrobky a dovoz. V mestskom prostredí zabezpečujú potrebu hromadného rozvoja a riadenia okresov podľa moderných štandardov prispôsobených všetkým typom zákazníkov.